Quand semer les épinards dans les Alpes-Maritimes ?
Au jardin, le semis des épinards se fait du 1er février au 26 mars dans les Alpes-Maritimes. Pas de dernière gelée à attendre la plupart des années : la station Nice n’en relève généralement pas au printemps, et la fenêtre suit d’autres repères de saison.
Les étapes et leurs dates
Ce tableau reprend les périodes calculées pour les épinards dans les Alpes-Maritimes, ainsi que la récolte qui en découle lorsqu’elle peut être estimée.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis en pleine terre · printemps | 1er févr. – 26 mars | Résiste au gel | 18 mars – 25 mai |
| Semis en pleine terre · automne | 26 août – 25 oct. | Résiste au gel | 10 oct. – 25 janv. |
- Semis en pleine terre du 1er février au 26 mars, au jardin, sur un sol bien préparé, ressuyé et finement émietté en surface.
- Au jardin, semez du 26 août au 25 octobre ; un sol ni détrempé ni glacé aide les graines à lever de façon régulière.
Pour les épinards, la fenêtre n’a pas besoin d’être décalée à cause du gel : la culture supporte les gelées courantes et peut être mise en route aux dates indiquées.
Pour un semis ou une plantation du 1er février au 26 mars, la récolte s’étend du 18 mars au 25 mai ; d’après les données de gel, elle n’a pas à être écourtée avant cette date.
Selon les stations du département
Toutes les stations des Alpes-Maritimes ne donnent pas la même date : la fenêtre s’ouvre d’abord à la station Nice et en dernier à la station Isola-2000, 92 jours plus tard.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Nice | 2 m | 1er févr. – 26 mars | gel rare |
| Peille | 1106 m | 2 mars – 1er mai | 8 avril |
| Antibes-SAPC | 32 m | 1er févr. – 26 mars | 15 février |
| Valbonne-Sophia | 238 m | 1er févr. – 26 mars | gel rare |
| Menton | 216 m | 1er févr. – 26 mars | gel rare |
| Caussols | 1268 m | 9 mars – 8 mai | 15 avril |
| Peira Cava | 1443 m | 11 mars – 10 mai | 17 avril |
| Cannes | 2 m | 1er févr. – 26 mars | 21 février |
| Ascros | 1173 m | 5 mars – 4 mai | 11 avril |
| Mandelieu-la-Napoule-SAPC | 104 m | 1er févr. – 26 mars | 15 février |
| Tende-SAPC | 636 m | 22 févr. – 23 avr. | 31 mars |
| Isola-2000 | 1912 m | 4 mai – 3 juil. | 10 juin |
Pour les épinards, le calendrier des Alpes-Maritimes a 27 jours d’avance sur la date médiane des départements français.
Conseils pour cultiver les épinards
- Semez en lignes, à 2 ou 3 cm de profondeur, puis éclaircissez à 10 ou 15 cm dès l’apparition des premières feuilles.
- Arrosez en pluie fine jusqu’à la levée, puis gardez la terre légèrement humide : l’épinard déteste la sécheresse et les fortes chaleurs.
- Pour limiter la montée en graines, semez tôt, à mi-ombre si possible, et arrosez régulièrement.
- Cueillez quelques feuilles à la fois plutôt que la plante entière : de nouvelles pousses apparaissent, alors qu’un pied arraché ne repousse pas.
Profondeur de semis ou de plantation : 2–3 cm. Entre les rangs : 25–30 cm. Entre les plants sur le rang : 10–15 cm.
Si le gel s’attarde
L’épinard résiste bien au froid : une gelée tardive menace peu un semis précoce. Si la terre est gelée ou détrempée, attendez simplement qu’elle redevienne facile à travailler pour semer. Un voile posé sur les rangs protège les premiers semis des nuits froides ; retirez-le quand les températures remontent, car l’épinard craint davantage la chaleur que le froid.
Dans les départements voisins
Autour des Alpes-Maritimes, les dates des épinards changent avec le relief et le climat :
Autres cultures du département
Le même calcul, appliqué aux autres cultures des Alpes-Maritimes, donne les calendriers suivants :