Quand planter les choux dans le Jura ?
Pour les choux, la mise en place au jardin se fait du 25 mars au 25 juillet dans le Jura. À la station Lons-le-Saunier, la dernière gelée est passée au 31 mars une année sur deux ; la fenêtre est calculée à partir de ce repère et de la résistance de la culture au froid.
Les étapes et leurs dates
Toutes les dates utiles pour les choux dans le Jura sont réunies dans ce tableau, fenêtre par fenêtre.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis sous abri · printemps | 26 janv. – 25 mars | — | — |
| Mise en place des plants · printemps | 25 mars – 25 juil. | Résiste au gel | 24 mai – 20 févr. |
| Semis en pleine terre · printemps | 9 mars – 9 juin | Résiste au gel | — |
- Sous serre, sous tunnel ou sous châssis, le semis du 26 janvier au 25 mars met les jeunes plantes à l’abri des nuits froides et permet de démarrer la culture plus tôt.
- Pour un repiquage du 25 mars au 25 juillet, installez les plants dans un sol ressuyé, puis arrosez au pied pour faciliter la reprise.
- Semis en pleine terre du 9 mars au 9 juin, au jardin, sur un sol bien préparé, ressuyé et finement émietté en surface.
Pour les choux, la fenêtre n’a pas besoin d’être décalée à cause du gel : la culture supporte les gelées courantes et peut être mise en route aux dates indiquées.
Comptez une récolte du 24 mai au 20 février si vous semez ou plantez du 25 mars au 25 juillet. Cette période tient dans la saison : le gel ne l’interrompt pas avant la date de fin.
Selon les stations du département
Le début de la fenêtre varie d’une station à l’autre : parmi les 12 stations du tableau, Lons-le-Saunier ouvre la marche et Cerniébaud la ferme, avec 46 jours d’écart.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Lons-le-Saunier | 298 m | 25 mars – 25 juil. | 31 mars |
| Pimorin | 503 m | 24 avr. – 23 août | 30 avril |
| Colonne | 244 m | 10 avr. – 10 août | 16 avril |
| Besain | 535 m | 8 mai – 6 sept. | 14 mai |
| Arbois-SAPC | 313 m | 29 mars – 28 juil. | 4 avril |
| Cernon | 500 m | 12 avr. – 11 août | 18 avril |
| Saint Claude | 580 m | 22 avr. – 22 août | 28 avril |
| Chemin | 184 m | 8 avr. – 6 août | 14 avril |
| Tavaux | 195 m | 8 avr. – 7 août | 14 avril |
| Dole | 212 m | 8 avr. – 7 août | 14 avril |
| Cerniébaud | 966 m | 10 mai – 8 sept. | 16 mai |
| Les Rousses | 1110 m | 10 mai – 9 sept. | 16 mai |
Par rapport au reste du pays, pas de décalage notable : la fenêtre démarre ici à une date proche de la médiane des départements.
Conseils pour cultiver les choux
- Un semis en pépinière suivi d’un repiquage donne des pieds plus vigoureux. Repiquez quand les jeunes plants ont quelques feuilles et mesurent une dizaine de centimètres.
- Plantez un peu plus profond qu’en pépinière pour favoriser l’apparition de nouvelles racines, puis tassez soigneusement la terre autour de chaque pied.
- Les choux redoutent la sécheresse : arrosez régulièrement et en profondeur, au pied, sans mouiller le feuillage.
- Posez un voile anti-insectes dès la plantation : il protège les jeunes choux des ravageurs, notamment des altises au printemps.
Entre les plants sur le rang : 40–60 cm.
Si le gel s’attarde
Les choux supportent bien le froid : une fois installés, ils ne craignent guère une gelée tardive. Les premiers semis se font sous abri, où les plants peuvent rester quelques jours de plus si les nuits sont encore très froides. Après le repiquage, un voile posé le soir protège les jeunes plants, surtout ceux de chou-fleur, un peu moins résistants que les choux pommés.
Dans les départements voisins
Les départements limitrophes ont leur propre calendrier pour les choux :
Autres cultures du département
D’autres cultures à prévoir ? Leurs fenêtres sont calculées avec les mêmes données de gel du Jura.