Quand planter les aubergines dans le Cantal ?
La période pour installer les aubergines au jardin se situe du 7 au 30 juin dans le Cantal. Elle s’appuie sur les gelées réellement observées : la dernière gelée tombe vers le 28 avril en année médiane à la station Aurillac.
Les étapes et leurs dates
Voici l’ensemble des fenêtres calculées pour les aubergines dans le Cantal : chaque ligne donne une période, du semis ou de la plantation jusqu’à la récolte.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis sous abri · printemps | 24 févr. – 15 avr. | — | — |
| Mise en place des plants · printemps | 7 juin – 30 juin | Très faible | 6 août – 3 oct. (jusqu’au gel) |
- Semis sous abri du 24 février au 15 avril : serre, tunnel, châssis ou intérieur bien éclairé, selon la culture, protègent les jeunes semis du froid en début de saison.
- Les plants rejoignent le jardin du 7 au 30 juin ; habitués quelques jours à l’air extérieur avant le repiquage, ils reprennent plus facilement.
Risque de gel très faible : une gelée après le 7 juin se produit moins d’1 année sur 30. Vous pouvez démarrer dès l’ouverture de la fenêtre, sans protection particulière.
Une récolte est possible du 6 août au 3 octobre après un semis ou une plantation du 7 au 30 juin ; le gel en fixe la fin. Couvrir les plantes en fin de saison prolonge parfois la récolte de quelques jours.
Selon les stations du département
Le début de la fenêtre varie d’une station à l’autre : parmi les 12 stations du tableau, Maurs ouvre la marche et Le Claux la ferme, avec 35 jours d’écart.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Aurillac | 632 m | 7 juin – 30 juin | 28 avril |
| Marmanhac | 644 m | 13 juin – 30 juin | 8 mai |
| Salers | 945 m | 10 juin – 30 juin | 2 mai |
| Sénezergues | 530 m | 22 mai – 30 juin | 8 avril |
| Le Lioran Sapc | 1236 m | 17 juin – 30 juin | 8 mai |
| Maurs | 480 m | 15 mai – 30 juin | 27 mars |
| Saint Constant | 260 m | 8 juin – 30 juin | 22 avril |
| Le Claux | 1033 m | 19 juin – 30 juin | 10 mai |
| Mauriac | 674 m | 4 juin – 30 juin | 28 avril |
| Valuéjols | 1074 m | 13 juin – 30 juin | 8 mai |
| Saignes | 533 m | 8 juin – 30 juin | 27 avril |
| Coltines | 979 m | Déconseillé ici | 24 mai |
Comparé au reste de la France, le départ est plus tardif ici : 23 jours de retard sur la médiane des départements.
Conseils pour cultiver les aubergines
- Semez à une température constante de 20 à 25 °C : la levée prend environ 10 à 15 jours.
- Avant de planter, attendez que tout risque de gelée soit écarté et que le sol soit bien réchauffé, à 15 °C au moins.
- Réservez aux aubergines une place abritée, chaude et très ensoleillée, dans une terre riche en humus. Paillez épais et arrosez au pied, sans mouiller les feuilles.
- Là où l’été est court, limitez chaque pied à 5 ou 6 fruits et supprimez les nouvelles fleurs dès la fin août : les fruits restants mûrissent plus vite.
Entre les rangs : 70–100 cm. Entre les plants sur le rang : 50 cm.
Si le gel s’attarde
Si les gelées se prolongent, ne plantez pas encore : gardez les aubergines en godets, au chaud et à la lumière, et sortez-les seulement pendant les journées douces. Comme elles ne poussent vraiment qu’avec de la chaleur, quelques jours d’attente valent mieux qu’une plantation en terre froide. Une fois les plants en place, un voile ou une cloche posés le soir les protègent d’une nuit fraîche.
Dans les départements voisins
Pour comparer, voici les dates des aubergines dans les départements voisins du Cantal.
Autres cultures du département
Le même calcul, appliqué aux autres cultures du Cantal, donne les calendriers suivants :