Quand semer les épinards dans le Haut-Rhin ?
Au jardin, le semis des épinards se fait du 11 mars au 10 mai dans le Haut-Rhin. Le calcul s’appuie sur la dernière gelée relevée à la station Mulhouse, vers le 17 avril en année médiane, et sur la sensibilité de la culture au froid.
Les étapes et leurs dates
Le tableau ci-dessous rassemble toutes les étapes des épinards dans le Haut-Rhin, de la mise en route à la récolte, avec le risque de gel quand il y a lieu.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis en pleine terre · printemps | 11 mars – 10 mai | Résiste au gel | 25 avr. – 9 juil. |
| Semis en pleine terre · automne | 17 juil. – 15 sept. | Résiste au gel | 31 août – 16 déc. |
- En pleine terre du 11 mars au 10 mai, les graines sont semées au jardin, en place ou en pépinière selon la culture, sans passer par l’abri.
- Semis en pleine terre du 17 juillet au 15 septembre, au jardin, sur un sol bien préparé, ressuyé et finement émietté en surface.
Aucun niveau de risque n’est calculé pour les épinards : la culture résiste aux gelées courantes dans le Haut-Rhin, et la fenêtre peut être suivie telle qu’elle est indiquée.
Comptez une récolte du 25 avril au 9 juillet si vous semez ou plantez du 11 mars au 10 mai. Cette période tient dans la saison : le gel ne l’interrompt pas avant la date de fin.
Selon les stations du département
Le tableau retient 12 stations du Haut-Rhin. Entre la plus précoce, Bergheim-INRAE, et la plus tardive, Markstein Crete, l’écart atteint 40 jours : l’altitude, le relief ou la chaleur des villes expliquent souvent ces différences.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Mulhouse | 245 m | 11 mars – 10 mai | 17 avril |
| Colmar-INRAE | 202 m | 2 mars – 1er mai | 8 avril |
| Bergheim-INRAE | 309 m | 21 févr. – 22 avr. | 31 mars |
| Trois-Epis Sapc | 656 m | 5 mars – 4 mai | 11 avril |
| Rouffach | 285 m | 25 févr. – 26 avr. | 4 avril |
| Colmar-Meyenheim | 207 m | 9 mars – 8 mai | 15 avril |
| Guebwiller | 273 m | 1er mars – 30 avr. | 7 avril |
| Markstein Crete | 1184 m | 2 avr. – 1er juin | 10 mai |
| Geishouse-SAPC | 618 m | 8 mars – 7 mai | 14 avril |
| Bits.-les-Thann | 395 m | 18 mars – 17 mai | 24 avril |
| Sewen-Lac-Alfeld-SAPC | 620 m | 2 mars – 1er mai | 8 avril |
| Bale-Mulhouse | 263 m | 10 mars – 9 mai | 16 avril |
La fenêtre des épinards s’ouvre dans le Haut-Rhin 11 jours plus tard que la médiane des départements français.
Conseils pour cultiver les épinards
- Semez en lignes, à 2 ou 3 cm de profondeur, puis éclaircissez à 10 ou 15 cm dès l’apparition des premières feuilles.
- Arrosez en pluie fine jusqu’à la levée, puis gardez la terre légèrement humide : l’épinard déteste la sécheresse et les fortes chaleurs.
- Pour limiter la montée en graines, semez tôt, à mi-ombre si possible, et arrosez régulièrement.
- Cueillez quelques feuilles à la fois plutôt que la plante entière : de nouvelles pousses apparaissent, alors qu’un pied arraché ne repousse pas.
Profondeur de semis ou de plantation : 2–3 cm. Entre les rangs : 25–30 cm. Entre les plants sur le rang : 10–15 cm.
Si le gel s’attarde
L’épinard résiste bien au froid : une gelée tardive menace peu un semis précoce. Si la terre est gelée ou détrempée, attendez simplement qu’elle redevienne facile à travailler pour semer. Un voile posé sur les rangs protège les premiers semis des nuits froides ; retirez-le quand les températures remontent, car l’épinard craint davantage la chaleur que le froid.
Dans les départements voisins
Les départements limitrophes ont leur propre calendrier pour les épinards :
Autres cultures du département
D’autres cultures à prévoir ? Leurs fenêtres sont calculées avec les mêmes données de gel du Haut-Rhin.