Quand semer les épinards dans le Cher ?
Au jardin, le semis des épinards se fait du 7 mars au 6 mai dans le Cher. Le calcul s’appuie sur la dernière gelée relevée à la station Bourges, vers le 12 avril en année médiane, et sur la sensibilité de la culture au froid.
Les étapes et leurs dates
Le tableau ci-dessous rassemble toutes les étapes des épinards dans le Cher, de la mise en route à la récolte, avec le risque de gel quand il y a lieu.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis en pleine terre · printemps | 7 mars – 6 mai | Résiste au gel | 20 avr. – 5 juil. |
| Semis en pleine terre · automne | 1er août – 30 sept. | Résiste au gel | 15 sept. – 31 déc. |
- Semis en pleine terre du 7 mars au 6 mai, au jardin, sur un sol bien préparé, ressuyé et finement émietté en surface.
- Semer dehors du 1er août au 30 septembre évite le passage par l’abri ; échelonner les semis sur toute la fenêtre permet aussi d’étaler les récoltes.
Rustique, la culture tolère les gelées courantes : le départ du 7 mars ne dépend pas du gel, et une gelée survenue après la mise en route ne remet pas la fenêtre en cause.
Comptez une récolte du 20 avril au 5 juillet si vous semez ou plantez du 7 mars au 6 mai. Cette période tient dans la saison : le gel ne l’interrompt pas avant la date de fin.
Selon les stations du département
Le tableau détaille la date de départ pour chaque station du Cher. Repérez celle qui ressemble le plus à votre jardin : entre Ourouer-les-B. et Nançay, on compte 19 jours de décalage.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Bourges | 161 m | 7 mars – 6 mai | 12 avril |
| Saint-Martin-D’A. | 172 m | 5 mars – 4 mai | 10 avril |
| Avord | 175 m | 9 mars – 8 mai | 15 avril |
| Étréchy | 194 m | 13 mars – 12 mai | 19 avril |
| Dun | 160 m | 11 mars – 10 mai | 17 avril |
| Henrichemont | 377 m | 5 mars – 4 mai | 10 avril |
| Neuvy-sur-Bar. | 154 m | 15 mars – 14 mai | 21 avril |
| Vierzon-Veves | 98 m | 9 mars – 8 mai | 14 avril |
| Ourouer | 221 m | 10 mars – 9 mai | 16 avril |
| Ourouer-les-B. | 253 m | 28 févr. – 29 avr. | 6 avril |
| Nançay | 142 m | 19 mars – 18 mai | 24 avril |
| Lignières | 191 m | 11 mars – 10 mai | 17 avril |
Pour les épinards, le calendrier du Cher est proche de celui de la France dans son ensemble, à quelques jours près.
Conseils pour cultiver les épinards
- Semez en lignes, à 2 ou 3 cm de profondeur, puis éclaircissez à 10 ou 15 cm dès l’apparition des premières feuilles.
- Arrosez en pluie fine jusqu’à la levée, puis gardez la terre légèrement humide : l’épinard déteste la sécheresse et les fortes chaleurs.
- Pour limiter la montée en graines, semez tôt, à mi-ombre si possible, et arrosez régulièrement.
- Cueillez quelques feuilles à la fois plutôt que la plante entière : de nouvelles pousses apparaissent, alors qu’un pied arraché ne repousse pas.
Profondeur de semis ou de plantation : 2–3 cm. Entre les rangs : 25–30 cm. Entre les plants sur le rang : 10–15 cm.
Si le gel s’attarde
L’épinard résiste bien au froid : une gelée tardive menace peu un semis précoce. Si la terre est gelée ou détrempée, attendez simplement qu’elle redevienne facile à travailler pour semer. Un voile posé sur les rangs protège les premiers semis des nuits froides ; retirez-le quand les températures remontent, car l’épinard craint davantage la chaleur que le froid.
Dans les départements voisins
Pour comparer, voici les dates des épinards dans les départements voisins du Cher.
Autres cultures du département
Le même calcul, appliqué aux autres cultures du Cher, donne les calendriers suivants :