Quand planter l’ail dans le Var ?
Pour l’ail, la plantation se fait du 9 novembre au 25 décembre dans le Var. Le gel de printemps est absent la plupart des années à la station Toulon, et la fenêtre tient compte d’autres repères, dont les premières gelées d’automne quand il y en a.
Les étapes et leurs dates
Voici l’ensemble des fenêtres calculées pour l’ail dans le Var : chaque ligne donne une période, du semis ou de la plantation jusqu’à la récolte.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Plantation · automne | 9 nov. – 25 déc. | Résiste au gel | 11 mai – 26 juin |
| Plantation · printemps | 1er janv. – 24 févr. | Résiste au gel | 27 mai – 26 juin |
- Mise en terre du 9 novembre au 25 décembre : évitez les jours de gel ou de sol détrempé, et plantez dès que la terre se travaille bien.
- Pour une plantation du 1er janvier au 24 février, un sol ressuyé, qui ne colle plus aux outils, facilite l’enracinement.
Le gel ne dicte pas le calendrier de cette culture rustique : les gelées ordinaires ne compromettent pas la fenêtre dans le Var. Lors d’une nuit exceptionnellement froide, un voile reste une précaution simple.
Pour un semis ou une plantation du 9 novembre au 25 décembre, la récolte s’étend du 11 mai au 26 juin ; d’après les données de gel, elle n’a pas à être écourtée avant cette date.
Selon les stations du département
Le tableau détaille la date de départ pour chaque station du Var. Repérez celle qui ressemble le plus à votre jardin : entre Montfort-sur-Argens-SAPC et Toulon, on compte 19 jours de décalage.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Toulon | 3 m | 9 nov. – 25 déc. | gel rare |
| Cap Cepet | 115 m | 9 nov. – 25 déc. | gel rare |
| Hyères | 2 m | 9 nov. – 25 déc. | 19 février |
| Le Castellet-Aero | 417 m | 1er nov. – 17 déc. | 22 mars |
| Collobrières-SAPC | 128 m | 22 oct. – 7 déc. | 30 mars |
| Porquerolles | 143 m | 9 nov. – 25 déc. | gel rare |
| Bormes-les-Mimosas | 88 m | 22 oct. – 7 déc. | 31 mars |
| Montfort-sur-Argens-SAPC | 141 m | 21 oct. – 6 déc. | 31 mars |
| Ile du Levant | 118 m | 9 nov. – 25 déc. | gel rare |
| Le Luc | 80 m | 27 oct. – 12 déc. | 23 mars |
| Varages | 348 m | 24 oct. – 9 déc. | 4 avril |
| Aups | 497 m | 26 oct. – 11 déc. | 27 mars |
Conseils pour cultiver l’ail
- Si votre terre est légère et bien drainée, plantez à l’automne. En sol lourd, qui reste humide en hiver, attendez plutôt la fin de l’hiver pour mettre les caïeux en terre.
- Choisissez les caïeux bien formés du pourtour de la tête et plantez-les pointe en haut, sous quelques centimètres de terre seulement.
- En terre lourde, plantez au sommet de petites buttes, où l’eau s’écoule mieux. N’apportez ni fumier ni compost avant la plantation : mal décomposés, ils font pourrir les bulbes.
- L’ail préfère un léger manque d’eau à un excès d’humidité : arrosez seulement si le printemps est sec, puis cessez à l’approche de la récolte.
Profondeur de semis ou de plantation : 2–3 cm. Entre les rangs : 25–30 cm. Entre les plants sur le rang : 10–15 cm.
Si le gel s’attarde
Une gelée tardive n’a rien d’inquiétant pour l’ail : une fois en terre, il supporte bien le froid, qui l’aide même à grossir. Ce qui gêne vraiment, c’est un sol gelé ou détrempé au moment de planter. Patientez alors quelques jours, le temps que la terre dégèle ou se ressuie et redevienne souple. En sol lourd, une petite butte évite aussi que l’eau stagne autour des caïeux.
Dans les départements voisins
Vous jardinez près d’une limite départementale ? Consultez aussi les dates de l’ail chez les voisins :
Autres cultures du département
Le même calcul, appliqué aux autres cultures du Var, donne les calendriers suivants :