Quand semer les haricots dans le Cantal ?
La période de semis en pleine terre des haricots se situe du 7 juin au 11 juillet dans le Cantal. Elle découle des gelées réellement observées : à la station Aurillac, la dernière gelée survient vers le 28 avril en année médiane.
Les étapes et leurs dates
Ce tableau reprend les périodes calculées pour les haricots dans le Cantal, ainsi que la récolte qui en découle lorsqu’elle peut être estimée.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis en pleine terre · printemps | 7 juin – 11 juil. | Très faible | 6 août – 3 oct. (jusqu’au gel) |
- Au jardin, semez du 7 juin au 11 juillet ; un sol ni détrempé ni glacé aide les graines à lever de façon régulière.
Une gelée après le 7 juin reste exceptionnelle dans le Cantal, puisqu’elle se produit moins d’1 année sur 30. Inutile d’attendre : le début de la fenêtre convient.
Pour un semis ou une plantation du 7 juin au 11 juillet, la récolte commence vers le 6 août et peut durer jusqu’au 3 octobre : à partir de cette date, le gel peut survenir certaines années et arrêter les plantes sensibles.
Selon les stations du département
Toutes les stations du Cantal ne donnent pas la même date : la fenêtre s’ouvre d’abord à la station Maurs et en dernier à la station Le Claux, 35 jours plus tard.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Aurillac | 632 m | 7 juin – 11 juil. | 28 avril |
| Marmanhac | 644 m | 13 juin – 19 juin | 8 mai |
| Salers | 945 m | 10 juin – 11 juil. | 2 mai |
| Sénezergues | 530 m | 22 mai – 29 juil. | 8 avril |
| Le Lioran Sapc | 1236 m | 17 juin – 6 juil. | 8 mai |
| Maurs | 480 m | 15 mai – 2 août | 27 mars |
| Saint Constant | 260 m | 8 juin – 13 juil. | 22 avril |
| Le Claux | 1033 m | 19 juin – 30 juin | 10 mai |
| Mauriac | 674 m | 4 juin – 19 juil. | 28 avril |
| Valuéjols | 1074 m | 13 juin – 9 juil. | 8 mai |
| Saignes | 533 m | 8 juin – 13 juil. | 27 avril |
| Coltines | 979 m | Déconseillé ici | 24 mai |
Comparé au reste de la France, le départ est plus tardif ici : 23 jours de retard sur la médiane des départements.
Conseils pour cultiver les haricots
- Attendez une terre bien réchauffée et pas trop humide : dans un sol froid ou détrempé, la levée est lente et irrégulière.
- Échelonnez les semis toutes les 2 à 3 semaines pour récolter plus longtemps. Comptez environ deux mois entre le semis et la récolte : les derniers semis doivent laisser ce délai avant les premières gelées.
- Buttez les pieds quand ils atteignent 10 à 15 cm, puis arrosez régulièrement mais modérément, sans mouiller le feuillage.
- Les haricots à rames ont besoin de perches ou d’un filet à ramer ; les variétés naines, plus basses, s’en passent.
Profondeur de semis ou de plantation : 3–4 cm. Entre les rangs : 40–70 cm. Entre les plants sur le rang : 4–7 cm.
Si le gel s’attarde
Si les nuits restent froides, ne vous pressez pas : la période de semis est longue, et repousser le semis d’une ou deux semaines ne fait que décaler la récolte. Une graine semée dans une terre froide lève mal. Si une gelée tardive menace des haricots déjà levés, couvrez les rangs le soir d’un voile ou d’un petit tunnel, et découvrez-les dans la journée.
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