Quand planter les aubergines dans les Alpes-Maritimes ?
Au jardin, le repiquage des aubergines se fait du 15 mai au 30 juin dans les Alpes-Maritimes. Pas de dernière gelée à guetter la plupart des années à la station Nice : surveillez plutôt les nuits fraîches, qui peuvent encore ralentir les jeunes plants.
Les étapes et leurs dates
Le tableau ci-dessous rassemble toutes les étapes des aubergines dans les Alpes-Maritimes, de la mise en route à la récolte, avec le risque de gel quand il y a lieu.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis sous abri · printemps | 15 janv. – 15 avr. | — | — |
| Mise en place des plants · printemps | 15 mai – 30 juin | Très faible | 14 juil. – 31 oct. |
- À l’abri du froid, un semis du 15 janvier au 15 avril permet de prendre de l’avance sur la saison, que les jeunes plantes restent sous abri ou soient repiquées ensuite.
- Mise en place au jardin du 15 mai au 30 juin : c’est le moment d’installer les plants élevés sous abri ou achetés en godets.
Une gelée après le 15 mai reste exceptionnelle dans les Alpes-Maritimes, puisqu’elle se produit moins d’1 année sur 30. Inutile d’attendre : le début de la fenêtre convient.
Pour un semis ou une plantation du 15 mai au 30 juin, la récolte s’étend du 14 juillet au 31 octobre ; d’après les données de gel, elle n’a pas à être écourtée avant cette date.
Selon les stations du département
Le tableau retient 12 stations des Alpes-Maritimes. Entre la plus précoce, Nice, et la plus tardive, Peira Cava, l’écart atteint 17 jours : l’altitude, le relief ou la chaleur des villes expliquent souvent ces différences.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Nice | 2 m | 15 mai – 30 juin | gel rare |
| Peille | 1106 m | 17 mai – 30 juin | 8 avril |
| Antibes-SAPC | 32 m | 15 mai – 30 juin | 15 février |
| Valbonne-Sophia | 238 m | 15 mai – 30 juin | gel rare |
| Menton | 216 m | 15 mai – 30 juin | gel rare |
| Caussols | 1268 m | 30 mai – 30 juin | 15 avril |
| Peira Cava | 1443 m | 1er juin – 30 juin | 17 avril |
| Cannes | 2 m | 15 mai – 30 juin | 21 février |
| Ascros | 1173 m | 18 mai – 30 juin | 11 avril |
| Mandelieu-la-Napoule-SAPC | 104 m | 15 mai – 30 juin | 15 février |
| Tende-SAPC | 636 m | 15 mai – 30 juin | 31 mars |
| Isola-2000 | 1912 m | Déconseillé ici | 10 juin |
Rien d’inhabituel ici : le calendrier des aubergines suit de près la date médiane observée sur l’ensemble des départements.
Conseils pour cultiver les aubergines
- Semez à une température constante de 20 à 25 °C : la levée prend environ 10 à 15 jours.
- Avant de planter, attendez que tout risque de gelée soit écarté et que le sol soit bien réchauffé, à 15 °C au moins.
- Réservez aux aubergines une place abritée, chaude et très ensoleillée, dans une terre riche en humus. Paillez épais et arrosez au pied, sans mouiller les feuilles.
- Là où l’été est court, limitez chaque pied à 5 ou 6 fruits et supprimez les nouvelles fleurs dès la fin août : les fruits restants mûrissent plus vite.
Entre les rangs : 70–100 cm. Entre les plants sur le rang : 50 cm.
Si le gel s’attarde
Si les gelées se prolongent, ne plantez pas encore : gardez les aubergines en godets, au chaud et à la lumière, et sortez-les seulement pendant les journées douces. Comme elles ne poussent vraiment qu’avec de la chaleur, quelques jours d’attente valent mieux qu’une plantation en terre froide. Une fois les plants en place, un voile ou une cloche posés le soir les protègent d’une nuit fraîche.
Dans les départements voisins
Autour des Alpes-Maritimes, les dates des aubergines changent avec le relief et le climat :
Autres cultures du département
Le même calcul, appliqué aux autres cultures des Alpes-Maritimes, donne les calendriers suivants :