Quand planter les choux en Dordogne ?
La période pour installer les choux au jardin se situe du 21 mars au 20 juillet en Dordogne. Elle s’appuie sur les gelées réellement observées : la dernière gelée tombe vers le 27 mars en année médiane à la station Saint Martin Rib.
Les étapes et leurs dates
Ce tableau reprend les périodes calculées pour les choux en Dordogne, ainsi que la récolte qui en découle lorsqu’elle peut être estimée.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis sous abri · printemps | 21 janv. – 20 mars | — | — |
| Mise en place des plants · printemps | 21 mars – 20 juil. | Résiste au gel | 20 mai – 15 févr. |
| Semis en pleine terre · printemps | 4 mars – 4 juin | Résiste au gel | — |
- Semis sous abri du 21 janvier au 20 mars : serre, tunnel, châssis ou intérieur bien éclairé, selon la culture, protègent les jeunes semis du froid en début de saison.
- Les plants rejoignent le jardin du 21 mars au 20 juillet ; habitués quelques jours à l’air extérieur avant le repiquage, ils reprennent plus facilement.
- Au jardin, semez du 4 mars au 4 juin ; un sol ni détrempé ni glacé aide les graines à lever de façon régulière.
Aucun niveau de risque n’est calculé pour les choux : la culture résiste aux gelées courantes en Dordogne, et la fenêtre peut être suivie telle qu’elle est indiquée.
Pour un semis ou une plantation du 21 mars au 20 juillet, la récolte s’étend du 20 mai au 15 février ; d’après les données de gel, elle n’a pas à être écourtée avant cette date.
Selon les stations du département
Toutes les stations de la Dordogne ne donnent pas la même date : la fenêtre s’ouvre d’abord à la station Saint Martial Viveyrols et en dernier à la station Les Eyzies-de-Tayac, 40 jours plus tard.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Saint Martin Rib. série courte | 142 m | 21 mars – 20 juil. | 27 mars |
| Mussidan | 59 m | 7 avr. – 6 août | 13 avril |
| Saint Martial Viveyrols | 166 m | 1er mars – 1er juil. | 7 mars |
| Les Eyzies-de-Tayac | 112 m | 10 avr. – 9 août | 16 avril |
| Sarrazac | 305 m | 31 mars – 29 juil. | 6 avril |
| Saint Aulaye | 64 m | 8 avr. – 7 août | 14 avril |
| Bergerac | 49 m | 2 avr. – 2 août | 8 avril |
| Belves | 238 m | 19 mars – 18 juil. | 25 mars |
| Nontron-Hopital série courte | 202 m | 6 avr. – 5 août | 12 avril |
| Bergerac-Tabac série courte | 33 m | 2 avr. – 31 juil. | 8 avril |
| La Coquille série courte | 324 m | 30 mars – 29 juil. | 5 avril |
| Saint Laurent Vign série courte | 25 m | 2 avr. – 1er août | 8 avril |
Comparé au reste de la France, le départ est plus précoce ici : 10 jours d’avance sur la médiane des départements.
Conseils pour cultiver les choux
- Un semis en pépinière suivi d’un repiquage donne des pieds plus vigoureux. Repiquez quand les jeunes plants ont quelques feuilles et mesurent une dizaine de centimètres.
- Plantez un peu plus profond qu’en pépinière pour favoriser l’apparition de nouvelles racines, puis tassez soigneusement la terre autour de chaque pied.
- Les choux redoutent la sécheresse : arrosez régulièrement et en profondeur, au pied, sans mouiller le feuillage.
- Posez un voile anti-insectes dès la plantation : il protège les jeunes choux des ravageurs, notamment des altises au printemps.
Entre les plants sur le rang : 40–60 cm.
Si le gel s’attarde
Les choux supportent bien le froid : une fois installés, ils ne craignent guère une gelée tardive. Les premiers semis se font sous abri, où les plants peuvent rester quelques jours de plus si les nuits sont encore très froides. Après le repiquage, un voile posé le soir protège les jeunes plants, surtout ceux de chou-fleur, un peu moins résistants que les choux pommés.
Dans les départements voisins
Pour comparer, voici les dates des choux dans les départements voisins de la Dordogne.
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