Quand planter les aubergines en Côte-d’Or ?
Au jardin, le repiquage des aubergines se fait du 22 mai au 30 juin en Côte-d’Or. Le repère de départ est la dernière gelée, attendue vers le 14 avril en année médiane à la station Dijon-Toison ; la fenêtre en découle selon la tolérance de la culture au froid.
Les étapes et leurs dates
Le tableau ci-dessous rassemble toutes les étapes des aubergines en Côte-d’Or, de la mise en route à la récolte, avec le risque de gel quand il y a lieu.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis sous abri · printemps | 8 févr. – 15 avr. | — | — |
| Mise en place des plants · printemps | 22 mai – 30 juin | Très faible | 21 juil. – 19 oct. (jusqu’au gel) |
- Pour un semis sous abri du 8 février au 15 avril, offrez aux jeunes plantes le plus de lumière possible : elles restent ainsi trapues au lieu de s’étioler.
- Repiquage ou mise en place des plants du 22 mai au 30 juin, de préférence par temps couvert, en arrosant bien juste après la plantation.
Une gelée après le 22 mai reste exceptionnelle en Côte-d’Or, puisqu’elle se produit moins d’1 année sur 20. Inutile d’attendre : le début de la fenêtre convient.
Pour un semis ou une plantation du 22 mai au 30 juin, la récolte commence vers le 21 juillet et peut durer jusqu’au 19 octobre : à partir de cette date, le gel peut survenir certaines années et arrêter les plantes sensibles.
Selon les stations du département
Toutes les stations de la Côte-d’Or ne donnent pas la même date : la fenêtre s’ouvre d’abord à la station Marsannay-la-Côte et en dernier à la station Chatillon/seine, 31 jours plus tard.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Dijon-Toison série courte | 270 m | 22 mai – 30 juin | 14 avril |
| Marsannay-la-Côte | 280 m | 15 mai – 30 juin | 3 avril |
| Dijon-Longvic | 219 m | 18 mai – 30 juin | 12 avril |
| Saint-Martin-du-M | 578 m | 28 mai – 30 juin | 16 avril |
| Til-Châtel-SAPC | 283 m | 2 juin – 30 juin | 23 avril |
| Savigny-les-Bea | 246 m | 15 mai – 30 juin | 29 mars |
| Pagny-le-Château | 182 m | 18 mai – 30 juin | 8 avril |
| Pouilly en aux Sapc | 412 m | 22 mai – 30 juin | 14 avril |
| La Rochepot | 417 m | 29 mai – 30 juin | 20 avril |
| Semur-en-Auxois-SAPC | 314 m | 29 mai – 30 juin | 18 avril |
| Montbard-SAPC | 209 m | 31 mai – 30 juin | 17 avril |
| Chatillon/seine | 262 m | 15 juin – 30 juin | 2 mai |
La fenêtre des aubergines s’ouvre en Côte-d’Or à peu près à la même date que la médiane des départements français.
Conseils pour cultiver les aubergines
- Semez à une température constante de 20 à 25 °C : la levée prend environ 10 à 15 jours.
- Avant de planter, attendez que tout risque de gelée soit écarté et que le sol soit bien réchauffé, à 15 °C au moins.
- Réservez aux aubergines une place abritée, chaude et très ensoleillée, dans une terre riche en humus. Paillez épais et arrosez au pied, sans mouiller les feuilles.
- Là où l’été est court, limitez chaque pied à 5 ou 6 fruits et supprimez les nouvelles fleurs dès la fin août : les fruits restants mûrissent plus vite.
Entre les rangs : 70–100 cm. Entre les plants sur le rang : 50 cm.
Si le gel s’attarde
Si les gelées se prolongent, ne plantez pas encore : gardez les aubergines en godets, au chaud et à la lumière, et sortez-les seulement pendant les journées douces. Comme elles ne poussent vraiment qu’avec de la chaleur, quelques jours d’attente valent mieux qu’une plantation en terre froide. Une fois les plants en place, un voile ou une cloche posés le soir les protègent d’une nuit fraîche.
Dans les départements voisins
Les départements limitrophes ont leur propre calendrier pour les aubergines :
Autres cultures du département
Le même calcul, appliqué aux autres cultures de la Côte-d’Or, donne les calendriers suivants :