Hortaplan

Quand planter les choux en France ?

Choux pommés, choux de Bruxelles ou choux-fleurs : leur calendrier se décale selon le climat de chaque département. La carte en donne une vue d’ensemble, établie d’après les gelées relevées par Météo-France. Chaque page départementale détaille les semis sous abri et en pépinière, le repiquage et une récolte qui se prolonge souvent en hiver.

Les dates pour les choux, département par département

Ain : 10 avr. – 9 aoûtAisne : 11 avr. – 10 aoûtAllier : 30 mars – 29 juil.Alpes-de-Haute-Provence : 25 mars – 25 juil.Hautes-Alpes : 24 avr. – 22 aoûtAlpes-Maritimes : 25 févr. – 26 juinArdèche : 2 avr. – 1er aoûtArdennes : 6 avr. – 5 aoûtAriège : 30 mars – 29 juil.Aube : 15 avr. – 14 aoûtAude : 1er mars – 30 juinAveyron : 22 avr. – 21 aoûtBouches-du-Rhône : 25 févr. – 26 juinCalvados : 29 mars – 27 juil.Cantal : 22 avr. – 22 aoûtCharente : 4 avr. – 4 aoûtCharente-Maritime : 25 févr. – 26 juinCher : 6 avr. – 6 aoûtCorrèze : 10 avr. – 9 aoûtCorse-du-Sud : 25 févr. – 26 juinHaute-Corse : 25 févr. – 26 juinCôte-d’Or : 8 avr. – 7 aoûtCôtes-d’Armor : 3 mars – 2 juil.Creuse : 14 avr. – 13 aoûtDordogne : 21 mars – 20 juil.Doubs : 5 avr. – 4 aoûtDrôme : 17 mars – 15 juil.Eure : 10 avr. – 9 aoûtEure-et-Loir : 10 avr. – 9 aoûtFinistère : 1er mars – 30 juinGard : 28 févr. – 29 juinHaute-Garonne : 1er mars – 30 juinGers : 6 avr. – 4 aoûtGironde : 1er mars – 30 juinHérault : 25 févr. – 26 juinIlle-et-Vilaine : 27 mars – 26 juil.Indre : 10 avr. – 8 aoûtIndre-et-Loire : 21 mars – 19 juil.Isère : 25 mars – 24 juil.Jura : 25 mars – 25 juil.Landes : 8 mars – 7 juil.Loir-et-Cher : 24 mars – 23 juil.Loire : 2 avr. – 1er aoûtHaute-Loire : 10 avr. – 9 aoûtLoire-Atlantique : 27 mars – 26 juil.Loiret : 10 avr. – 9 aoûtLot : 6 avr. – 6 aoûtLot-et-Garonne : 21 mars – 21 juil.Lozère : 16 avr. – 15 aoûtMaine-et-Loire : 23 mars – 23 juil.Manche : 25 févr. – 26 juinMarne : 11 avr. – 10 aoûtHaute-Marne : 8 avr. – 6 aoûtMayenne : 10 avr. – 8 aoûtMeurthe-et-Moselle : 10 avr. – 9 aoûtMeuse : 3 avr. – 2 aoûtMorbihan : 25 mars – 25 juil.Moselle : 6 avr. – 6 aoûtNièvre : 8 avr. – 7 aoûtNord : 31 mars – 30 juil.Oise : 10 avr. – 9 aoûtOrne : 10 avr. – 10 aoûtPas-de-Calais : 9 avr. – 8 aoûtPuy-de-Dôme : 10 avr. – 9 aoûtPyrénées-Atlantiques : 7 mars – 7 juil.Hautes-Pyrénées : 31 mars – 31 juil.Pyrénées-Orientales : 25 févr. – 26 juinBas-Rhin : 23 mars – 23 juil.Haut-Rhin : 11 avr. – 10 aoûtRhône : 19 mars – 18 juil.Haute-Saône : 14 avr. – 12 aoûtSaône-et-Loire : 24 mars – 23 juil.Sarthe : 9 avr. – 8 aoûtSavoie : 7 avr. – 6 aoûtHaute-Savoie : 10 avr. – 9 aoûtParis : 25 févr. – 26 juinSeine-Maritime : 23 mars – 22 juil.Seine-et-Marne : 1er avr. – 31 juil.Yvelines : 25 mars – 24 juil.Deux-Sèvres : 31 mars – 31 juil.Somme : 9 avr. – 8 aoûtTarn : 25 mars – 23 juil.Tarn-et-Garonne : 15 mars – 13 juil.Var : 25 févr. – 26 juinVaucluse : 23 mars – 22 juil.Vendée : 31 mars – 29 juil.Vienne : 6 avr. – 5 aoûtHaute-Vienne : 28 mars – 27 juil.Vosges : 18 avr. – 17 aoûtYonne : 6 avr. – 5 aoûtTerritoire de Belfort : 4 avr. – 4 aoûtEssonne : 27 mars – 25 juil.Hauts-de-Seine : 1er mars – 30 juinSeine-Saint-Denis : 11 mars – 9 juil.Val-de-Marne : 28 févr. – 29 juinVal-d’Oise : 31 mars – 30 juil.
  • 25 février – 7 mars
  • 7 mars – 16 mars
  • 16 mars – 26 mars
  • 26 mars – 5 avril
  • 5 avril – 14 avril
  • 14 avril – 24 avril

Chaque teinte correspond à une période de la légende, des dates les plus précoces aux plus tardives. Les dates sont celles de la station de référence de chaque département. Touchez un département ou cliquez dessus pour ouvrir sa page.

Cultiver les choux

Sous le nom de choux, on regroupe ici les choux pommés (cabus, de Milan ou rouges), mais aussi les choux de Bruxelles et les choux-fleurs. Ils se sèment sous abri ou en pépinière, puis se repiquent à leur place définitive. La plupart résistent très bien au froid, le chou-fleur un peu moins. Pour la date, la durée de culture compte autant que le gel : de deux ou trois mois pour les variétés précoces à six ou sept pour les tardives.

  • Un semis en pépinière suivi d’un repiquage donne des pieds plus vigoureux. Repiquez quand les jeunes plants ont quelques feuilles et mesurent une dizaine de centimètres.
  • Plantez un peu plus profond qu’en pépinière pour favoriser l’apparition de nouvelles racines, puis tassez soigneusement la terre autour de chaque pied.
  • Les choux redoutent la sécheresse : arrosez régulièrement et en profondeur, au pied, sans mouiller le feuillage.
  • Posez un voile anti-insectes dès la plantation : il protège les jeunes choux des ravageurs, notamment des altises au printemps.
  • Dans les régions aux étés brûlants, une ombre légère l’après-midi évite les coups de chaud. Sur le chou-fleur, rabattez quelques feuilles sur la pomme naissante pour la protéger du soleil.

Dates par région et par département

Auvergne-Rhône-Alpes

Bourgogne-Franche-Comté

Bretagne

Centre-Val de Loire

Corse

Grand Est

Hauts-de-France

Normandie

Nouvelle-Aquitaine

Occitanie

Pays de la Loire

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Île-de-France

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