Quand planter les aubergines dans l’Yonne ?
Pour les aubergines, la mise en place au jardin se fait du 20 mai au 30 juin dans l’Yonne. À la station Sens, la dernière gelée est passée au 12 avril une année sur deux ; la fenêtre est calculée à partir de ce repère et de la résistance de la culture au froid.
Les étapes et leurs dates
Étape par étape, voici le calendrier des aubergines dans l’Yonne, de la mise en route jusqu’à la récolte.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis sous abri · printemps | 6 févr. – 15 avr. | — | — |
| Mise en place des plants · printemps | 20 mai – 30 juin | Très faible | 19 juil. – 16 oct. (jusqu’au gel) |
- Sous serre, sous tunnel ou sous châssis, le semis du 6 février au 15 avril met les jeunes plantes à l’abri des nuits froides et permet de démarrer la culture plus tôt.
- Mise en place au jardin du 20 mai au 30 juin : c’est le moment d’installer les plants élevés sous abri ou achetés en godets.
Dès le 20 mai, le risque de gel est très faible : d’après les relevés de la station de référence, une gelée plus tardive survient moins d’1 année sur 30.
Pour un semis ou une plantation du 20 mai au 30 juin, la récolte commence vers le 19 juillet et peut durer jusqu’au 16 octobre : à partir de cette date, le gel peut survenir certaines années et arrêter les plantes sensibles.
Selon les stations du département
Toutes les stations de l’Yonne ne donnent pas la même date : la fenêtre s’ouvre d’abord à la station Auxerre et en dernier à la station Saint Leger Vauban, 31 jours plus tard.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Sens | 70 m | 20 mai – 30 juin | 12 avril |
| Chablis-SAPC | 141 m | 1er juin – 30 juin | 24 avril |
| Aillant | 124 m | 8 juin – 30 juin | 1er mai |
| Molesmes Sapc | 355 m | 20 mai – 30 juin | 7 avril |
| Merry-sur-Yonne | 225 m | 23 mai – 30 juin | 16 avril |
| Grandchamp Sapc | 180 m | 30 mai – 30 juin | 20 avril |
| Saint Fargeau Sapc | 258 m | 5 juin – 30 juin | 20 avril |
| Flacy | 118 m | 7 juin – 30 juin | 30 avril |
| Savigny/clairis | 184 m | 20 mai – 30 juin | 9 avril |
| Cruzy Sapc | 291 m | 21 mai – 30 juin | 12 avril |
| Saint Leger Vauban | 464 m | 15 juin – 30 juin | 3 mai |
| Auxerre série courte | 207 m | 15 mai – 30 juin | 6 avril |
Par rapport au reste du pays, pas de décalage notable : la fenêtre démarre ici à une date proche de la médiane des départements.
Conseils pour cultiver les aubergines
- Semez à une température constante de 20 à 25 °C : la levée prend environ 10 à 15 jours.
- Avant de planter, attendez que tout risque de gelée soit écarté et que le sol soit bien réchauffé, à 15 °C au moins.
- Réservez aux aubergines une place abritée, chaude et très ensoleillée, dans une terre riche en humus. Paillez épais et arrosez au pied, sans mouiller les feuilles.
- Là où l’été est court, limitez chaque pied à 5 ou 6 fruits et supprimez les nouvelles fleurs dès la fin août : les fruits restants mûrissent plus vite.
Entre les rangs : 70–100 cm. Entre les plants sur le rang : 50 cm.
Si le gel s’attarde
Si les gelées se prolongent, ne plantez pas encore : gardez les aubergines en godets, au chaud et à la lumière, et sortez-les seulement pendant les journées douces. Comme elles ne poussent vraiment qu’avec de la chaleur, quelques jours d’attente valent mieux qu’une plantation en terre froide. Une fois les plants en place, un voile ou une cloche posés le soir les protègent d’une nuit fraîche.
Dans les départements voisins
Même culture, autres dates : retrouvez les aubergines dans les départements qui entourent celui-ci.
Autres cultures du département
Le même calcul, appliqué aux autres cultures de l’Yonne, donne les calendriers suivants :