Quand planter les choux dans le Cantal ?
Au jardin, le repiquage des choux se fait du 22 avril au 22 août dans le Cantal. Le repère de départ est la dernière gelée, attendue vers le 28 avril en année médiane à la station Aurillac ; la fenêtre en découle selon la tolérance de la culture au froid.
Les étapes et leurs dates
Toutes les dates utiles pour les choux dans le Cantal sont réunies dans ce tableau, fenêtre par fenêtre.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis sous abri · printemps | 23 févr. – 22 avr. | — | — |
| Mise en place des plants · printemps | 22 avr. – 22 août | Résiste au gel | 21 juin – 20 mars |
| Semis en pleine terre · printemps | 6 avr. – 7 juil. | Résiste au gel | — |
- Pour un semis sous abri du 23 février au 22 avril, offrez aux jeunes plantes le plus de lumière possible : elles restent ainsi trapues au lieu de s’étioler.
- Les plants rejoignent le jardin du 22 avril au 22 août ; habitués quelques jours à l’air extérieur avant le repiquage, ils reprennent plus facilement.
- Semis en pleine terre du 6 avril au 7 juillet, au jardin, sur un sol bien préparé, ressuyé et finement émietté en surface.
Le gel ne dicte pas le calendrier de cette culture rustique : les gelées ordinaires ne compromettent pas la fenêtre dans le Cantal. Lors d’une nuit exceptionnellement froide, un voile reste une précaution simple.
Du 21 juin au 20 mars, c’est la période de récolte attendue après un semis ou une plantation du 22 avril au 22 août ; rien, dans les données de gel, ne vient la raccourcir.
Selon les stations du département
Selon la station, la fenêtre s’ouvre plus ou moins tôt : 58 jours séparent la plus précoce, Maurs, de la plus tardive, Coltines. Choisissez la station la plus proche de chez vous.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Aurillac | 632 m | 22 avr. – 22 août | 28 avril |
| Marmanhac | 644 m | 2 mai – 31 août | 8 mai |
| Salers | 945 m | 26 avr. – 24 août | 2 mai |
| Sénezergues | 530 m | 2 avr. – 1er août | 8 avril |
| Le Lioran Sapc | 1236 m | 2 mai – 30 août | 8 mai |
| Maurs | 480 m | 21 mars – 21 juil. | 27 mars |
| Saint Constant | 260 m | 16 avr. – 14 août | 22 avril |
| Le Claux | 1033 m | 4 mai – 2 sept. | 10 mai |
| Mauriac | 674 m | 22 avr. – 21 août | 28 avril |
| Valuéjols | 1074 m | 2 mai – 30 août | 8 mai |
| Saignes | 533 m | 21 avr. – 20 août | 27 avril |
| Coltines | 979 m | 18 mai – 15 sept. | 24 mai |
Il faut ici attendre 22 jours de plus que la date médiane des départements français avant d’ouvrir la fenêtre des choux.
Conseils pour cultiver les choux
- Un semis en pépinière suivi d’un repiquage donne des pieds plus vigoureux. Repiquez quand les jeunes plants ont quelques feuilles et mesurent une dizaine de centimètres.
- Plantez un peu plus profond qu’en pépinière pour favoriser l’apparition de nouvelles racines, puis tassez soigneusement la terre autour de chaque pied.
- Les choux redoutent la sécheresse : arrosez régulièrement et en profondeur, au pied, sans mouiller le feuillage.
- Posez un voile anti-insectes dès la plantation : il protège les jeunes choux des ravageurs, notamment des altises au printemps.
Entre les plants sur le rang : 40–60 cm.
Si le gel s’attarde
Les choux supportent bien le froid : une fois installés, ils ne craignent guère une gelée tardive. Les premiers semis se font sous abri, où les plants peuvent rester quelques jours de plus si les nuits sont encore très froides. Après le repiquage, un voile posé le soir protège les jeunes plants, surtout ceux de chou-fleur, un peu moins résistants que les choux pommés.
Dans les départements voisins
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