Quand planter les choux dans les Alpes-Maritimes ?
Au jardin, le repiquage des choux se fait du 25 février au 26 juin dans les Alpes-Maritimes. Pas de dernière gelée à guetter la plupart des années à la station Nice : surveillez plutôt les nuits fraîches, qui peuvent encore ralentir les jeunes plants.
Les étapes et leurs dates
Toutes les dates utiles pour les choux dans les Alpes-Maritimes sont réunies dans ce tableau, fenêtre par fenêtre.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis sous abri · printemps | 1er janv. – 24 févr. | — | — |
| Mise en place des plants · printemps | 25 févr. – 26 juin | Résiste au gel | 26 avr. – 22 janv. |
| Semis en pleine terre · printemps | 8 févr. – 11 mai | Résiste au gel | — |
- Pour un semis sous abri du 1er janvier au 24 février, offrez aux jeunes plantes le plus de lumière possible : elles restent ainsi trapues au lieu de s’étioler.
- Les plants rejoignent le jardin du 25 février au 26 juin ; habitués quelques jours à l’air extérieur avant le repiquage, ils reprennent plus facilement.
- En pleine terre du 8 février au 11 mai, les graines sont semées au jardin, en place ou en pépinière selon la culture, sans passer par l’abri.
Aucun niveau de risque n’est calculé pour les choux : la culture résiste aux gelées courantes dans les Alpes-Maritimes, et la fenêtre peut être suivie telle qu’elle est indiquée.
Du 26 avril au 22 janvier, c’est la période de récolte attendue après un semis ou une plantation du 25 février au 26 juin ; rien, dans les données de gel, ne vient la raccourcir.
Selon les stations du département
Selon la station, la fenêtre s’ouvre plus ou moins tôt : 99 jours séparent la plus précoce, Nice, de la plus tardive, Isola-2000. Choisissez la station la plus proche de chez vous.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Nice | 2 m | 25 févr. – 26 juin | gel rare |
| Peille | 1106 m | 2 avr. – 1er août | 8 avril |
| Antibes-SAPC | 32 m | 25 févr. – 26 juin | 15 février |
| Valbonne-Sophia | 238 m | 25 févr. – 26 juin | gel rare |
| Menton | 216 m | 25 févr. – 26 juin | gel rare |
| Caussols | 1268 m | 9 avr. – 8 août | 15 avril |
| Peira Cava | 1443 m | 11 avr. – 10 août | 17 avril |
| Cannes | 2 m | 25 févr. – 26 juin | 21 février |
| Ascros | 1173 m | 5 avr. – 4 août | 11 avril |
| Mandelieu-la-Napoule-SAPC | 104 m | 25 févr. – 26 juin | 15 février |
| Tende-SAPC | 636 m | 25 mars – 24 juil. | 31 mars |
| Isola-2000 | 1912 m | 4 juin – 3 oct. | 10 juin |
Ici, la saison des choux démarre bien plus tôt que dans la plupart des départements français : 34 jours avant la date médiane.
Conseils pour cultiver les choux
- Un semis en pépinière suivi d’un repiquage donne des pieds plus vigoureux. Repiquez quand les jeunes plants ont quelques feuilles et mesurent une dizaine de centimètres.
- Plantez un peu plus profond qu’en pépinière pour favoriser l’apparition de nouvelles racines, puis tassez soigneusement la terre autour de chaque pied.
- Les choux redoutent la sécheresse : arrosez régulièrement et en profondeur, au pied, sans mouiller le feuillage.
- Posez un voile anti-insectes dès la plantation : il protège les jeunes choux des ravageurs, notamment des altises au printemps.
Entre les plants sur le rang : 40–60 cm.
Si le gel s’attarde
Les choux supportent bien le froid : une fois installés, ils ne craignent guère une gelée tardive. Les premiers semis se font sous abri, où les plants peuvent rester quelques jours de plus si les nuits sont encore très froides. Après le repiquage, un voile posé le soir protège les jeunes plants, surtout ceux de chou-fleur, un peu moins résistants que les choux pommés.
Dans les départements voisins
Les départements limitrophes ont leur propre calendrier pour les choux :
Autres cultures du département
Pour organiser le reste du potager, voici les dates des autres cultures dans les Alpes-Maritimes.