Hortaplan

Quand semer les épinards en France ?

La carte donne, pour chaque département, le début des semis d’épinards en pleine terre, souvent avant la date habituelle de la dernière gelée : l’épinard supporte le froid mais craint la chaleur. La page de chaque département ajoute les semis de fin d’été, récoltés en automne et en hiver.

Les dates pour les épinards, département par département

Ain : 10 mars – 9 maiAisne : 11 mars – 10 maiAllier : 27 févr. – 28 avr.Alpes-de-Haute-Provence : 23 févr. – 24 avr.Hautes-Alpes : 23 mars – 22 maiAlpes-Maritimes : 1er févr. – 26 marsArdèche : 2 mars – 1er maiArdennes : 6 mars – 5 maiAriège : 27 févr. – 28 avr.Aube : 15 mars – 14 maiAude : 1er févr. – 30 marsAveyron : 22 mars – 21 maiBouches-du-Rhône : 1er févr. – 26 marsCalvados : 25 févr. – 26 avr.Cantal : 23 mars – 22 maiCharente : 5 mars – 4 maiCharente-Maritime : 1er févr. – 26 marsCher : 7 mars – 6 maiCorrèze : 10 mars – 9 maiCorse-du-Sud : 1er févr. – 26 marsHaute-Corse : 1er févr. – 26 marsCôte-d’Or : 8 mars – 7 maiCôtes-d’Armor : 1er févr. – 1er avr.Creuse : 14 mars – 13 maiDordogne : 18 févr. – 19 avr.Doubs : 5 mars – 4 maiDrôme : 13 févr. – 14 avr.Eure : 10 mars – 9 maiEure-et-Loir : 10 mars – 9 maiFinistère : 1er févr. – 30 marsGard : 1er févr. – 29 marsHaute-Garonne : 1er févr. – 30 marsGers : 5 mars – 4 maiGironde : 1er févr. – 30 marsHérault : 1er févr. – 26 marsIlle-et-Vilaine : 24 févr. – 25 avr.Indre : 9 mars – 8 maiIndre-et-Loire : 17 févr. – 18 avr.Isère : 22 févr. – 23 avr.Jura : 23 févr. – 24 avr.Landes : 5 févr. – 6 avr.Loir-et-Cher : 21 févr. – 22 avr.Loire : 2 mars – 1er maiHaute-Loire : 10 mars – 9 maiLoire-Atlantique : 24 févr. – 25 avr.Loiret : 10 mars – 9 maiLot : 7 mars – 6 maiLot-et-Garonne : 19 févr. – 20 avr.Lozère : 16 mars – 15 maiMaine-et-Loire : 21 févr. – 22 avr.Manche : 1er févr. – 26 marsMarne : 11 mars – 10 maiHaute-Marne : 7 mars – 6 maiMayenne : 9 mars – 8 maiMeurthe-et-Moselle : 10 mars – 9 maiMeuse : 3 mars – 2 maiMorbihan : 23 févr. – 24 avr.Moselle : 7 mars – 6 maiNièvre : 8 mars – 7 maiNord : 28 févr. – 29 avr.Oise : 10 mars – 9 maiOrne : 11 mars – 10 maiPas-de-Calais : 9 mars – 8 maiPuy-de-Dôme : 10 mars – 9 maiPyrénées-Atlantiques : 5 févr. – 6 avr.Hautes-Pyrénées : 1er mars – 30 avr.Pyrénées-Orientales : 1er févr. – 26 marsBas-Rhin : 21 févr. – 22 avr.Haut-Rhin : 11 mars – 10 maiRhône : 16 févr. – 17 avr.Haute-Saône : 13 mars – 12 maiSaône-et-Loire : 21 févr. – 22 avr.Sarthe : 9 mars – 8 maiSavoie : 7 mars – 6 maiHaute-Savoie : 10 mars – 9 maiParis : 1er févr. – 26 marsSeine-Maritime : 20 févr. – 21 avr.Seine-et-Marne : 1er mars – 30 avr.Yvelines : 22 févr. – 23 avr.Deux-Sèvres : 1er mars – 30 avr.Somme : 9 mars – 8 maiTarn : 21 févr. – 22 avr.Tarn-et-Garonne : 11 févr. – 12 avr.Var : 1er févr. – 26 marsVaucluse : 20 févr. – 21 avr.Vendée : 27 févr. – 28 avr.Vienne : 6 mars – 5 maiHaute-Vienne : 25 févr. – 26 avr.Vosges : 18 mars – 17 maiYonne : 6 mars – 5 maiTerritoire de Belfort : 5 mars – 4 maiEssonne : 23 févr. – 24 avr.Hauts-de-Seine : 1er févr. – 30 marsSeine-Saint-Denis : 7 févr. – 8 avr.Val-de-Marne : 1er févr. – 29 marsVal-d’Oise : 28 févr. – 29 avr.
  • 1er février – 9 février
  • 9 février – 18 février
  • 18 février – 26 février
  • 26 février – 6 mars
  • 6 mars – 15 mars
  • 15 mars – 23 mars

Chaque teinte correspond à une période de la légende, des dates les plus précoces aux plus tardives. Les dates sont celles de la station de référence de chaque département. Touchez un département ou cliquez dessus pour ouvrir sa page.

Cultiver les épinards

L’épinard est un légume-feuille rustique : il supporte des gelées modérées et repart vite au printemps. Sa vraie limite est la chaleur, qui le fait monter en graines. On le sème donc tôt dans la saison, souvent avant la dernière gelée, et l’on arrête quand les chaleurs approchent. Une seconde période de semis, à la fin de l’été, donne des récoltes d’automne et de début d’hiver.

  • Semez en lignes, à 2 ou 3 cm de profondeur, puis éclaircissez à 10 ou 15 cm dès l’apparition des premières feuilles.
  • Arrosez en pluie fine jusqu’à la levée, puis gardez la terre légèrement humide : l’épinard déteste la sécheresse et les fortes chaleurs.
  • Pour limiter la montée en graines, semez tôt, à mi-ombre si possible, et arrosez régulièrement.
  • Cueillez quelques feuilles à la fois plutôt que la plante entière : de nouvelles pousses apparaissent, alors qu’un pied arraché ne repousse pas.
  • Les premiers semis de la saison peuvent se faire sous voile. Ceux de la fin de l’été se récoltent de l’automne jusqu’au début de l’hiver.

Dates par région et par département

Auvergne-Rhône-Alpes

Bourgogne-Franche-Comté

Bretagne

Centre-Val de Loire

Corse

Grand Est

Hauts-de-France

Normandie

Nouvelle-Aquitaine

Occitanie

Pays de la Loire

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Île-de-France

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