Quand planter les aubergines dans le Var ?
Pour les aubergines, la mise en place au jardin se fait du 15 mai au 30 juin dans le Var. Le climat doux joue en votre faveur : à la station Toulon, la plupart des printemps passent sans gel, et le calendrier tient compte d’autres repères.
Les étapes et leurs dates
Ce tableau reprend les périodes calculées pour les aubergines dans le Var, ainsi que la récolte qui en découle lorsqu’elle peut être estimée.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis sous abri · printemps | 15 janv. – 15 avr. | — | — |
| Mise en place des plants · printemps | 15 mai – 30 juin | Très faible | 14 juil. – 31 oct. |
- Pour un semis sous abri du 15 janvier au 15 avril, offrez aux jeunes plantes le plus de lumière possible : elles restent ainsi trapues au lieu de s’étioler.
- Les plants rejoignent le jardin du 15 mai au 30 juin ; habitués quelques jours à l’air extérieur avant le repiquage, ils reprennent plus facilement.
Une gelée après le 15 mai reste exceptionnelle dans le Var, puisqu’elle se produit moins d’1 année sur 30. Inutile d’attendre : le début de la fenêtre convient.
Semée ou plantée du 15 mai au 30 juin, la culture se récolte du 14 juillet au 31 octobre dans le Var ; les gelées observées ne viennent pas raccourcir cette période.
Selon les stations du département
Les stations du Var s’accordent sur le début de la fenêtre. L’altitude et l’exposition de votre jardin restent toutefois à prendre en compte : un terrain froid ou en hauteur peut demander un peu de patience.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Toulon | 3 m | 15 mai – 30 juin | gel rare |
| Cap Cepet | 115 m | 15 mai – 30 juin | gel rare |
| Hyères | 2 m | 15 mai – 30 juin | 19 février |
| Le Castellet-Aero | 417 m | 15 mai – 30 juin | 22 mars |
| Collobrières-SAPC | 128 m | 15 mai – 30 juin | 30 mars |
| Porquerolles | 143 m | 15 mai – 30 juin | gel rare |
| Bormes-les-Mimosas | 88 m | 15 mai – 30 juin | 31 mars |
| Montfort-sur-Argens-SAPC | 141 m | 15 mai – 30 juin | 31 mars |
| Ile du Levant | 118 m | 15 mai – 30 juin | gel rare |
| Le Luc | 80 m | 15 mai – 30 juin | 23 mars |
| Varages | 348 m | 15 mai – 30 juin | 4 avril |
| Aups | 497 m | 15 mai – 30 juin | 27 mars |
La fenêtre des aubergines s’ouvre dans le Var à peu près à la même date que la médiane des départements français.
Conseils pour cultiver les aubergines
- Semez à une température constante de 20 à 25 °C : la levée prend environ 10 à 15 jours.
- Avant de planter, attendez que tout risque de gelée soit écarté et que le sol soit bien réchauffé, à 15 °C au moins.
- Réservez aux aubergines une place abritée, chaude et très ensoleillée, dans une terre riche en humus. Paillez épais et arrosez au pied, sans mouiller les feuilles.
- Là où l’été est court, limitez chaque pied à 5 ou 6 fruits et supprimez les nouvelles fleurs dès la fin août : les fruits restants mûrissent plus vite.
Entre les rangs : 70–100 cm. Entre les plants sur le rang : 50 cm.
Si le gel s’attarde
Si les gelées se prolongent, ne plantez pas encore : gardez les aubergines en godets, au chaud et à la lumière, et sortez-les seulement pendant les journées douces. Comme elles ne poussent vraiment qu’avec de la chaleur, quelques jours d’attente valent mieux qu’une plantation en terre froide. Une fois les plants en place, un voile ou une cloche posés le soir les protègent d’une nuit fraîche.
Dans les départements voisins
Autour du Var, les dates des aubergines changent avec le relief et le climat :
Autres cultures du département
Pour organiser le reste du potager, voici les dates des autres cultures dans le Var.