Quand planter les aubergines à Paris ?
La période pour installer les aubergines au jardin se situe du 15 mai au 30 juin à Paris. Elle s’appuie sur les gelées réellement observées : la dernière gelée tombe vers le 28 février en année médiane à la station Luxembourg.
Les étapes et leurs dates
Le tableau ci-dessous rassemble toutes les étapes des aubergines à Paris, de la mise en route à la récolte, avec le risque de gel quand il y a lieu.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis sous abri · printemps | 15 janv. – 15 avr. | — | — |
| Mise en place des plants · printemps | 15 mai – 30 juin | Très faible | 14 juil. – 31 oct. |
- À l’abri du froid, un semis du 15 janvier au 15 avril permet de prendre de l’avance sur la saison, que les jeunes plantes restent sous abri ou soient repiquées ensuite.
- Les plants rejoignent le jardin du 15 mai au 30 juin ; habitués quelques jours à l’air extérieur avant le repiquage, ils reprennent plus facilement.
Une gelée après le 15 mai reste exceptionnelle à Paris, puisqu’elle se produit moins d’1 année sur 28. Inutile d’attendre : le début de la fenêtre convient.
Semée ou plantée du 15 mai au 30 juin, la culture se récolte du 14 juillet au 31 octobre à Paris ; les gelées observées ne viennent pas raccourcir cette période.
Selon les stations du département
Les stations de Paris s’accordent sur le début de la fenêtre. L’altitude et l’exposition de votre jardin restent toutefois à prendre en compte : un terrain froid ou en hauteur peut demander un peu de patience.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Luxembourg | 50 m | 15 mai – 30 juin | 28 février |
| Paris-Montsouris | 75 m | 15 mai – 30 juin | 21 février |
| Salpetriere série courte | 34 m | 15 mai – 30 juin | 20 février |
| Batignolles série courte | 45 m | 15 mai – 30 juin | 28 février |
| Bagatelle série courte | 36 m | 15 mai – 30 juin | 30 mars |
La fenêtre des aubergines s’ouvre à Paris à peu près à la même date que la médiane des départements français.
Conseils pour cultiver les aubergines
- Semez à une température constante de 20 à 25 °C : la levée prend environ 10 à 15 jours.
- Avant de planter, attendez que tout risque de gelée soit écarté et que le sol soit bien réchauffé, à 15 °C au moins.
- Réservez aux aubergines une place abritée, chaude et très ensoleillée, dans une terre riche en humus. Paillez épais et arrosez au pied, sans mouiller les feuilles.
- Là où l’été est court, limitez chaque pied à 5 ou 6 fruits et supprimez les nouvelles fleurs dès la fin août : les fruits restants mûrissent plus vite.
Entre les rangs : 70–100 cm. Entre les plants sur le rang : 50 cm.
Si le gel s’attarde
Si les gelées se prolongent, ne plantez pas encore : gardez les aubergines en godets, au chaud et à la lumière, et sortez-les seulement pendant les journées douces. Comme elles ne poussent vraiment qu’avec de la chaleur, quelques jours d’attente valent mieux qu’une plantation en terre froide. Une fois les plants en place, un voile ou une cloche posés le soir les protègent d’une nuit fraîche.
Dans les départements voisins
Les départements limitrophes ont leur propre calendrier pour les aubergines :
Autres cultures du département
Pour organiser le reste du potager, voici les dates des autres cultures à Paris.