Quand semer les épinards à Paris ?
Prévoyez le semis des épinards en pleine terre du 1er février au 26 mars à Paris. Pour situer cette fenêtre, retenez que la moitié des années, la dernière gelée est passée au 28 février à la station Luxembourg.
Les étapes et leurs dates
Le tableau ci-dessous rassemble toutes les étapes des épinards à Paris, de la mise en route à la récolte, avec le risque de gel quand il y a lieu.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis en pleine terre · printemps | 1er févr. – 26 mars | Résiste au gel | 18 mars – 25 mai |
| Semis en pleine terre · automne | 23 août – 22 oct. | Résiste au gel | 7 oct. – 22 janv. |
- Au jardin, semez du 1er février au 26 mars ; un sol ni détrempé ni glacé aide les graines à lever de façon régulière.
- Semis en pleine terre du 23 août au 22 octobre, au jardin, sur un sol bien préparé, ressuyé et finement émietté en surface.
Aucun niveau de risque n’est calculé pour les épinards : la culture résiste aux gelées courantes à Paris, et la fenêtre peut être suivie telle qu’elle est indiquée.
Du 18 mars au 25 mai, c’est la période de récolte attendue après un semis ou une plantation du 1er février au 26 mars ; rien, dans les données de gel, ne vient la raccourcir.
Selon les stations du département
Selon la station, la fenêtre s’ouvre plus ou moins tôt : 20 jours séparent la plus précoce, Luxembourg, de la plus tardive, Bagatelle. Choisissez la station la plus proche de chez vous.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Luxembourg | 50 m | 1er févr. – 26 mars | 28 février |
| Paris-Montsouris | 75 m | 1er févr. – 26 mars | 21 février |
| Salpetriere série courte | 34 m | 1er févr. – 26 mars | 20 février |
| Batignolles série courte | 45 m | 1er févr. – 26 mars | 28 février |
| Bagatelle série courte | 36 m | 21 févr. – 22 avr. | 30 mars |
Pour les épinards, le calendrier de Paris a 27 jours d’avance sur la date médiane des départements français.
Conseils pour cultiver les épinards
- Semez en lignes, à 2 ou 3 cm de profondeur, puis éclaircissez à 10 ou 15 cm dès l’apparition des premières feuilles.
- Arrosez en pluie fine jusqu’à la levée, puis gardez la terre légèrement humide : l’épinard déteste la sécheresse et les fortes chaleurs.
- Pour limiter la montée en graines, semez tôt, à mi-ombre si possible, et arrosez régulièrement.
- Cueillez quelques feuilles à la fois plutôt que la plante entière : de nouvelles pousses apparaissent, alors qu’un pied arraché ne repousse pas.
Profondeur de semis ou de plantation : 2–3 cm. Entre les rangs : 25–30 cm. Entre les plants sur le rang : 10–15 cm.
Si le gel s’attarde
L’épinard résiste bien au froid : une gelée tardive menace peu un semis précoce. Si la terre est gelée ou détrempée, attendez simplement qu’elle redevienne facile à travailler pour semer. Un voile posé sur les rangs protège les premiers semis des nuits froides ; retirez-le quand les températures remontent, car l’épinard craint davantage la chaleur que le froid.
Dans les départements voisins
Autour de Paris, les dates des épinards changent avec le relief et le climat :
Autres cultures du département
D’autres cultures à prévoir ? Leurs fenêtres sont calculées avec les mêmes données de gel de Paris.