Quand semer les épinards en Gironde ?
Au jardin, le semis des épinards se fait du 1er février au 30 mars en Gironde. Le calcul s’appuie sur la dernière gelée relevée à la station Bordeaux-Paulin, vers le 7 mars en année médiane, et sur la sensibilité de la culture au froid.
Les étapes et leurs dates
Ce tableau reprend les périodes calculées pour les épinards en Gironde, ainsi que la récolte qui en découle lorsqu’elle peut être estimée.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis en pleine terre · printemps | 1er févr. – 30 mars | Résiste au gel | 18 mars – 29 mai |
| Semis en pleine terre · automne | 18 août – 17 oct. | Résiste au gel | 1er oct. – 17 janv. |
- Au jardin, semez du 1er février au 30 mars ; un sol ni détrempé ni glacé aide les graines à lever de façon régulière.
- Semer dehors du 18 août au 17 octobre évite le passage par l’abri ; échelonner les semis sur toute la fenêtre permet aussi d’étaler les récoltes.
Aucun niveau de risque n’est calculé pour les épinards : la culture résiste aux gelées courantes en Gironde, et la fenêtre peut être suivie telle qu’elle est indiquée.
Du 18 mars au 29 mai, c’est la période de récolte attendue après un semis ou une plantation du 1er février au 30 mars ; rien, dans les données de gel, ne vient la raccourcir.
Selon les stations du département
Selon la station, la fenêtre s’ouvre plus ou moins tôt : 32 jours séparent la plus précoce, Bordeaux-Paulin, de la plus tardive, Donnezac. Choisissez la station la plus proche de chez vous.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Bordeaux-Paulin | 10 m | 1er févr. – 30 mars | 7 mars |
| Talence | 15 m | 1er févr. – 29 mars | 7 mars |
| Villenave-d’Ornon-INRAE | 25 m | 1er févr. – 27 mars | 4 mars |
| Bordeaux-Merignac | 47 m | 1er févr. – 29 mars | 7 mars |
| Cadaujac-INRAE | 25 m | 14 févr. – 15 avr. | 23 mars |
| Salaunes | 50 m | 26 févr. – 27 avr. | 4 avril |
| Saint Emilion | 38 m | 3 févr. – 4 avr. | 11 mars |
| Sauternes | 65 m | 7 févr. – 8 avr. | 15 mars |
| Coutras | 21 m | 2 mars – 1er mai | 8 avril |
| Pauillac | 26 m | 1er févr. – 26 mars | 26 février |
| Sauveterre-de-G | 75 m | 17 févr. – 18 avr. | 27 mars |
| Donnezac | 62 m | 5 mars – 4 mai | 11 avril |
La fenêtre des épinards s’ouvre en Gironde 27 jours plus tôt que la médiane des départements français.
Conseils pour cultiver les épinards
- Semez en lignes, à 2 ou 3 cm de profondeur, puis éclaircissez à 10 ou 15 cm dès l’apparition des premières feuilles.
- Arrosez en pluie fine jusqu’à la levée, puis gardez la terre légèrement humide : l’épinard déteste la sécheresse et les fortes chaleurs.
- Pour limiter la montée en graines, semez tôt, à mi-ombre si possible, et arrosez régulièrement.
- Cueillez quelques feuilles à la fois plutôt que la plante entière : de nouvelles pousses apparaissent, alors qu’un pied arraché ne repousse pas.
Profondeur de semis ou de plantation : 2–3 cm. Entre les rangs : 25–30 cm. Entre les plants sur le rang : 10–15 cm.
Si le gel s’attarde
L’épinard résiste bien au froid : une gelée tardive menace peu un semis précoce. Si la terre est gelée ou détrempée, attendez simplement qu’elle redevienne facile à travailler pour semer. Un voile posé sur les rangs protège les premiers semis des nuits froides ; retirez-le quand les températures remontent, car l’épinard craint davantage la chaleur que le froid.
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