Quand planter les choux dans les Vosges ?
Repiquez les choux au jardin du 18 avril au 17 août dans les Vosges. Cette fenêtre tient compte de la dernière gelée, qui survient vers le 24 avril en année médiane à la station Épinal, et de la sensibilité des jeunes plants au froid.
Les étapes et leurs dates
Ce tableau reprend les périodes calculées pour les choux dans les Vosges, ainsi que la récolte qui en découle lorsqu’elle peut être estimée.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis sous abri · printemps | 18 févr. – 17 avr. | — | — |
| Mise en place des plants · printemps | 18 avr. – 17 août | Résiste au gel | 17 juin – 15 mars |
| Semis en pleine terre · printemps | 1er avr. – 2 juil. | Résiste au gel | — |
- Sous serre, sous tunnel ou sous châssis, le semis du 18 février au 17 avril met les jeunes plantes à l’abri des nuits froides et permet de démarrer la culture plus tôt.
- Mise en place au jardin du 18 avril au 17 août : c’est le moment d’installer les plants élevés sous abri ou achetés en godets.
- Au jardin, semez du 1er avril au 2 juillet ; un sol ni détrempé ni glacé aide les graines à lever de façon régulière.
Rustique, la culture tolère les gelées courantes : le départ du 18 avril ne dépend pas du gel, et une gelée survenue après la mise en route ne remet pas la fenêtre en cause.
Du 17 juin au 15 mars, c’est la période de récolte attendue après un semis ou une plantation du 18 avril au 17 août ; rien, dans les données de gel, ne vient la raccourcir.
Selon les stations du département
Le tableau détaille la date de départ pour chaque station des Vosges. Repérez celle qui ressemble le plus à votre jardin : entre Val-D Ajol et Mirecourt, on compte 9 jours de décalage.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Épinal | 317 m | 18 avr. – 17 août | 24 avril |
| Bains | 319 m | 16 avr. – 15 août | 22 avril |
| Roville | 278 m | 22 avr. – 20 août | 28 avril |
| Val-D Ajol | 370 m | 14 avr. – 13 août | 20 avril |
| Mirecourt | 265 m | 23 avr. – 22 août | 29 avril |
| Sainte Marguerite série courte | 358 m | 16 avr. – 16 août | 22 avril |
| Neufchâteau série courte | 284 m | 22 avr. – 20 août | 28 avril |
La fenêtre des choux s’ouvre dans les Vosges 18 jours plus tard que la médiane des départements français.
Conseils pour cultiver les choux
- Un semis en pépinière suivi d’un repiquage donne des pieds plus vigoureux. Repiquez quand les jeunes plants ont quelques feuilles et mesurent une dizaine de centimètres.
- Plantez un peu plus profond qu’en pépinière pour favoriser l’apparition de nouvelles racines, puis tassez soigneusement la terre autour de chaque pied.
- Les choux redoutent la sécheresse : arrosez régulièrement et en profondeur, au pied, sans mouiller le feuillage.
- Posez un voile anti-insectes dès la plantation : il protège les jeunes choux des ravageurs, notamment des altises au printemps.
Entre les plants sur le rang : 40–60 cm.
Si le gel s’attarde
Les choux supportent bien le froid : une fois installés, ils ne craignent guère une gelée tardive. Les premiers semis se font sous abri, où les plants peuvent rester quelques jours de plus si les nuits sont encore très froides. Après le repiquage, un voile posé le soir protège les jeunes plants, surtout ceux de chou-fleur, un peu moins résistants que les choux pommés.
Dans les départements voisins
Vous jardinez près d’une limite départementale ? Consultez aussi les dates des choux chez les voisins :
Autres cultures du département
Les autres cultures du potager ont aussi leur calendrier dans les Vosges :