Quand semer les haricots en France ?

Les haricots se sèment en pleine terre quand les gelées sont passées et que le sol s’est réchauffé, à une date qui varie selon les départements. La carte indique pour chacun le début de la période de semis, calculé à partir des dernières gelées de printemps relevées par Météo-France. Les semis se poursuivent ensuite plusieurs semaines.

Les dates pour les haricots, département par département

19 avril – 28 avril
28 avril – 6 mai
6 mai – 14 mai
14 mai – 23 mai
23 mai – 1er juin
1er juin – 9 juin

Chaque teinte correspond à une période de la légende, des dates les plus précoces aux plus tardives. Les dates sont celles de la station de référence de chaque département. Touchez un département ou cliquez dessus pour ouvrir sa page.

Cultiver les haricots

Les haricots verts, nains ou à rames, se sèment directement en pleine terre. Très sensibles au froid, ils ne supportent pas le gel, et leurs graines lèvent mal dans une terre froide ou trop humide. La date de semis dépend donc surtout du sol : il doit être bien réchauffé, ce qui n’arrive qu’après la fin des gelées. Les semis s’arrêtent ensuite assez tôt pour laisser aux plantes le temps de produire avant les premières gelées d’automne.

Attendez une terre bien réchauffée et pas trop humide : dans un sol froid ou détrempé, la levée est lente et irrégulière.
Échelonnez les semis toutes les 2 à 3 semaines pour récolter plus longtemps. Comptez environ deux mois entre le semis et la récolte : les derniers semis doivent laisser ce délai avant les premières gelées.
Buttez les pieds quand ils atteignent 10 à 15 cm, puis arrosez régulièrement mais modérément, sans mouiller le feuillage.
Les haricots à rames ont besoin de perches ou d’un filet à ramer ; les variétés naines, plus basses, s’en passent.
Cueillez tous les 2 à 3 jours : une récolte régulière entretient la production.

Dates par région et par département

Auvergne-Rhône-Alpes

Ain 27 mai – 22 juil.
Allier 10 mai – 3 août
Ardèche 11 mai – 28 juil.
Cantal 7 juin – 11 juil.
Drôme 2 mai – 8 août
Isère 8 mai – 4 août
Loire 15 mai – 2 août
Haute-Loire 18 mai – 19 juil.
Puy-de-Dôme 29 mai – 21 juil.
Rhône 30 avr. – 8 août
Savoie 23 mai – 26 juil.
Haute-Savoie 24 mai – 23 juil.

Bourgogne-Franche-Comté

Côte-d’Or 22 mai – 27 juil.
Doubs 16 mai – 24 juil.
Jura 14 mai – 30 juil.
Nièvre 28 mai – 23 juil.
Haute-Saône 3 juin – 19 juil.
Saône-et-Loire 10 mai – 27 juil.
Yonne 20 mai – 31 juil.
Territoire de Belfort 16 mai – 24 juil.

Bretagne

Côtes-d’Armor 4 mai – 25 août
Finistère 6 mai – 25 août
Ille-et-Vilaine 16 mai – 7 août
Morbihan 13 mai – 24 août

Centre-Val de Loire

Cher 16 mai – 31 juil.
Eure-et-Loir 28 mai – 29 juil.
Indre 25 mai – 27 juil.
Indre-et-Loire 8 mai – 8 août
Loir-et-Cher 18 mai – 3 août
Loiret 24 mai – 27 juil.

Corse

Corse-du-Sud 19 avr. – 25 août
Haute-Corse 19 avr. – 25 août

Grand Est

Ardennes 21 mai – 18 juil.
Aube 28 mai – 18 juil.
Marne 27 mai – 14 juil.
Haute-Marne 20 mai – 27 juil.
Meurthe-et-Moselle 27 mai – 21 juil.
Meuse 21 mai – 29 juil.
Moselle 24 mai – 26 juil.
Bas-Rhin 13 mai – 9 août
Haut-Rhin 31 mai – 16 juil.
Vosges 7 juin – 14 juil.

Hauts-de-France

Aisne 8 juin – 17 juil.
Nord 15 mai – 6 août
Oise 24 mai – 25 juil.
Pas-de-Calais 5 juin – 31 juil.
Somme 23 mai – 27 juil.

Normandie

Calvados 14 mai – 15 août
Eure 23 mai – 27 juil.
Manche 19 avr. – 25 août
Orne 29 mai – 27 juil.
Seine-Maritime 8 mai – 8 août

Nouvelle-Aquitaine

Charente 22 mai – 25 juil.
Charente-Maritime 19 avr. – 25 août
Corrèze 29 mai – 23 juil.
Creuse 25 mai – 14 juil.
Dordogne 8 mai – 4 août
Gironde 21 avr. – 16 août
Landes 27 avr. – 10 août
Lot-et-Garonne 15 mai – 3 août
Pyrénées-Atlantiques 28 avr. – 12 août
Deux-Sèvres 13 mai – 4 août
Vienne 20 mai – 27 juil.
Haute-Vienne 19 mai – 30 juil.

Occitanie

Ariège 23 mai – 25 juil.
Aude 30 avr. – 14 août
Aveyron 8 juin – 11 juil.
Gard 19 avr. – 24 août
Haute-Garonne 29 avr. – 12 août
Gers 15 mai – 25 juil.
Hérault 19 avr. – 21 août
Lot 29 mai – 25 juil.
Lozère 7 juin – 12 juil.
Hautes-Pyrénées 15 mai – 4 août
Pyrénées-Orientales 19 avr. – 25 août
Tarn 15 mai – 3 août
Tarn-et-Garonne 1er mai – 2 août

Pays de la Loire

Loire-Atlantique 14 mai – 10 août
Maine-et-Loire 13 mai – 9 août
Mayenne 20 mai – 29 juil.
Sarthe 28 mai – 21 juil.
Vendée 16 mai – 8 août

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Alpes-de-Haute-Provence 8 mai – 10 août
Hautes-Alpes 9 juin – 8 juil.
Alpes-Maritimes 19 avr. – 25 août
Bouches-du-Rhône 19 avr. – 25 août
Var 19 avr. – 25 août
Vaucluse 9 mai – 4 août

Île-de-France

Paris 27 avr. – 22 août
Seine-et-Marne 14 mai – 2 août
Yvelines 13 mai – 10 août
Essonne 13 mai – 3 août
Hauts-de-Seine 28 avr. – 18 août
Seine-Saint-Denis 13 mai – 10 août
Val-de-Marne 4 mai – 14 août
Val-d’Oise 14 mai – 2 août