Quand semer les haricots dans le Var ?
Semez les haricots en pleine terre du 19 avril au 25 août dans le Var. À la station Toulon, la plupart des printemps passent sans gelée : le climat doux permet de suivre cette fenêtre sans attendre une date de dernier gel.
Les étapes et leurs dates
Le tableau ci-dessous rassemble toutes les étapes des haricots dans le Var, de la mise en route à la récolte, avec le risque de gel quand il y a lieu.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis en pleine terre · printemps | 19 avr. – 25 août | Très faible | 18 juin – 23 nov. |
- Au jardin, semez du 19 avril au 25 août ; un sol ni détrempé ni glacé aide les graines à lever de façon régulière.
Une gelée après le 19 avril reste exceptionnelle dans le Var, puisqu’elle se produit moins d’1 année sur 30. Inutile d’attendre : le début de la fenêtre convient.
Semée ou plantée du 19 avril au 25 août, la culture se récolte du 18 juin au 23 novembre dans le Var ; les gelées observées ne viennent pas raccourcir cette période.
Selon les stations du département
Le tableau détaille la date de départ pour chaque station du Var. Repérez celle qui ressemble le plus à votre jardin : entre Toulon et Bormes-les-Mimosas, on compte 23 jours de décalage.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Toulon | 3 m | 19 avr. – 25 août | gel rare |
| Cap Cepet | 115 m | 19 avr. – 25 août | gel rare |
| Hyères | 2 m | 19 avr. – 25 août | 19 février |
| Le Castellet-Aero | 417 m | 27 avr. – 17 août | 22 mars |
| Collobrières-SAPC | 128 m | 6 mai – 7 août | 30 mars |
| Porquerolles | 143 m | 19 avr. – 25 août | gel rare |
| Bormes-les-Mimosas | 88 m | 12 mai – 7 août | 31 mars |
| Montfort-sur-Argens-SAPC | 141 m | 11 mai – 6 août | 31 mars |
| Ile du Levant | 118 m | 19 avr. – 25 août | gel rare |
| Le Luc | 80 m | 28 avr. – 12 août | 23 mars |
| Varages | 348 m | 11 mai – 9 août | 4 avril |
| Aups | 497 m | 7 mai – 11 août | 27 mars |
Vous pouvez commencer 26 jours avant la médiane nationale : le calendrier des haricots est en avance ici sur la majorité des départements.
Conseils pour cultiver les haricots
- Attendez une terre bien réchauffée et pas trop humide : dans un sol froid ou détrempé, la levée est lente et irrégulière.
- Échelonnez les semis toutes les 2 à 3 semaines pour récolter plus longtemps. Comptez environ deux mois entre le semis et la récolte : les derniers semis doivent laisser ce délai avant les premières gelées.
- Buttez les pieds quand ils atteignent 10 à 15 cm, puis arrosez régulièrement mais modérément, sans mouiller le feuillage.
- Les haricots à rames ont besoin de perches ou d’un filet à ramer ; les variétés naines, plus basses, s’en passent.
Profondeur de semis ou de plantation : 3–4 cm. Entre les rangs : 40–70 cm. Entre les plants sur le rang : 4–7 cm.
Si le gel s’attarde
Si les nuits restent froides, ne vous pressez pas : la période de semis est longue, et repousser le semis d’une ou deux semaines ne fait que décaler la récolte. Une graine semée dans une terre froide lève mal. Si une gelée tardive menace des haricots déjà levés, couvrez les rangs le soir d’un voile ou d’un petit tunnel, et découvrez-les dans la journée.
Dans les départements voisins
Les départements limitrophes ont leur propre calendrier pour les haricots :
Autres cultures du département
Les autres cultures du potager ont aussi leur calendrier dans le Var :