Quand planter les choux dans le Puy-de-Dôme ?
La période pour installer les choux au jardin se situe du 10 avril au 9 août dans le Puy-de-Dôme. Elle s’appuie sur les gelées réellement observées : la dernière gelée tombe vers le 16 avril en année médiane à la station Clermont-Fd.
Les étapes et leurs dates
Ce tableau reprend les périodes calculées pour les choux dans le Puy-de-Dôme, ainsi que la récolte qui en découle lorsqu’elle peut être estimée.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis sous abri · printemps | 10 févr. – 9 avr. | — | — |
| Mise en place des plants · printemps | 10 avr. – 9 août | Résiste au gel | 9 juin – 7 mars |
| Semis en pleine terre · printemps | 24 mars – 24 juin | Résiste au gel | — |
- Pour un semis sous abri du 10 février au 9 avril, offrez aux jeunes plantes le plus de lumière possible : elles restent ainsi trapues au lieu de s’étioler.
- Les plants rejoignent le jardin du 10 avril au 9 août ; habitués quelques jours à l’air extérieur avant le repiquage, ils reprennent plus facilement.
- Semer dehors du 24 mars au 24 juin évite le passage par l’abri ; échelonner les semis sur toute la fenêtre permet aussi d’étaler les récoltes.
Le gel ne dicte pas le calendrier de cette culture rustique : les gelées ordinaires ne compromettent pas la fenêtre dans le Puy-de-Dôme. Lors d’une nuit exceptionnellement froide, un voile reste une précaution simple.
Pour un semis ou une plantation du 10 avril au 9 août, la récolte s’étend du 9 juin au 7 mars ; d’après les données de gel, elle n’a pas à être écourtée avant cette date.
Selon les stations du département
Toutes les stations du Puy-de-Dôme ne donnent pas la même date : la fenêtre s’ouvre d’abord à la station Sayat-SAPC et en dernier à la station Le Mont-Dore Sapc, 28 jours plus tard.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Clermont-Fd | 331 m | 10 avr. – 9 août | 16 avril |
| Sayat-SAPC | 547 m | 5 avr. – 4 août | 11 avril |
| Fontaine-du-Ber Sapc | 971 m | 30 avr. – 30 août | 6 mai |
| Saint-Genes-Chplle-INRAE | 893 m | 29 avr. – 28 août | 5 mai |
| Plauzat-SAPC | 495 m | 10 avr. – 9 août | 16 avril |
| Gelles | 784 m | 26 avr. – 25 août | 2 mai |
| Fayet-le-Chatea | 585 m | 10 avr. – 10 août | 16 avril |
| Sauxillanges | 460 m | 23 avr. – 22 août | 29 avril |
| Laqueuille-INRAE | 1095 m | 26 avr. – 24 août | 2 mai |
| Le Mont-Dore Bg | 1050 m | 1er mai – 30 août | 7 mai |
| Besse-et-Saint-Ana | 1050 m | 24 avr. – 23 août | 30 avril |
| Le Mont-Dore Sapc | 1220 m | 3 mai – 1er sept. | 9 mai |
Comparé au reste de la France, le départ est plus tardif ici : 10 jours de retard sur la médiane des départements.
Conseils pour cultiver les choux
- Un semis en pépinière suivi d’un repiquage donne des pieds plus vigoureux. Repiquez quand les jeunes plants ont quelques feuilles et mesurent une dizaine de centimètres.
- Plantez un peu plus profond qu’en pépinière pour favoriser l’apparition de nouvelles racines, puis tassez soigneusement la terre autour de chaque pied.
- Les choux redoutent la sécheresse : arrosez régulièrement et en profondeur, au pied, sans mouiller le feuillage.
- Posez un voile anti-insectes dès la plantation : il protège les jeunes choux des ravageurs, notamment des altises au printemps.
Entre les plants sur le rang : 40–60 cm.
Si le gel s’attarde
Les choux supportent bien le froid : une fois installés, ils ne craignent guère une gelée tardive. Les premiers semis se font sous abri, où les plants peuvent rester quelques jours de plus si les nuits sont encore très froides. Après le repiquage, un voile posé le soir protège les jeunes plants, surtout ceux de chou-fleur, un peu moins résistants que les choux pommés.
Dans les départements voisins
Autour du Puy-de-Dôme, les dates des choux changent avec le relief et le climat :
Autres cultures du département
Les autres cultures du potager ont aussi leur calendrier dans le Puy-de-Dôme :