Quand semer les oignons en Côte-d’Or ?
La période de semis en pleine terre des oignons se situe du 9 mars au 7 mai en Côte-d’Or. Elle découle des gelées réellement observées : à la station Dijon-Toison, la dernière gelée survient vers le 14 avril en année médiane.
Les étapes et leurs dates
Toutes les dates utiles pour les oignons en Côte-d’Or sont réunies dans ce tableau, fenêtre par fenêtre.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis sous abri · printemps | 8 févr. – 7 avr. | — | 1er juil. – 30 sept. |
| Semis en pleine terre · printemps | 9 mars – 7 mai | Résiste au gel | 1er juil. – 30 sept. |
| Plantation · printemps | 22 févr. – 7 mai | Résiste au gel | 1er juil. – 30 sept. |
- Semis sous abri du 8 février au 7 avril : serre, tunnel, châssis ou intérieur bien éclairé, selon la culture, protègent les jeunes semis du froid en début de saison.
- Semis en pleine terre du 9 mars au 7 mai, au jardin, sur un sol bien préparé, ressuyé et finement émietté en surface.
- Mise en terre du 22 février au 7 mai : évitez les jours de gel ou de sol détrempé, et plantez dès que la terre se travaille bien.
Le gel ne dicte pas le calendrier de cette culture rustique : les gelées ordinaires ne compromettent pas la fenêtre en Côte-d’Or. Lors d’une nuit exceptionnellement froide, un voile reste une précaution simple.
Pour un semis ou une plantation du 8 février au 7 avril, la récolte s’étend du 1er juillet au 30 septembre ; d’après les données de gel, elle n’a pas à être écourtée avant cette date.
Selon les stations du département
Le début de la fenêtre varie d’une station à l’autre : parmi les 12 stations du tableau, Savigny-les-Bea ouvre la marche et Chatillon/seine la ferme, avec 34 jours d’écart.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Dijon-Toison série courte | 270 m | 9 mars – 7 mai | 14 avril |
| Marsannay-la-Côte | 280 m | 26 févr. – 26 avr. | 3 avril |
| Dijon-Longvic | 219 m | 7 mars – 6 mai | 12 avril |
| Saint-Martin-du-M | 578 m | 11 mars – 8 mai | 16 avril |
| Til-Châtel-SAPC | 283 m | 18 mars – 16 mai | 23 avril |
| Savigny-les-Bea | 246 m | 21 févr. – 22 avr. | 29 mars |
| Pagny-le-Château | 182 m | 3 mars – 2 mai | 8 avril |
| Pouilly en aux Sapc | 412 m | 9 mars – 7 mai | 14 avril |
| La Rochepot | 417 m | 15 mars – 12 mai | 20 avril |
| Semur-en-Auxois-SAPC | 314 m | 13 mars – 11 mai | 18 avril |
| Montbard-SAPC | 209 m | 12 mars – 10 mai | 17 avril |
| Chatillon/seine | 262 m | 27 mars – 24 mai | 2 mai |
Par rapport au reste du pays, pas de décalage notable : la fenêtre démarre ici à une date proche de la médiane des départements.
Conseils pour cultiver les oignons
- Plantez les bulbilles pointe en haut, juste assez enfoncées pour tenir, à fleur de terre. Trop profondes, elles forment mal leur bulbe, surtout en sol lourd.
- Évitez les terres argileuses qui retiennent l’eau : l’excès d’humidité fait pourrir les bulbes. N’apportez pas non plus de fumier frais juste avant la plantation.
- Après un semis en ligne, éclaircissez peu à peu jusqu’à laisser une dizaine de centimètres entre les pieds : les bulbes auront la place de grossir.
- L’heure de la récolte arrive quand le feuillage jaunit puis se couche de lui-même. Ne coupez pas les feuilles avant : elles servent encore à remplir le bulbe.
Entre les rangs : 25–30 cm. Entre les plants sur le rang : 10–15 cm.
Si le gel s’attarde
Les oignons tolèrent le froid : une fois les bulbilles en terre, une gelée tardive est peu à craindre. Si la terre est encore gelée ou détrempée, attendez simplement qu’elle dégèle ou se ressuie avant de semer ou de planter. Un voile léger protège les variétés précoces lors des nuits froides. Sachez aussi qu’une période froide sur des plants déjà bien développés peut, selon la variété, favoriser la montée en graines.
Dans les départements voisins
Autour de la Côte-d’Or, les dates des oignons changent avec le relief et le climat :
Autres cultures du département
Les autres cultures du potager ont aussi leur calendrier en Côte-d’Or :