Quand planter l’ail dans le Puy-de-Dôme ?
Pour l’ail, la plantation se fait du 5 octobre au 20 novembre dans le Puy-de-Dôme. À la station Clermont-Fd, la dernière gelée de la saison froide est passée au 16 avril une année sur deux : ce repère, avec la date des premières gelées d’automne, sert de base au calendrier.
Les étapes et leurs dates
Le tableau ci-dessous rassemble toutes les étapes de l’ail dans le Puy-de-Dôme, de la mise en route à la récolte, avec le risque de gel quand il y a lieu.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Plantation · automne | 5 oct. – 20 nov. | Résiste au gel | 24 juin – 9 août |
| Plantation · printemps | 10 févr. – 9 avr. | Résiste au gel | 10 juil. – 9 août |
- Mise en terre du 5 octobre au 20 novembre : évitez les jours de gel ou de sol détrempé, et plantez dès que la terre se travaille bien.
- Mise en terre du 10 février au 9 avril : évitez les jours de gel ou de sol détrempé, et plantez dès que la terre se travaille bien.
Aucun niveau de risque n’est calculé pour l’ail : la culture résiste aux gelées courantes dans le Puy-de-Dôme, et la fenêtre peut être suivie telle qu’elle est indiquée.
Pour un semis ou une plantation du 5 octobre au 20 novembre, la récolte s’étend du 24 juin au 9 août ; d’après les données de gel, elle n’a pas à être écourtée avant cette date.
Selon les stations du département
Le début de la fenêtre varie d’une station à l’autre : parmi les 12 stations du tableau, Le Mont-Dore Sapc ouvre la marche et Sayat-SAPC la ferme, avec 29 jours d’écart.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Clermont-Fd | 331 m | 5 oct. – 20 nov. | 16 avril |
| Sayat-SAPC | 547 m | 12 oct. – 27 nov. | 11 avril |
| Fontaine-du-Ber Sapc | 971 m | 17 sept. – 2 nov. | 6 mai |
| Saint-Genes-Chplle-INRAE | 893 m | 27 sept. – 12 nov. | 5 mai |
| Plauzat-SAPC | 495 m | 6 oct. – 21 nov. | 16 avril |
| Gelles | 784 m | 25 sept. – 10 nov. | 2 mai |
| Fayet-le-Chatea | 585 m | 9 oct. – 24 nov. | 16 avril |
| Sauxillanges | 460 m | 26 sept. – 11 nov. | 29 avril |
| Laqueuille-INRAE | 1095 m | 7 oct. – 22 nov. | 2 mai |
| Le Mont-Dore Bg | 1050 m | 16 sept. – 1er nov. | 7 mai |
| Besse-et-Saint-Ana | 1050 m | 21 sept. – 6 nov. | 30 avril |
| Le Mont-Dore Sapc | 1220 m | 13 sept. – 29 oct. | 9 mai |
Conseils pour cultiver l’ail
- Si votre terre est légère et bien drainée, plantez à l’automne. En sol lourd, qui reste humide en hiver, attendez plutôt la fin de l’hiver pour mettre les caïeux en terre.
- Choisissez les caïeux bien formés du pourtour de la tête et plantez-les pointe en haut, sous quelques centimètres de terre seulement.
- En terre lourde, plantez au sommet de petites buttes, où l’eau s’écoule mieux. N’apportez ni fumier ni compost avant la plantation : mal décomposés, ils font pourrir les bulbes.
- L’ail préfère un léger manque d’eau à un excès d’humidité : arrosez seulement si le printemps est sec, puis cessez à l’approche de la récolte.
Profondeur de semis ou de plantation : 2–3 cm. Entre les rangs : 25–30 cm. Entre les plants sur le rang : 10–15 cm.
Si le gel s’attarde
Une gelée tardive n’a rien d’inquiétant pour l’ail : une fois en terre, il supporte bien le froid, qui l’aide même à grossir. Ce qui gêne vraiment, c’est un sol gelé ou détrempé au moment de planter. Patientez alors quelques jours, le temps que la terre dégèle ou se ressuie et redevienne souple. En sol lourd, une petite butte évite aussi que l’eau stagne autour des caïeux.
Dans les départements voisins
Autour du Puy-de-Dôme, les dates de l’ail changent avec le relief et le climat :
Autres cultures du département
Les autres cultures du potager ont aussi leur calendrier dans le Puy-de-Dôme :