Quand semer les épinards dans l’Aude ?
Semez les épinards en pleine terre du 1er février au 30 mars dans l’Aude. La fenêtre est placée par rapport à la dernière gelée, qui tombe vers le 7 mars en année médiane à la station Carcassonne, en tenant compte de la résistance de la culture au froid.
Les étapes et leurs dates
Ce tableau reprend les périodes calculées pour les épinards dans l’Aude, ainsi que la récolte qui en découle lorsqu’elle peut être estimée.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis en pleine terre · printemps | 1er févr. – 30 mars | Résiste au gel | 18 mars – 29 mai |
| Semis en pleine terre · automne | 14 août – 13 oct. | Résiste au gel | 29 sept. – 13 janv. |
- Semis en pleine terre du 1er février au 30 mars, au jardin, sur un sol bien préparé, ressuyé et finement émietté en surface.
- Semis en pleine terre du 14 août au 13 octobre, au jardin, sur un sol bien préparé, ressuyé et finement émietté en surface.
Aucun niveau de risque n’est calculé pour les épinards : la culture résiste aux gelées courantes dans l’Aude, et la fenêtre peut être suivie telle qu’elle est indiquée.
Du 18 mars au 29 mai, c’est la période de récolte attendue après un semis ou une plantation du 1er février au 30 mars ; rien, dans les données de gel, ne vient la raccourcir.
Selon les stations du département
Le début de la fenêtre varie d’une station à l’autre : parmi les 12 stations du tableau, Carcassonne ouvre la marche et Les Martys la ferme, avec 38 jours d’écart.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Carcassonne | 128 m | 1er févr. – 30 mars | 7 mars |
| Arquettes-en-Val | 240 m | 1er févr. – 29 mars | 6 mars |
| Caunes-Minervois | 371 m | 1er févr. – 26 mars | 21 février |
| Limoux | 230 m | 19 févr. – 20 avr. | 27 mars |
| Alaigne | 293 m | 1er févr. – 26 mars | 18 février |
| Les Martys | 760 m | 11 mars – 10 mai | 16 avril |
| Lézignan-Corbières | 60 m | 1er févr. – 29 mars | 6 mars |
| Mouthoumet | 538 m | 13 févr. – 14 avr. | 21 mars |
| Castelnaudary | 160 m | 5 févr. – 6 avr. | 14 mars |
| Granès | 420 m | 7 févr. – 8 avr. | 16 mars |
| Saint Louis-et-Parahou | 684 m | 7 mars – 6 mai | 12 avril |
| Durban-Corbières | 120 m | 6 févr. – 7 avr. | 15 mars |
Pour les épinards, le calendrier de l’Aude a 27 jours d’avance sur la date médiane des départements français.
Conseils pour cultiver les épinards
- Semez en lignes, à 2 ou 3 cm de profondeur, puis éclaircissez à 10 ou 15 cm dès l’apparition des premières feuilles.
- Arrosez en pluie fine jusqu’à la levée, puis gardez la terre légèrement humide : l’épinard déteste la sécheresse et les fortes chaleurs.
- Pour limiter la montée en graines, semez tôt, à mi-ombre si possible, et arrosez régulièrement.
- Cueillez quelques feuilles à la fois plutôt que la plante entière : de nouvelles pousses apparaissent, alors qu’un pied arraché ne repousse pas.
Profondeur de semis ou de plantation : 2–3 cm. Entre les rangs : 25–30 cm. Entre les plants sur le rang : 10–15 cm.
Si le gel s’attarde
L’épinard résiste bien au froid : une gelée tardive menace peu un semis précoce. Si la terre est gelée ou détrempée, attendez simplement qu’elle redevienne facile à travailler pour semer. Un voile posé sur les rangs protège les premiers semis des nuits froides ; retirez-le quand les températures remontent, car l’épinard craint davantage la chaleur que le froid.
Dans les départements voisins
Même culture, autres dates : retrouvez les épinards dans les départements qui entourent celui-ci.
Autres cultures du département
Le même calcul, appliqué aux autres cultures de l’Aude, donne les calendriers suivants :