Quand semer les épinards dans le Jura ?
Pour les épinards, le semis en plein air se fait du 23 février au 24 avril dans le Jura. À la station Lons-le-Saunier, la dernière gelée est passée au 31 mars une année sur deux : c’est ce repère qui sert de base au calcul.
Les étapes et leurs dates
Étape par étape, voici le calendrier des épinards dans le Jura, de la mise en route jusqu’à la récolte.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis en pleine terre · printemps | 23 févr. – 24 avr. | Résiste au gel | 8 avr. – 23 juin |
| Semis en pleine terre · automne | 31 juil. – 29 sept. | Résiste au gel | 14 sept. – 30 déc. |
- Semer dehors du 23 février au 24 avril évite le passage par l’abri ; échelonner les semis sur toute la fenêtre permet aussi d’étaler les récoltes.
- Semis en pleine terre du 31 juillet au 29 septembre, au jardin, sur un sol bien préparé, ressuyé et finement émietté en surface.
Rustique, la culture tolère les gelées courantes : le départ du 23 février ne dépend pas du gel, et une gelée survenue après la mise en route ne remet pas la fenêtre en cause.
Comptez une récolte du 8 avril au 23 juin si vous semez ou plantez du 23 février au 24 avril. Cette période tient dans la saison : le gel ne l’interrompt pas avant la date de fin.
Selon les stations du département
Le tableau détaille la date de départ pour chaque station du Jura. Repérez celle qui ressemble le plus à votre jardin : entre Lons-le-Saunier et Les Rousses, on compte 46 jours de décalage.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Lons-le-Saunier | 298 m | 23 févr. – 24 avr. | 31 mars |
| Pimorin | 503 m | 24 mars – 23 mai | 30 avril |
| Colonne | 244 m | 11 mars – 10 mai | 16 avril |
| Besain | 535 m | 7 avr. – 6 juin | 14 mai |
| Arbois-SAPC | 313 m | 26 févr. – 27 avr. | 4 avril |
| Cernon | 500 m | 12 mars – 11 mai | 18 avril |
| Saint Claude | 580 m | 23 mars – 22 mai | 28 avril |
| Chemin | 184 m | 7 mars – 6 mai | 14 avril |
| Tavaux | 195 m | 8 mars – 7 mai | 14 avril |
| Dole | 212 m | 8 mars – 7 mai | 14 avril |
| Cerniébaud | 966 m | 9 avr. – 8 juin | 16 mai |
| Les Rousses | 1110 m | 10 avr. – 9 juin | 16 mai |
Rien d’inhabituel ici : le calendrier des épinards suit de près la date médiane observée sur l’ensemble des départements.
Conseils pour cultiver les épinards
- Semez en lignes, à 2 ou 3 cm de profondeur, puis éclaircissez à 10 ou 15 cm dès l’apparition des premières feuilles.
- Arrosez en pluie fine jusqu’à la levée, puis gardez la terre légèrement humide : l’épinard déteste la sécheresse et les fortes chaleurs.
- Pour limiter la montée en graines, semez tôt, à mi-ombre si possible, et arrosez régulièrement.
- Cueillez quelques feuilles à la fois plutôt que la plante entière : de nouvelles pousses apparaissent, alors qu’un pied arraché ne repousse pas.
Profondeur de semis ou de plantation : 2–3 cm. Entre les rangs : 25–30 cm. Entre les plants sur le rang : 10–15 cm.
Si le gel s’attarde
L’épinard résiste bien au froid : une gelée tardive menace peu un semis précoce. Si la terre est gelée ou détrempée, attendez simplement qu’elle redevienne facile à travailler pour semer. Un voile posé sur les rangs protège les premiers semis des nuits froides ; retirez-le quand les températures remontent, car l’épinard craint davantage la chaleur que le froid.
Dans les départements voisins
Autour du Jura, les dates des épinards changent avec le relief et le climat :
Autres cultures du département
Pour organiser le reste du potager, voici les dates des autres cultures dans le Jura.