Quand planter les salades dans le Cantal ?
La période pour installer les salades au jardin se situe du 28 avril au 20 mai dans le Cantal. Elle s’appuie sur les gelées réellement observées : la dernière gelée tombe vers le 28 avril en année médiane à la station Aurillac.
Les étapes et leurs dates
Voici l’ensemble des fenêtres calculées pour les salades dans le Cantal : chaque ligne donne une période, du semis ou de la plantation jusqu’à la récolte.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis sous abri · printemps | 23 févr. – 22 avr. | — | 24 avr. – 1er juil. |
| Mise en place des plants · printemps | 28 avr. – 20 mai | Élevé | — |
| Semis en pleine terre · printemps | 22 avr. – 21 juil. | Élevé | 3 juin – 29 sept. |
| Semis en pleine terre · été | 11 juin – 10 août | Très faible | 23 juil. – 19 oct. (jusqu’au gel) |
| Semis en pleine terre · automne | 25 juil. – 9 sept. | — | 23 mars – 21 juin |
- Sous serre, sous tunnel ou sous châssis, le semis du 23 février au 22 avril met les jeunes plantes à l’abri des nuits froides et permet de démarrer la culture plus tôt.
- Repiquage ou mise en place des plants du 28 avril au 20 mai, de préférence par temps couvert, en arrosant bien juste après la plantation.
- En pleine terre du 22 avril au 21 juillet, les graines sont semées au jardin, en place ou en pépinière selon la culture, sans passer par l’abri.
- Semer dehors du 11 juin au 10 août évite le passage par l’abri ; échelonner les semis sur toute la fenêtre permet aussi d’étaler les récoltes.
- En pleine terre du 25 juillet au 9 septembre, les graines sont semées au jardin, en place ou en pépinière selon la culture, sans passer par l’abri.
Des gelées restent possibles 1 année sur 2 après le 28 avril, mais cette culture supporte le froid léger : surveillez la météo et protégez simplement les semis ou les plants lors d’une nuit annoncée très froide.
Du 24 avril au 1er juillet, c’est la période de récolte attendue après un semis ou une plantation du 23 février au 22 avril ; rien, dans les données de gel, ne vient la raccourcir.
Selon les stations du département
Le tableau retient 12 stations du Cantal. Entre la plus précoce, Maurs, et la plus tardive, Coltines, l’écart atteint 58 jours : l’altitude, le relief ou la chaleur des villes expliquent souvent ces différences.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Aurillac | 632 m | 28 avr. – 20 mai | 28 avril |
| Marmanhac | 644 m | 8 mai – 29 mai | 8 mai |
| Salers | 945 m | 2 mai – 22 mai | 2 mai |
| Sénezergues | 530 m | 8 avr. – 29 avr. | 8 avril |
| Le Lioran Sapc | 1236 m | 8 mai – 28 mai | 8 mai |
| Maurs | 480 m | 27 mars – 18 avr. | 27 mars |
| Saint Constant | 260 m | 22 avr. – 12 mai | 22 avril |
| Le Claux | 1033 m | 10 mai – 31 mai | 10 mai |
| Mauriac | 674 m | 28 avr. – 19 mai | 28 avril |
| Valuéjols | 1074 m | 8 mai – 28 mai | 8 mai |
| Saignes | 533 m | 27 avr. – 18 mai | 27 avril |
| Coltines | 979 m | 24 mai – 13 juin | 24 mai |
Pour les salades, le calendrier du Cantal a 22 jours de retard sur la date médiane des départements français.
Conseils pour cultiver les salades
- Semez clair, en pépinière ou sous châssis : les plants sont prêts à être mis en place environ quatre semaines plus tard.
- Dès la fin des gelées, ôtez l’abri et plantez sans enterrer le collet, qui doit juste affleurer la surface de la terre.
- Échelonnez les semis toutes les deux à trois semaines pour récolter sans interruption. Des arrosages réguliers mais légers limitent l’amertume et la montée en graines.
- En été, semez dans un coin frais, ombragé l’après-midi, et arrosez finement : au-delà de 20 °C, la germination des laitues ralentit.
Entre les rangs : 25–30 cm. Entre les plants sur le rang : 20–30 cm.
Si le gel s’attarde
Une petite gelée après la plantation n’abîme généralement pas les laitues, qui supportent les nuits fraîches. Si le froid se prolonge, laissez les plants quelques jours de plus sous abri, ou couvrez-les la nuit d’un voile, d’une cloche ou d’un tunnel bas, que vous ôterez en journée. Vous pouvez aussi retarder un peu la plantation, sans sortir de la période indiquée.
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