Quand semer les épinards dans le Var ?
Au jardin, le semis des épinards se fait du 1er février au 26 mars dans le Var. Pas de dernière gelée à attendre la plupart des années : la station Toulon n’en relève généralement pas au printemps, et la fenêtre suit d’autres repères de saison.
Les étapes et leurs dates
Étape par étape, voici le calendrier des épinards dans le Var, de la mise en route jusqu’à la récolte.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis en pleine terre · printemps | 1er févr. – 26 mars | Résiste au gel | 18 mars – 25 mai |
| Semis en pleine terre · automne | 26 août – 25 oct. | Résiste au gel | 10 oct. – 25 janv. |
- Semis en pleine terre du 1er février au 26 mars, au jardin, sur un sol bien préparé, ressuyé et finement émietté en surface.
- Au jardin, semez du 26 août au 25 octobre ; un sol ni détrempé ni glacé aide les graines à lever de façon régulière.
Rustique, la culture tolère les gelées courantes : le départ du 1er février ne dépend pas du gel, et une gelée survenue après la mise en route ne remet pas la fenêtre en cause.
Du 18 mars au 25 mai, c’est la période de récolte attendue après un semis ou une plantation du 1er février au 26 mars ; rien, dans les données de gel, ne vient la raccourcir.
Selon les stations du département
Le tableau détaille la date de départ pour chaque station du Var. Repérez celle qui ressemble le plus à votre jardin : entre Toulon et Varages, on compte 26 jours de décalage.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Toulon | 3 m | 1er févr. – 26 mars | gel rare |
| Cap Cepet | 115 m | 1er févr. – 26 mars | gel rare |
| Hyères | 2 m | 1er févr. – 26 mars | 19 février |
| Le Castellet-Aero | 417 m | 13 févr. – 14 avr. | 22 mars |
| Collobrières-SAPC | 128 m | 21 févr. – 22 avr. | 30 mars |
| Porquerolles | 143 m | 1er févr. – 26 mars | gel rare |
| Bormes-les-Mimosas | 88 m | 23 févr. – 24 avr. | 31 mars |
| Montfort-sur-Argens-SAPC | 141 m | 22 févr. – 23 avr. | 31 mars |
| Ile du Levant | 118 m | 1er févr. – 26 mars | gel rare |
| Le Luc | 80 m | 15 févr. – 16 avr. | 23 mars |
| Varages | 348 m | 27 févr. – 28 avr. | 4 avril |
| Aups | 497 m | 18 févr. – 19 avr. | 27 mars |
Vous pouvez commencer 27 jours avant la médiane nationale : le calendrier des épinards est en avance ici sur la majorité des départements.
Conseils pour cultiver les épinards
- Semez en lignes, à 2 ou 3 cm de profondeur, puis éclaircissez à 10 ou 15 cm dès l’apparition des premières feuilles.
- Arrosez en pluie fine jusqu’à la levée, puis gardez la terre légèrement humide : l’épinard déteste la sécheresse et les fortes chaleurs.
- Pour limiter la montée en graines, semez tôt, à mi-ombre si possible, et arrosez régulièrement.
- Cueillez quelques feuilles à la fois plutôt que la plante entière : de nouvelles pousses apparaissent, alors qu’un pied arraché ne repousse pas.
Profondeur de semis ou de plantation : 2–3 cm. Entre les rangs : 25–30 cm. Entre les plants sur le rang : 10–15 cm.
Si le gel s’attarde
L’épinard résiste bien au froid : une gelée tardive menace peu un semis précoce. Si la terre est gelée ou détrempée, attendez simplement qu’elle redevienne facile à travailler pour semer. Un voile posé sur les rangs protège les premiers semis des nuits froides ; retirez-le quand les températures remontent, car l’épinard craint davantage la chaleur que le froid.
Dans les départements voisins
Autour du Var, les dates des épinards changent avec le relief et le climat :
Autres cultures du département
D’autres cultures à prévoir ? Leurs fenêtres sont calculées avec les mêmes données de gel du Var.