Quand planter l’ail en Saône-et-Loire ?
Pour l’ail, la plantation se fait du 11 octobre au 26 novembre en Saône-et-Loire. À la station Mâcon, la dernière gelée de la saison froide est passée au 30 mars une année sur deux : ce repère, avec la date des premières gelées d’automne, sert de base au calendrier.
Les étapes et leurs dates
Ce tableau reprend les périodes calculées pour l’ail en Saône-et-Loire, ainsi que la récolte qui en découle lorsqu’elle peut être estimée.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Plantation · automne | 11 oct. – 26 nov. | Résiste au gel | 7 juin – 23 juil. |
| Plantation · printemps | 24 janv. – 23 mars | Résiste au gel | 23 juin – 23 juil. |
- Plantation du 11 octobre au 26 novembre, dans un sol meuble et bien drainé, à l’emplacement définitif de la culture au potager.
- Mise en terre du 24 janvier au 23 mars : évitez les jours de gel ou de sol détrempé, et plantez dès que la terre se travaille bien.
Le gel ne dicte pas le calendrier de cette culture rustique : les gelées ordinaires ne compromettent pas la fenêtre en Saône-et-Loire. Lors d’une nuit exceptionnellement froide, un voile reste une précaution simple.
Semée ou plantée du 11 octobre au 26 novembre, la culture se récolte du 7 juin au 23 juillet en Saône-et-Loire ; les gelées observées ne viennent pas raccourcir cette période.
Selon les stations du département
Le début de la fenêtre varie d’une station à l’autre : parmi les 12 stations du tableau, Jalogny-SAPC ouvre la marche et Beaubery la ferme, avec 20 jours d’écart.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Mâcon | 219 m | 11 oct. – 26 nov. | 30 mars |
| Fuissé | 260 m | 9 oct. – 24 nov. | 29 mars |
| Jalogny-SAPC | 246 m | 25 sept. – 10 nov. | 22 avril |
| Matour-SAPC | 415 m | 6 oct. – 21 nov. | 19 avril |
| Romenay | 210 m | 13 oct. – 28 nov. | 6 avril |
| Beaubery | 465 m | 15 oct. – 30 nov. | 11 avril |
| Guiche(la) | 428 m | 9 oct. – 24 nov. | 16 avril |
| Montpont | 205 m | 29 sept. – 14 nov. | 15 avril |
| Mt-Saint-Vincent | 601 m | 13 oct. – 28 nov. | 11 avril |
| Charolles | 309 m | 27 sept. – 12 nov. | 26 avril |
| Buxy | 230 m | 11 oct. – 26 nov. | 4 avril |
| Saint-Marcel | 187 m | 11 oct. – 26 nov. | 9 avril |
Conseils pour cultiver l’ail
- Si votre terre est légère et bien drainée, plantez à l’automne. En sol lourd, qui reste humide en hiver, attendez plutôt la fin de l’hiver pour mettre les caïeux en terre.
- Choisissez les caïeux bien formés du pourtour de la tête et plantez-les pointe en haut, sous quelques centimètres de terre seulement.
- En terre lourde, plantez au sommet de petites buttes, où l’eau s’écoule mieux. N’apportez ni fumier ni compost avant la plantation : mal décomposés, ils font pourrir les bulbes.
- L’ail préfère un léger manque d’eau à un excès d’humidité : arrosez seulement si le printemps est sec, puis cessez à l’approche de la récolte.
Profondeur de semis ou de plantation : 2–3 cm. Entre les rangs : 25–30 cm. Entre les plants sur le rang : 10–15 cm.
Si le gel s’attarde
Une gelée tardive n’a rien d’inquiétant pour l’ail : une fois en terre, il supporte bien le froid, qui l’aide même à grossir. Ce qui gêne vraiment, c’est un sol gelé ou détrempé au moment de planter. Patientez alors quelques jours, le temps que la terre dégèle ou se ressuie et redevienne souple. En sol lourd, une petite butte évite aussi que l’eau stagne autour des caïeux.
Dans les départements voisins
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Autres cultures du département
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