Quand semer les épinards en Dordogne ?
La période de semis en pleine terre des épinards se situe du 18 février au 19 avril en Dordogne. Elle découle des gelées réellement observées : à la station Saint Martin Rib., la dernière gelée survient vers le 27 mars en année médiane.
Les étapes et leurs dates
Voici l’ensemble des fenêtres calculées pour les épinards en Dordogne : chaque ligne donne une période, du semis ou de la plantation jusqu’à la récolte.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis en pleine terre · printemps | 18 févr. – 19 avr. | Résiste au gel | 4 avr. – 18 juin |
| Semis en pleine terre · automne | 6 août – 5 oct. | Résiste au gel | 19 sept. – 5 janv. |
- Au jardin, semez du 18 février au 19 avril ; un sol ni détrempé ni glacé aide les graines à lever de façon régulière.
- Au jardin, semez du 6 août au 5 octobre ; un sol ni détrempé ni glacé aide les graines à lever de façon régulière.
Le gel ne dicte pas le calendrier de cette culture rustique : les gelées ordinaires ne compromettent pas la fenêtre en Dordogne. Lors d’une nuit exceptionnellement froide, un voile reste une précaution simple.
Du 4 avril au 18 juin, c’est la période de récolte attendue après un semis ou une plantation du 18 février au 19 avril ; rien, dans les données de gel, ne vient la raccourcir.
Selon les stations du département
Le tableau retient 12 stations de la Dordogne. Entre la plus précoce, Saint Martial Viveyrols, et la plus tardive, Les Eyzies-de-Tayac, l’écart atteint 37 jours : l’altitude, le relief ou la chaleur des villes expliquent souvent ces différences.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Saint Martin Rib. série courte | 142 m | 18 févr. – 19 avr. | 27 mars |
| Mussidan | 59 m | 7 mars – 6 mai | 13 avril |
| Saint Martial Viveyrols | 166 m | 1er févr. – 31 mars | 7 mars |
| Les Eyzies-de-Tayac | 112 m | 10 mars – 9 mai | 16 avril |
| Sarrazac | 305 m | 27 févr. – 28 avr. | 6 avril |
| Saint Aulaye | 64 m | 8 mars – 7 mai | 14 avril |
| Bergerac | 49 m | 3 mars – 2 mai | 8 avril |
| Belves | 238 m | 16 févr. – 17 avr. | 25 mars |
| Nontron-Hopital série courte | 202 m | 6 mars – 5 mai | 12 avril |
| Bergerac-Tabac série courte | 33 m | 1er mars – 30 avr. | 8 avril |
| La Coquille série courte | 324 m | 27 févr. – 28 avr. | 5 avril |
| Saint Laurent Vign série courte | 25 m | 2 mars – 1er mai | 8 avril |
La fenêtre des épinards s’ouvre en Dordogne 10 jours plus tôt que la médiane des départements français.
Conseils pour cultiver les épinards
- Semez en lignes, à 2 ou 3 cm de profondeur, puis éclaircissez à 10 ou 15 cm dès l’apparition des premières feuilles.
- Arrosez en pluie fine jusqu’à la levée, puis gardez la terre légèrement humide : l’épinard déteste la sécheresse et les fortes chaleurs.
- Pour limiter la montée en graines, semez tôt, à mi-ombre si possible, et arrosez régulièrement.
- Cueillez quelques feuilles à la fois plutôt que la plante entière : de nouvelles pousses apparaissent, alors qu’un pied arraché ne repousse pas.
Profondeur de semis ou de plantation : 2–3 cm. Entre les rangs : 25–30 cm. Entre les plants sur le rang : 10–15 cm.
Si le gel s’attarde
L’épinard résiste bien au froid : une gelée tardive menace peu un semis précoce. Si la terre est gelée ou détrempée, attendez simplement qu’elle redevienne facile à travailler pour semer. Un voile posé sur les rangs protège les premiers semis des nuits froides ; retirez-le quand les températures remontent, car l’épinard craint davantage la chaleur que le froid.
Dans les départements voisins
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