Hortaplan

Quand planter les aubergines en France ?

La plantation des aubergines suit la fin des gelées et attend un sol bien chaud : sa date change donc d’un département à l’autre. La carte donne pour chacun le début de la période de plantation, calculé à partir des dernières gelées de printemps relevées par Météo-France. Le semis au chaud commence plusieurs semaines plus tôt.

Les dates pour les aubergines, département par département

Ain : 27 mai – 30 juinAisne : 8 juin – 30 juinAllier : 15 mai – 30 juinAlpes-de-Haute-Provence : 15 mai – 30 juinHautes-Alpes : 9 juin – 30 juinAlpes-Maritimes : 15 mai – 30 juinArdèche : 15 mai – 30 juinArdennes : 21 mai – 30 juinAriège : 23 mai – 30 juinAube : 28 mai – 30 juinAude : 15 mai – 30 juinAveyron : 8 juin – 30 juinBouches-du-Rhône : 15 mai – 30 juinCalvados : 15 mai – 30 juinCantal : 7 juin – 30 juinCharente : 22 mai – 30 juinCharente-Maritime : 15 mai – 30 juinCher : 16 mai – 30 juinCorrèze : 29 mai – 30 juinCorse-du-Sud : 15 mai – 30 juinHaute-Corse : 15 mai – 30 juinCôte-d’Or : 22 mai – 30 juinCôtes-d’Armor : 15 mai – 30 juinCreuse : 25 mai – 30 juinDordogne : 15 mai – 30 juinDoubs : 16 mai – 30 juinDrôme : 15 mai – 30 juinEure : 23 mai – 30 juinEure-et-Loir : 28 mai – 30 juinFinistère : 15 mai – 30 juinGard : 15 mai – 30 juinHaute-Garonne : 15 mai – 30 juinGers : 15 mai – 30 juinGironde : 15 mai – 30 juinHérault : 15 mai – 30 juinIlle-et-Vilaine : 16 mai – 30 juinIndre : 25 mai – 30 juinIndre-et-Loire : 15 mai – 30 juinIsère : 15 mai – 30 juinJura : 15 mai – 30 juinLandes : 15 mai – 30 juinLoir-et-Cher : 18 mai – 30 juinLoire : 15 mai – 30 juinHaute-Loire : 18 mai – 30 juinLoire-Atlantique : 15 mai – 30 juinLoiret : 24 mai – 30 juinLot : 29 mai – 30 juinLot-et-Garonne : 15 mai – 30 juinLozère : 7 juin – 30 juinMaine-et-Loire : 15 mai – 30 juinManche : 15 mai – 30 juinMarne : 27 mai – 30 juinHaute-Marne : 20 mai – 30 juinMayenne : 20 mai – 30 juinMeurthe-et-Moselle : 27 mai – 30 juinMeuse : 21 mai – 30 juinMorbihan : 15 mai – 30 juinMoselle : 24 mai – 30 juinNièvre : 28 mai – 30 juinNord : 15 mai – 30 juinOise : 24 mai – 30 juinOrne : 29 mai – 30 juinPas-de-Calais : 5 juin – 30 juinPuy-de-Dôme : 29 mai – 30 juinPyrénées-Atlantiques : 15 mai – 30 juinHautes-Pyrénées : 15 mai – 30 juinPyrénées-Orientales : 15 mai – 30 juinBas-Rhin : 15 mai – 30 juinHaut-Rhin : 31 mai – 30 juinRhône : 15 mai – 30 juinHaute-Saône : 3 juin – 30 juinSaône-et-Loire : 15 mai – 30 juinSarthe : 28 mai – 30 juinSavoie : 23 mai – 30 juinHaute-Savoie : 24 mai – 30 juinParis : 15 mai – 30 juinSeine-Maritime : 15 mai – 30 juinSeine-et-Marne : 15 mai – 30 juinYvelines : 15 mai – 30 juinDeux-Sèvres : 15 mai – 30 juinSomme : 23 mai – 30 juinTarn : 15 mai – 30 juinTarn-et-Garonne : 15 mai – 30 juinVar : 15 mai – 30 juinVaucluse : 15 mai – 30 juinVendée : 16 mai – 30 juinVienne : 20 mai – 30 juinHaute-Vienne : 19 mai – 30 juinVosges : 7 juin – 30 juinYonne : 20 mai – 30 juinTerritoire de Belfort : 16 mai – 30 juinEssonne : 15 mai – 30 juinHauts-de-Seine : 15 mai – 30 juinSeine-Saint-Denis : 15 mai – 30 juinVal-de-Marne : 15 mai – 30 juinVal-d’Oise : 15 mai – 30 juin
  • 15 mai – 19 mai
  • 19 mai – 23 mai
  • 23 mai – 28 mai
  • 28 mai – 1er juin
  • 1er juin – 5 juin
  • 5 juin – 9 juin

Chaque teinte correspond à une période de la légende, des dates les plus précoces aux plus tardives. Les dates sont celles de la station de référence de chaque département. Touchez un département ou cliquez dessus pour ouvrir sa page.

Cultiver les aubergines

L’aubergine est un légume-fruit très exigeant en chaleur : elle ne pousse réellement qu’au-dessus de 18 °C et apprécie les nuits douces. Elle ne supporte pas le gel. On la sème tôt, au chaud, car la levée demande du temps. Sa plantation au jardin attend la fin des gelées et un sol bien réchauffé. Là où l’été est court, quelques gestes simples aident ensuite ses fruits à mûrir.

  • Semez à une température constante de 20 à 25 °C : la levée prend environ 10 à 15 jours.
  • Avant de planter, attendez que tout risque de gelée soit écarté et que le sol soit bien réchauffé, à 15 °C au moins.
  • Réservez aux aubergines une place abritée, chaude et très ensoleillée, dans une terre riche en humus. Paillez épais et arrosez au pied, sans mouiller les feuilles.
  • Là où l’été est court, limitez chaque pied à 5 ou 6 fruits et supprimez les nouvelles fleurs dès la fin août : les fruits restants mûrissent plus vite.
  • Récoltez les fruits quand leur peau est brillante et encore souple.

Dates par région et par département

Auvergne-Rhône-Alpes

Bourgogne-Franche-Comté

Bretagne

Centre-Val de Loire

Corse

Grand Est

Hauts-de-France

Normandie

Nouvelle-Aquitaine

Occitanie

Pays de la Loire

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Île-de-France

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