Quand planter les poireaux dans le Cantal ?
Repiquez les poireaux au jardin du 22 avril au 21 juin dans le Cantal. Cette fenêtre tient compte de la dernière gelée, qui survient vers le 28 avril en année médiane à la station Aurillac, et de la sensibilité des jeunes plants au froid.
Les étapes et leurs dates
Voici l’ensemble des fenêtres calculées pour les poireaux dans le Cantal : chaque ligne donne une période, du semis ou de la plantation jusqu’à la récolte.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis sous abri · printemps | 9 mars – 22 avr. | — | — |
| Mise en place des plants · printemps | 22 avr. – 21 juin | Résiste au gel | 1er juil. – 30 sept. |
| Semis en pleine terre · printemps | 6 avr. – 21 juin | Résiste au gel | — |
| Mise en place des plants · été | 23 juin – 22 août | Résiste au gel | 1er sept. – 10 mars |
- Semis sous abri du 9 mars au 22 avril : serre, tunnel, châssis ou intérieur bien éclairé, selon la culture, protègent les jeunes semis du froid en début de saison.
- Mise en place au jardin du 22 avril au 21 juin : c’est le moment d’installer les plants élevés sous abri ou achetés en godets.
- Semer dehors du 6 avril au 21 juin évite le passage par l’abri ; échelonner les semis sur toute la fenêtre permet aussi d’étaler les récoltes.
- Pour un repiquage du 23 juin au 22 août, installez les plants dans un sol ressuyé, puis arrosez au pied pour faciliter la reprise.
Rustique, la culture tolère les gelées courantes : le départ du 22 avril ne dépend pas du gel, et une gelée survenue après la mise en route ne remet pas la fenêtre en cause.
Comptez une récolte du 1er juillet au 30 septembre si vous semez ou plantez du 22 avril au 21 juin. Cette période tient dans la saison : le gel ne l’interrompt pas avant la date de fin.
Selon les stations du département
Le début de la fenêtre varie d’une station à l’autre : parmi les 12 stations du tableau, Maurs ouvre la marche et Coltines la ferme, avec 58 jours d’écart.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Aurillac | 632 m | 22 avr. – 21 juin | 28 avril |
| Marmanhac | 644 m | 2 mai – 1er juil. | 8 mai |
| Salers | 945 m | 26 avr. – 25 juin | 2 mai |
| Sénezergues | 530 m | 2 avr. – 1er juin | 8 avril |
| Le Lioran Sapc | 1236 m | 2 mai – 1er juil. | 8 mai |
| Maurs | 480 m | 21 mars – 20 mai | 27 mars |
| Saint Constant | 260 m | 16 avr. – 15 juin | 22 avril |
| Le Claux | 1033 m | 4 mai – 3 juil. | 10 mai |
| Mauriac | 674 m | 22 avr. – 21 juin | 28 avril |
| Valuéjols | 1074 m | 2 mai – 1er juil. | 8 mai |
| Saignes | 533 m | 21 avr. – 20 juin | 27 avril |
| Coltines | 979 m | 18 mai – 17 juil. | 24 mai |
Il faut ici attendre 22 jours de plus que la date médiane des départements français avant d’ouvrir la fenêtre des poireaux.
Conseils pour cultiver les poireaux
- Repiquez quand les plants ont à peu près la grosseur d’un crayon. Raccourcir un peu les racines et les feuilles facilite la plantation ; inutile de les tailler sévèrement.
- Plantez profond, dans des trous faits au plantoir ou dans un sillon : un pied bien enterré donne un beau blanc. Arrosez aussitôt pour que la terre se plaque contre les racines.
- Au fil de la croissance, ramenez peu à peu de la terre au pied : le blanc se forme dans la partie protégée de la lumière.
- Les poireaux d’hiver restent en place et s’arrachent selon vos besoins. Avant une période de fortes gelées, arrachez-en quelques-uns : dans un sol gelé, impossible de les récolter.
Profondeur de semis ou de plantation : 1 cm. Entre les rangs : 25–30 cm. Entre les plants sur le rang : 10–15 cm.
Si le gel s’attarde
Tant que les nuits restent froides, protégez les jeunes semis de poireaux sous un voile ou une mini-serre. Si le sol est encore froid ou gelé, retardez le semis en pleine terre et gardez un peu plus longtemps les plants sous abri. Les poireaux d’été, moins rustiques que ceux d’hiver, apprécient eux aussi un voile les premières nuits après le repiquage.
Dans les départements voisins
Autour du Cantal, les dates des poireaux changent avec le relief et le climat :
Autres cultures du département
Pour organiser le reste du potager, voici les dates des autres cultures dans le Cantal.