Quand semer les épinards dans le Puy-de-Dôme ?
Au jardin, le semis des épinards se fait du 10 mars au 9 mai dans le Puy-de-Dôme. Le calcul s’appuie sur la dernière gelée relevée à la station Clermont-Fd, vers le 16 avril en année médiane, et sur la sensibilité de la culture au froid.
Les étapes et leurs dates
Le tableau ci-dessous rassemble toutes les étapes des épinards dans le Puy-de-Dôme, de la mise en route à la récolte, avec le risque de gel quand il y a lieu.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis en pleine terre · printemps | 10 mars – 9 mai | Résiste au gel | 24 avr. – 8 juil. |
| Semis en pleine terre · automne | 21 juil. – 19 sept. | Résiste au gel | 5 sept. – 20 déc. |
- En pleine terre du 10 mars au 9 mai, les graines sont semées au jardin, en place ou en pépinière selon la culture, sans passer par l’abri.
- Semer dehors du 21 juillet au 19 septembre évite le passage par l’abri ; échelonner les semis sur toute la fenêtre permet aussi d’étaler les récoltes.
Rustique, la culture tolère les gelées courantes : le départ du 10 mars ne dépend pas du gel, et une gelée survenue après la mise en route ne remet pas la fenêtre en cause.
Pour un semis ou une plantation du 10 mars au 9 mai, la récolte s’étend du 24 avril au 8 juillet ; d’après les données de gel, elle n’a pas à être écourtée avant cette date.
Selon les stations du département
Selon la station, la fenêtre s’ouvre plus ou moins tôt : 28 jours séparent la plus précoce, Sayat-SAPC, de la plus tardive, Le Mont-Dore Sapc. Choisissez la station la plus proche de chez vous.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Clermont-Fd | 331 m | 10 mars – 9 mai | 16 avril |
| Sayat-SAPC | 547 m | 5 mars – 4 mai | 11 avril |
| Fontaine-du-Ber Sapc | 971 m | 31 mars – 30 mai | 6 mai |
| Saint-Genes-Chplle-INRAE | 893 m | 29 mars – 28 mai | 5 mai |
| Plauzat-SAPC | 495 m | 10 mars – 9 mai | 16 avril |
| Gelles | 784 m | 26 mars – 25 mai | 2 mai |
| Fayet-le-Chatea | 585 m | 11 mars – 10 mai | 16 avril |
| Sauxillanges | 460 m | 23 mars – 22 mai | 29 avril |
| Laqueuille-INRAE | 1095 m | 25 mars – 24 mai | 2 mai |
| Le Mont-Dore Bg | 1050 m | 31 mars – 30 mai | 7 mai |
| Besse-et-Saint-Ana | 1050 m | 24 mars – 23 mai | 30 avril |
| Le Mont-Dore Sapc | 1220 m | 2 avr. – 1er juin | 9 mai |
Il faut ici attendre 10 jours de plus que la date médiane des départements français avant d’ouvrir la fenêtre des épinards.
Conseils pour cultiver les épinards
- Semez en lignes, à 2 ou 3 cm de profondeur, puis éclaircissez à 10 ou 15 cm dès l’apparition des premières feuilles.
- Arrosez en pluie fine jusqu’à la levée, puis gardez la terre légèrement humide : l’épinard déteste la sécheresse et les fortes chaleurs.
- Pour limiter la montée en graines, semez tôt, à mi-ombre si possible, et arrosez régulièrement.
- Cueillez quelques feuilles à la fois plutôt que la plante entière : de nouvelles pousses apparaissent, alors qu’un pied arraché ne repousse pas.
Profondeur de semis ou de plantation : 2–3 cm. Entre les rangs : 25–30 cm. Entre les plants sur le rang : 10–15 cm.
Si le gel s’attarde
L’épinard résiste bien au froid : une gelée tardive menace peu un semis précoce. Si la terre est gelée ou détrempée, attendez simplement qu’elle redevienne facile à travailler pour semer. Un voile posé sur les rangs protège les premiers semis des nuits froides ; retirez-le quand les températures remontent, car l’épinard craint davantage la chaleur que le froid.
Dans les départements voisins
Autour du Puy-de-Dôme, les dates des épinards changent avec le relief et le climat :
Autres cultures du département
Le même calcul, appliqué aux autres cultures du Puy-de-Dôme, donne les calendriers suivants :