Quand planter les choux dans le Haut-Rhin ?
Au jardin, le repiquage des choux se fait du 11 avril au 10 août dans le Haut-Rhin. Le repère de départ est la dernière gelée, attendue vers le 17 avril en année médiane à la station Mulhouse ; la fenêtre en découle selon la tolérance de la culture au froid.
Les étapes et leurs dates
Toutes les dates utiles pour les choux dans le Haut-Rhin sont réunies dans ce tableau, fenêtre par fenêtre.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis sous abri · printemps | 11 févr. – 10 avr. | — | — |
| Mise en place des plants · printemps | 11 avr. – 10 août | Résiste au gel | 10 juin – 8 mars |
| Semis en pleine terre · printemps | 25 mars – 25 juin | Résiste au gel | — |
- Semis sous abri du 11 février au 10 avril : serre, tunnel, châssis ou intérieur bien éclairé, selon la culture, protègent les jeunes semis du froid en début de saison.
- Les plants rejoignent le jardin du 11 avril au 10 août ; habitués quelques jours à l’air extérieur avant le repiquage, ils reprennent plus facilement.
- Semis en pleine terre du 25 mars au 25 juin, au jardin, sur un sol bien préparé, ressuyé et finement émietté en surface.
Le gel ne dicte pas le calendrier de cette culture rustique : les gelées ordinaires ne compromettent pas la fenêtre dans le Haut-Rhin. Lors d’une nuit exceptionnellement froide, un voile reste une précaution simple.
Du 10 juin au 8 mars, c’est la période de récolte attendue après un semis ou une plantation du 11 avril au 10 août ; rien, dans les données de gel, ne vient la raccourcir.
Selon les stations du département
Toutes les stations du Haut-Rhin ne donnent pas la même date : la fenêtre s’ouvre d’abord à la station Bergheim-INRAE et en dernier à la station Markstein Crete, 40 jours plus tard.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Mulhouse | 245 m | 11 avr. – 10 août | 17 avril |
| Colmar-INRAE | 202 m | 2 avr. – 1er août | 8 avril |
| Bergheim-INRAE | 309 m | 25 mars – 23 juil. | 31 mars |
| Trois-Epis Sapc | 656 m | 5 avr. – 4 août | 11 avril |
| Rouffach | 285 m | 29 mars – 27 juil. | 4 avril |
| Colmar-Meyenheim | 207 m | 9 avr. – 8 août | 15 avril |
| Guebwiller | 273 m | 1er avr. – 31 juil. | 7 avril |
| Markstein Crete | 1184 m | 4 mai – 1er sept. | 10 mai |
| Geishouse-SAPC | 618 m | 8 avr. – 7 août | 14 avril |
| Bits.-les-Thann | 395 m | 18 avr. – 17 août | 24 avril |
| Sewen-Lac-Alfeld-SAPC | 620 m | 2 avr. – 1er août | 8 avril |
| Bale-Mulhouse | 263 m | 10 avr. – 9 août | 16 avril |
Il faut ici attendre 11 jours de plus que la date médiane des départements français avant d’ouvrir la fenêtre des choux.
Conseils pour cultiver les choux
- Un semis en pépinière suivi d’un repiquage donne des pieds plus vigoureux. Repiquez quand les jeunes plants ont quelques feuilles et mesurent une dizaine de centimètres.
- Plantez un peu plus profond qu’en pépinière pour favoriser l’apparition de nouvelles racines, puis tassez soigneusement la terre autour de chaque pied.
- Les choux redoutent la sécheresse : arrosez régulièrement et en profondeur, au pied, sans mouiller le feuillage.
- Posez un voile anti-insectes dès la plantation : il protège les jeunes choux des ravageurs, notamment des altises au printemps.
Entre les plants sur le rang : 40–60 cm.
Si le gel s’attarde
Les choux supportent bien le froid : une fois installés, ils ne craignent guère une gelée tardive. Les premiers semis se font sous abri, où les plants peuvent rester quelques jours de plus si les nuits sont encore très froides. Après le repiquage, un voile posé le soir protège les jeunes plants, surtout ceux de chou-fleur, un peu moins résistants que les choux pommés.
Dans les départements voisins
Les départements limitrophes ont leur propre calendrier pour les choux :
Autres cultures du département
Les autres cultures du potager ont aussi leur calendrier dans le Haut-Rhin :