Quand semer les épinards dans les Bouches-du-Rhône ?
Semez les épinards en pleine terre du 1er février au 26 mars dans les Bouches-du-Rhône. La fenêtre est placée par rapport à la dernière gelée, qui tombe vers le 8 février en année médiane à la station Cassis, en tenant compte de la résistance de la culture au froid.
Les étapes et leurs dates
Ce tableau reprend les périodes calculées pour les épinards dans les Bouches-du-Rhône, ainsi que la récolte qui en découle lorsqu’elle peut être estimée.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis en pleine terre · printemps | 1er févr. – 26 mars | Résiste au gel | 18 mars – 25 mai |
| Semis en pleine terre · automne | 26 août – 25 oct. | Résiste au gel | 10 oct. – 25 janv. |
- Au jardin, semez du 1er février au 26 mars ; un sol ni détrempé ni glacé aide les graines à lever de façon régulière.
- Semis en pleine terre du 26 août au 25 octobre, au jardin, sur un sol bien préparé, ressuyé et finement émietté en surface.
Aucun niveau de risque n’est calculé pour les épinards : la culture résiste aux gelées courantes dans les Bouches-du-Rhône, et la fenêtre peut être suivie telle qu’elle est indiquée.
Comptez une récolte du 18 mars au 25 mai si vous semez ou plantez du 1er février au 26 mars. Cette période tient dans la saison : le gel ne l’interrompt pas avant la date de fin.
Selon les stations du département
Le tableau détaille la date de départ pour chaque station des Bouches-du-Rhône. Repérez celle qui ressemble le plus à votre jardin : entre Cassis et Aix-les Milles, on compte 35 jours de décalage.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Cassis | 212 m | 1er févr. – 26 mars | 8 février |
| Aubagne | 130 m | 13 févr. – 14 avr. | 21 mars |
| Mimet | 416 m | 22 févr. – 23 avr. | 31 mars |
| Marignane | 6 m | 1er févr. – 26 mars | 21 février |
| Aix-les Milles | 106 m | 8 mars – 7 mai | 14 avril |
| Aix-en-Provence | 173 m | 13 févr. – 14 avr. | 23 mars |
| Trets | 264 m | 21 févr. – 22 avr. | 30 mars |
| Vauvenargues | 565 m | 23 févr. – 24 avr. | 1er avril |
| Salon-de-Provence | 58 m | 21 févr. – 22 avr. | 30 mars |
| Istres | 23 m | 1er févr. – 26 mars | 23 février |
| Arles | 1 m | 1er févr. – 27 mars | 3 mars |
| Eyragues série courte | 17 m | 7 févr. – 8 avr. | 16 mars |
Comparé au reste de la France, le départ est plus précoce ici : 27 jours d’avance sur la médiane des départements.
Conseils pour cultiver les épinards
- Semez en lignes, à 2 ou 3 cm de profondeur, puis éclaircissez à 10 ou 15 cm dès l’apparition des premières feuilles.
- Arrosez en pluie fine jusqu’à la levée, puis gardez la terre légèrement humide : l’épinard déteste la sécheresse et les fortes chaleurs.
- Pour limiter la montée en graines, semez tôt, à mi-ombre si possible, et arrosez régulièrement.
- Cueillez quelques feuilles à la fois plutôt que la plante entière : de nouvelles pousses apparaissent, alors qu’un pied arraché ne repousse pas.
Profondeur de semis ou de plantation : 2–3 cm. Entre les rangs : 25–30 cm. Entre les plants sur le rang : 10–15 cm.
Si le gel s’attarde
L’épinard résiste bien au froid : une gelée tardive menace peu un semis précoce. Si la terre est gelée ou détrempée, attendez simplement qu’elle redevienne facile à travailler pour semer. Un voile posé sur les rangs protège les premiers semis des nuits froides ; retirez-le quand les températures remontent, car l’épinard craint davantage la chaleur que le froid.
Dans les départements voisins
Autour des Bouches-du-Rhône, les dates des épinards changent avec le relief et le climat :
Autres cultures du département
Pour organiser le reste du potager, voici les dates des autres cultures dans les Bouches-du-Rhône.