Quand planter les choux en Haute-Saône ?
Pour les choux, la mise en place au jardin se fait du 14 avril au 12 août en Haute-Saône. À la station Vesoul-Ville, la dernière gelée est passée au 20 avril une année sur deux ; la fenêtre est calculée à partir de ce repère et de la résistance de la culture au froid.
Les étapes et leurs dates
Le tableau ci-dessous rassemble toutes les étapes des choux en Haute-Saône, de la mise en route à la récolte, avec le risque de gel quand il y a lieu.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis sous abri · printemps | 13 févr. – 12 avr. | — | — |
| Mise en place des plants · printemps | 14 avr. – 12 août | Résiste au gel | 13 juin – 10 mars |
| Semis en pleine terre · printemps | 27 mars – 27 juin | Résiste au gel | — |
- À l’abri du froid, un semis du 13 février au 12 avril permet de prendre de l’avance sur la saison, que les jeunes plantes restent sous abri ou soient repiquées ensuite.
- Mise en place au jardin du 14 avril au 12 août : c’est le moment d’installer les plants élevés sous abri ou achetés en godets.
- En pleine terre du 27 mars au 27 juin, les graines sont semées au jardin, en place ou en pépinière selon la culture, sans passer par l’abri.
Pour les choux, la fenêtre n’a pas besoin d’être décalée à cause du gel : la culture supporte les gelées courantes et peut être mise en route aux dates indiquées.
Comptez une récolte du 13 juin au 10 mars si vous semez ou plantez du 14 avril au 12 août. Cette période tient dans la saison : le gel ne l’interrompt pas avant la date de fin.
Selon les stations du département
Toutes les stations de la Haute-Saône ne donnent pas la même date : la fenêtre s’ouvre d’abord à la station Frotey Sapc et en dernier à la station Combeaufontaine, 18 jours plus tard.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Vesoul-Ville | 242 m | 14 avr. – 12 août | 20 avril |
| Frotey Sapc | 360 m | 31 mars – 30 juil. | 6 avril |
| Saulx-de-Vesoul | 312 m | 10 avr. – 10 août | 16 avril |
| Combeaufontaine | 252 m | 18 avr. – 17 août | 24 avril |
| Luxeuil | 271 m | 18 avr. – 17 août | 24 avril |
| Villersexel | 290 m | 12 avr. – 10 août | 18 avril |
| Montureux-les-B | 217 m | 14 avr. – 14 août | 20 avril |
| Bucey-lès-Gy | 215 m | 8 avr. – 8 août | 14 avril |
| Aillevillers | 275 m | 14 avr. – 14 août | 20 avril |
| Fougerolles Sapc | 315 m | 16 avr. – 14 août | 22 avril |
| Fougerolles | 473 m | 12 avr. – 12 août | 18 avril |
| Belfahy-SAPC | 847 m | 10 avr. – 10 août | 16 avril |
Il faut ici attendre 14 jours de plus que la date médiane des départements français avant d’ouvrir la fenêtre des choux.
Conseils pour cultiver les choux
- Un semis en pépinière suivi d’un repiquage donne des pieds plus vigoureux. Repiquez quand les jeunes plants ont quelques feuilles et mesurent une dizaine de centimètres.
- Plantez un peu plus profond qu’en pépinière pour favoriser l’apparition de nouvelles racines, puis tassez soigneusement la terre autour de chaque pied.
- Les choux redoutent la sécheresse : arrosez régulièrement et en profondeur, au pied, sans mouiller le feuillage.
- Posez un voile anti-insectes dès la plantation : il protège les jeunes choux des ravageurs, notamment des altises au printemps.
Entre les plants sur le rang : 40–60 cm.
Si le gel s’attarde
Les choux supportent bien le froid : une fois installés, ils ne craignent guère une gelée tardive. Les premiers semis se font sous abri, où les plants peuvent rester quelques jours de plus si les nuits sont encore très froides. Après le repiquage, un voile posé le soir protège les jeunes plants, surtout ceux de chou-fleur, un peu moins résistants que les choux pommés.
Dans les départements voisins
Autour de la Haute-Saône, les dates des choux changent avec le relief et le climat :
Autres cultures du département
Le même calcul, appliqué aux autres cultures de la Haute-Saône, donne les calendriers suivants :