Quand planter les choux en Saône-et-Loire ?
La période pour installer les choux au jardin se situe du 24 mars au 23 juillet en Saône-et-Loire. Elle s’appuie sur les gelées réellement observées : la dernière gelée tombe vers le 30 mars en année médiane à la station Mâcon.
Les étapes et leurs dates
Voici l’ensemble des fenêtres calculées pour les choux en Saône-et-Loire : chaque ligne donne une période, du semis ou de la plantation jusqu’à la récolte.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis sous abri · printemps | 24 janv. – 23 mars | — | — |
| Mise en place des plants · printemps | 24 mars – 23 juil. | Résiste au gel | 23 mai – 18 févr. |
| Semis en pleine terre · printemps | 7 mars – 7 juin | Résiste au gel | — |
- Semis sous abri du 24 janvier au 23 mars : serre, tunnel, châssis ou intérieur bien éclairé, selon la culture, protègent les jeunes semis du froid en début de saison.
- Pour un repiquage du 24 mars au 23 juillet, installez les plants dans un sol ressuyé, puis arrosez au pied pour faciliter la reprise.
- Au jardin, semez du 7 mars au 7 juin ; un sol ni détrempé ni glacé aide les graines à lever de façon régulière.
Pour les choux, la fenêtre n’a pas besoin d’être décalée à cause du gel : la culture supporte les gelées courantes et peut être mise en route aux dates indiquées.
Pour un semis ou une plantation du 24 mars au 23 juillet, la récolte s’étend du 23 mai au 18 février ; d’après les données de gel, elle n’a pas à être écourtée avant cette date.
Selon les stations du département
Selon la station, la fenêtre s’ouvre plus ou moins tôt : 28 jours séparent la plus précoce, Fuissé, de la plus tardive, Charolles. Choisissez la station la plus proche de chez vous.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Mâcon | 219 m | 24 mars – 23 juil. | 30 mars |
| Fuissé | 260 m | 23 mars – 23 juil. | 29 mars |
| Jalogny-SAPC | 246 m | 16 avr. – 14 août | 22 avril |
| Matour-SAPC | 415 m | 13 avr. – 12 août | 19 avril |
| Romenay | 210 m | 31 mars – 31 juil. | 6 avril |
| Beaubery | 465 m | 5 avr. – 4 août | 11 avril |
| Guiche(la) | 428 m | 10 avr. – 9 août | 16 avril |
| Montpont | 205 m | 9 avr. – 8 août | 15 avril |
| Mt-Saint-Vincent | 601 m | 5 avr. – 4 août | 11 avril |
| Charolles | 309 m | 20 avr. – 18 août | 26 avril |
| Buxy | 230 m | 29 mars – 28 juil. | 4 avril |
| Saint-Marcel | 187 m | 3 avr. – 2 août | 9 avril |
Rien d’inhabituel ici : le calendrier des choux suit de près la date médiane observée sur l’ensemble des départements.
Conseils pour cultiver les choux
- Un semis en pépinière suivi d’un repiquage donne des pieds plus vigoureux. Repiquez quand les jeunes plants ont quelques feuilles et mesurent une dizaine de centimètres.
- Plantez un peu plus profond qu’en pépinière pour favoriser l’apparition de nouvelles racines, puis tassez soigneusement la terre autour de chaque pied.
- Les choux redoutent la sécheresse : arrosez régulièrement et en profondeur, au pied, sans mouiller le feuillage.
- Posez un voile anti-insectes dès la plantation : il protège les jeunes choux des ravageurs, notamment des altises au printemps.
Entre les plants sur le rang : 40–60 cm.
Si le gel s’attarde
Les choux supportent bien le froid : une fois installés, ils ne craignent guère une gelée tardive. Les premiers semis se font sous abri, où les plants peuvent rester quelques jours de plus si les nuits sont encore très froides. Après le repiquage, un voile posé le soir protège les jeunes plants, surtout ceux de chou-fleur, un peu moins résistants que les choux pommés.
Dans les départements voisins
Pour comparer, voici les dates des choux dans les départements voisins de la Saône-et-Loire.
Autres cultures du département
Le même calcul, appliqué aux autres cultures de la Saône-et-Loire, donne les calendriers suivants :