Calendrier du potager en Côte-d’Or
Les relevés de la station Dijon-Toison fixent le repère principal de la Côte-d’Or : la dernière gelée de printemps survient vers le 14 avril en année médiane. Une année précoce, elle est déjà passée au 22 mars ; une année tardive, elle survient encore vers le 29 avril. Gardez ces repères en tête pour lire les dates des 20 cultures ci-dessous.
Gelées de printemps et d’automne
À la station Dijon-Toison (270 m), la dernière gelée survient avant le 14 avril une année sur deux et après le 29 avril une année sur dix. À l’automne, la première gelée arrive vers le 4 novembre, parfois dès le 19 octobre, parfois pas avant le 20 novembre, soit une saison sans gel d’environ 206 jours.
Pour le gel de printemps, le département de la Côte-d’Or se situe au milieu du classement français : sa dernière gelée est proche de la médiane nationale. À lire avec prudence : la série de la station Dijon-Toison est un peu plus courte que les 30 ans de la période de référence, ce qui rend les dates des années précoces et tardives moins précises.
Le détail des gelées en Côte-d’Or, station par station et date par date :
Calendrier des cultures
Pour chacune des 20 cultures, le graphique situe les semis, les plantations et les récoltes d’après les gelées relevées en Côte-d’Or.
Les dates culture par culture
- AilPlantation : 11 oct. – 26 nov.
- AuberginesMise en place des plants : 22 mai – 30 juin
- BasilicMise en place des plants : 22 mai – 7 juin
- BetteravesSemis en pleine terre : 29 avr. – 15 juin
- CarottesSemis en pleine terre : 8 avr. – 7 juin
- ChouxMise en place des plants : 8 avr. – 7 août
- ConcombresMise en place des plants : 8 mai – 7 juin
- CourgettesMise en place des plants : 22 mai – 30 juin
- ÉpinardsSemis en pleine terre : 8 mars – 7 mai
- FraisesPlantation : 20 août – 25 sept.
- HaricotsSemis en pleine terre : 22 mai – 27 juil.
- OignonsSemis en pleine terre : 9 mars – 7 mai
- Petits poisSemis en pleine terre : 8 févr. – 7 mai
- PoireauxMise en place des plants : 8 avr. – 7 juin
- PoivronsMise en place des plants : 22 mai – 30 juin
- Pommes de terrePlantation : 8 avr. – 22 mai
- PotironsMise en place des plants : 22 mai – 7 juin
- RadisSemis en pleine terre : 8 avr. – 7 juil.
- SaladesMise en place des plants : 14 avr. – 5 mai
- TomatesMise en place des plants : 22 mai – 30 juin
Mois par mois
- JanvierRécolte : carottes, choux et poireaux.
- FévrierSemis sous abri : aubergines, carottes, choux, oignons, poireaux, poivrons, radis et salades. Semis en pleine terre : petits pois. Plantation : ail et oignons. Récolte : choux et poireaux.
- MarsSemis sous abri : aubergines, basilic, carottes, choux, oignons, poireaux, poivrons, radis, salades et tomates. Semis en pleine terre : choux, épinards, oignons, petits pois et poireaux. Plantation : ail, fraises et oignons. Récolte : choux, poireaux, radis et salades.
- AvrilSemis sous abri : aubergines, basilic, carottes, choux, concombres, courgettes, oignons, poireaux, potirons, radis, salades et tomates. Semis en pleine terre : betteraves, carottes, choux, épinards, oignons, petits pois, poireaux, radis et salades. Mise en place des plants : choux, poireaux et salades. Plantation : ail, fraises, oignons et pommes de terre. Récolte : carottes, épinards, petits pois, radis et salades.
- MaiSemis sous abri : basilic, concombres, courgettes et potirons. Semis en pleine terre : basilic, betteraves, carottes, choux, concombres, courgettes, épinards, haricots, oignons, petits pois, poireaux, potirons, radis et salades. Mise en place des plants : aubergines, basilic, choux, concombres, courgettes, poireaux, poivrons, potirons, salades et tomates. Plantation : fraises, oignons et pommes de terre. Récolte : carottes, épinards, fraises, petits pois, radis et salades.
- JuinSemis sous abri : basilic. Semis en pleine terre : basilic, betteraves, carottes, choux, concombres, courgettes, haricots, petits pois, poireaux, potirons, radis et salades. Mise en place des plants : aubergines, basilic, choux, concombres, courgettes, poireaux, poivrons, potirons et tomates. Récolte : ail, basilic, carottes, choux, épinards, fraises, petits pois, pommes de terre, radis et salades.
- JuilletSemis en pleine terre : basilic, carottes, épinards, haricots, petits pois, radis et salades. Mise en place des plants : choux et poireaux. Récolte : ail, aubergines, basilic, betteraves, carottes, choux, concombres, courgettes, épinards, fraises, haricots, oignons, petits pois, poireaux, poivrons, pommes de terre, potirons, radis, salades et tomates.
- AoûtSemis en pleine terre : épinards, radis et salades. Mise en place des plants : choux et poireaux. Plantation : fraises. Récolte : ail, aubergines, basilic, betteraves, carottes, choux, concombres, courgettes, fraises, haricots, oignons, petits pois, poireaux, poivrons, pommes de terre, potirons, radis, salades et tomates.
- SeptembreSemis en pleine terre : épinards, radis et salades. Plantation : fraises. Récolte : aubergines, basilic, betteraves, carottes, choux, concombres, courgettes, épinards, fraises, haricots, oignons, petits pois, poireaux, poivrons, pommes de terre, potirons, radis, salades et tomates.
- OctobrePlantation : ail. Récolte : aubergines, basilic, carottes, choux, concombres, courgettes, épinards, fraises, haricots, petits pois, poireaux, poivrons, potirons, radis, salades et tomates.
- NovembrePlantation : ail. Récolte : carottes, choux, épinards, poireaux et salades.
- DécembreRécolte : carottes, choux, épinards et poireaux.
Départements voisins
Autour de la Côte-d’Or, chaque département voisin a ses propres dates de gel et son calendrier.