Quand semer les haricots en Côte-d’Or ?
Pour les haricots, le semis en plein air se fait du 22 mai au 27 juillet en Côte-d’Or. À la station Dijon-Toison, la dernière gelée est passée au 14 avril une année sur deux : c’est ce repère qui sert de base au calcul.
Les étapes et leurs dates
Toutes les dates utiles pour les haricots en Côte-d’Or sont réunies dans ce tableau, fenêtre par fenêtre.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis en pleine terre · printemps | 22 mai – 27 juil. | Très faible | 21 juil. – 19 oct. (jusqu’au gel) |
- Semer dehors du 22 mai au 27 juillet évite le passage par l’abri ; échelonner les semis sur toute la fenêtre permet aussi d’étaler les récoltes.
Une gelée après le 22 mai reste exceptionnelle en Côte-d’Or, puisqu’elle se produit moins d’1 année sur 20. Inutile d’attendre : le début de la fenêtre convient.
Semée ou plantée du 22 mai au 27 juillet, la culture se récolte à partir du 21 juillet, jusqu’au 19 octobre environ : c’est la limite fixée par les premières gelées d’automne, qui peuvent survenir dès cette date.
Selon les stations du département
Le début de la fenêtre varie d’une station à l’autre : parmi les 12 stations du tableau, Savigny-les-Bea ouvre la marche et Chatillon/seine la ferme, avec 37 jours d’écart.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Dijon-Toison série courte | 270 m | 22 mai – 27 juil. | 14 avril |
| Marsannay-la-Côte | 280 m | 15 mai – 29 juil. | 3 avril |
| Dijon-Longvic | 219 m | 18 mai – 27 juil. | 12 avril |
| Saint-Martin-du-M | 578 m | 28 mai – 27 juil. | 16 avril |
| Til-Châtel-SAPC | 283 m | 2 juin – 23 juil. | 23 avril |
| Savigny-les-Bea | 246 m | 9 mai – 2 août | 29 mars |
| Pagny-le-Château | 182 m | 18 mai – 28 juil. | 8 avril |
| Pouilly en aux Sapc | 412 m | 22 mai – 15 juil. | 14 avril |
| La Rochepot | 417 m | 29 mai – 17 juil. | 20 avril |
| Semur-en-Auxois-SAPC | 314 m | 29 mai – 20 juil. | 18 avril |
| Montbard-SAPC | 209 m | 31 mai – 25 juil. | 17 avril |
| Chatillon/seine | 262 m | 15 juin – 11 juil. | 2 mai |
Pour les haricots, le calendrier de la Côte-d’Or est proche de celui de la France dans son ensemble, à quelques jours près.
Conseils pour cultiver les haricots
- Attendez une terre bien réchauffée et pas trop humide : dans un sol froid ou détrempé, la levée est lente et irrégulière.
- Échelonnez les semis toutes les 2 à 3 semaines pour récolter plus longtemps. Comptez environ deux mois entre le semis et la récolte : les derniers semis doivent laisser ce délai avant les premières gelées.
- Buttez les pieds quand ils atteignent 10 à 15 cm, puis arrosez régulièrement mais modérément, sans mouiller le feuillage.
- Les haricots à rames ont besoin de perches ou d’un filet à ramer ; les variétés naines, plus basses, s’en passent.
Profondeur de semis ou de plantation : 3–4 cm. Entre les rangs : 40–70 cm. Entre les plants sur le rang : 4–7 cm.
Si le gel s’attarde
Si les nuits restent froides, ne vous pressez pas : la période de semis est longue, et repousser le semis d’une ou deux semaines ne fait que décaler la récolte. Une graine semée dans une terre froide lève mal. Si une gelée tardive menace des haricots déjà levés, couvrez les rangs le soir d’un voile ou d’un petit tunnel, et découvrez-les dans la journée.
Dans les départements voisins
Autour de la Côte-d’Or, les dates des haricots changent avec le relief et le climat :
Autres cultures du département
D’autres cultures à prévoir ? Leurs fenêtres sont calculées avec les mêmes données de gel de la Côte-d’Or.