Quand semer les épinards dans le Cantal ?
Semez les épinards en pleine terre du 23 mars au 22 mai dans le Cantal. La fenêtre est placée par rapport à la dernière gelée, qui tombe vers le 28 avril en année médiane à la station Aurillac, en tenant compte de la résistance de la culture au froid.
Les étapes et leurs dates
Voici l’ensemble des fenêtres calculées pour les épinards dans le Cantal : chaque ligne donne une période, du semis ou de la plantation jusqu’à la récolte.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis en pleine terre · printemps | 23 mars – 22 mai | Résiste au gel | 6 mai – 21 juil. |
| Semis en pleine terre · automne | 11 juil. – 9 sept. | Résiste au gel | 26 août – 10 déc. |
- Semis en pleine terre du 23 mars au 22 mai, au jardin, sur un sol bien préparé, ressuyé et finement émietté en surface.
- Au jardin, semez du 11 juillet au 9 septembre ; un sol ni détrempé ni glacé aide les graines à lever de façon régulière.
Aucun niveau de risque n’est calculé pour les épinards : la culture résiste aux gelées courantes dans le Cantal, et la fenêtre peut être suivie telle qu’elle est indiquée.
Semée ou plantée du 23 mars au 22 mai, la culture se récolte du 6 mai au 21 juillet dans le Cantal ; les gelées observées ne viennent pas raccourcir cette période.
Selon les stations du département
Le début de la fenêtre varie d’une station à l’autre : parmi les 12 stations du tableau, Maurs ouvre la marche et Coltines la ferme, avec 56 jours d’écart.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Aurillac | 632 m | 23 mars – 22 mai | 28 avril |
| Marmanhac | 644 m | 1er avr. – 31 mai | 8 mai |
| Salers | 945 m | 25 mars – 24 mai | 2 mai |
| Sénezergues | 530 m | 2 mars – 1er mai | 8 avril |
| Le Lioran Sapc | 1236 m | 31 mars – 30 mai | 8 mai |
| Maurs | 480 m | 19 févr. – 20 avr. | 27 mars |
| Saint Constant | 260 m | 15 mars – 14 mai | 22 avril |
| Le Claux | 1033 m | 3 avr. – 2 juin | 10 mai |
| Mauriac | 674 m | 22 mars – 21 mai | 28 avril |
| Valuéjols | 1074 m | 31 mars – 30 mai | 8 mai |
| Saignes | 533 m | 21 mars – 20 mai | 27 avril |
| Coltines | 979 m | 16 avr. – 15 juin | 24 mai |
Il faut ici attendre 23 jours de plus que la date médiane des départements français avant d’ouvrir la fenêtre des épinards.
Conseils pour cultiver les épinards
- Semez en lignes, à 2 ou 3 cm de profondeur, puis éclaircissez à 10 ou 15 cm dès l’apparition des premières feuilles.
- Arrosez en pluie fine jusqu’à la levée, puis gardez la terre légèrement humide : l’épinard déteste la sécheresse et les fortes chaleurs.
- Pour limiter la montée en graines, semez tôt, à mi-ombre si possible, et arrosez régulièrement.
- Cueillez quelques feuilles à la fois plutôt que la plante entière : de nouvelles pousses apparaissent, alors qu’un pied arraché ne repousse pas.
Profondeur de semis ou de plantation : 2–3 cm. Entre les rangs : 25–30 cm. Entre les plants sur le rang : 10–15 cm.
Si le gel s’attarde
L’épinard résiste bien au froid : une gelée tardive menace peu un semis précoce. Si la terre est gelée ou détrempée, attendez simplement qu’elle redevienne facile à travailler pour semer. Un voile posé sur les rangs protège les premiers semis des nuits froides ; retirez-le quand les températures remontent, car l’épinard craint davantage la chaleur que le froid.
Dans les départements voisins
Vous jardinez près d’une limite départementale ? Consultez aussi les dates des épinards chez les voisins :
Autres cultures du département
Pour organiser le reste du potager, voici les dates des autres cultures dans le Cantal.