Quand planter les choux dans le Var ?
Pour les choux, la mise en place au jardin se fait du 25 février au 26 juin dans le Var. Le climat doux joue en votre faveur : à la station Toulon, la plupart des printemps passent sans gel, et le calendrier tient compte d’autres repères.
Les étapes et leurs dates
Étape par étape, voici le calendrier des choux dans le Var, de la mise en route jusqu’à la récolte.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis sous abri · printemps | 1er janv. – 24 févr. | — | — |
| Mise en place des plants · printemps | 25 févr. – 26 juin | Résiste au gel | 26 avr. – 22 janv. |
| Semis en pleine terre · printemps | 8 févr. – 11 mai | Résiste au gel | — |
- Semis sous abri du 1er janvier au 24 février : serre, tunnel, châssis ou intérieur bien éclairé, selon la culture, protègent les jeunes semis du froid en début de saison.
- Les plants rejoignent le jardin du 25 février au 26 juin ; habitués quelques jours à l’air extérieur avant le repiquage, ils reprennent plus facilement.
- Semis en pleine terre du 8 février au 11 mai, au jardin, sur un sol bien préparé, ressuyé et finement émietté en surface.
Le gel ne dicte pas le calendrier de cette culture rustique : les gelées ordinaires ne compromettent pas la fenêtre dans le Var. Lors d’une nuit exceptionnellement froide, un voile reste une précaution simple.
Du 26 avril au 22 janvier, c’est la période de récolte attendue après un semis ou une plantation du 25 février au 26 juin ; rien, dans les données de gel, ne vient la raccourcir.
Selon les stations du département
Selon la station, la fenêtre s’ouvre plus ou moins tôt : 32 jours séparent la plus précoce, Toulon, de la plus tardive, Varages. Choisissez la station la plus proche de chez vous.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Toulon | 3 m | 25 févr. – 26 juin | gel rare |
| Cap Cepet | 115 m | 25 févr. – 26 juin | gel rare |
| Hyères | 2 m | 25 févr. – 26 juin | 19 février |
| Le Castellet-Aero | 417 m | 16 mars – 15 juil. | 22 mars |
| Collobrières-SAPC | 128 m | 24 mars – 23 juil. | 30 mars |
| Porquerolles | 143 m | 25 févr. – 26 juin | gel rare |
| Bormes-les-Mimosas | 88 m | 25 mars – 25 juil. | 31 mars |
| Montfort-sur-Argens-SAPC | 141 m | 25 mars – 24 juil. | 31 mars |
| Ile du Levant | 118 m | 25 févr. – 26 juin | gel rare |
| Le Luc | 80 m | 17 mars – 17 juil. | 23 mars |
| Varages | 348 m | 29 mars – 29 juil. | 4 avril |
| Aups | 497 m | 21 mars – 20 juil. | 27 mars |
Avec 34 jours d’avance sur la médiane des départements, le calendrier du Var compte parmi les plus précoces de France pour les choux.
Conseils pour cultiver les choux
- Un semis en pépinière suivi d’un repiquage donne des pieds plus vigoureux. Repiquez quand les jeunes plants ont quelques feuilles et mesurent une dizaine de centimètres.
- Plantez un peu plus profond qu’en pépinière pour favoriser l’apparition de nouvelles racines, puis tassez soigneusement la terre autour de chaque pied.
- Les choux redoutent la sécheresse : arrosez régulièrement et en profondeur, au pied, sans mouiller le feuillage.
- Posez un voile anti-insectes dès la plantation : il protège les jeunes choux des ravageurs, notamment des altises au printemps.
Entre les plants sur le rang : 40–60 cm.
Si le gel s’attarde
Les choux supportent bien le froid : une fois installés, ils ne craignent guère une gelée tardive. Les premiers semis se font sous abri, où les plants peuvent rester quelques jours de plus si les nuits sont encore très froides. Après le repiquage, un voile posé le soir protège les jeunes plants, surtout ceux de chou-fleur, un peu moins résistants que les choux pommés.
Dans les départements voisins
Les départements limitrophes ont leur propre calendrier pour les choux :
Autres cultures du département
Pour organiser le reste du potager, voici les dates des autres cultures dans le Var.