Quand planter les pommes de terre à Paris ?
Plantez les pommes de terre du 25 février au 27 avril à Paris. Comme repère, la dernière gelée de la saison froide tombe vers le 28 février en année médiane à la station Luxembourg ; toutes les dates de cette page sont calculées à partir des gelées réellement observées.
Les étapes et leurs dates
Le tableau ci-dessous rassemble toutes les étapes des pommes de terre à Paris, de la mise en route à la récolte, avec le risque de gel quand il y a lieu.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Plantation · printemps | 25 févr. – 27 avr. | Élevé | 6 mai – 25 août |
- Plantation du 25 février au 27 avril, dans un sol meuble et bien drainé, à l’emplacement définitif de la culture au potager.
Une gelée après le 25 février se produit 1 année sur 2 : à cette date, le froid n’a pas encore cédé la place. Patienter quelques jours ou abriter les cultures est plus sûr.
Du 6 mai au 25 août, c’est la période de récolte attendue après un semis ou une plantation du 25 février au 27 avril ; rien, dans les données de gel, ne vient la raccourcir.
Selon les stations du département
Le tableau retient 5 stations de Paris. Entre la plus précoce, Luxembourg, et la plus tardive, Bagatelle, l’écart atteint 27 jours : l’altitude, le relief ou la chaleur des villes expliquent souvent ces différences.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Luxembourg | 50 m | 25 févr. – 27 avr. | 28 février |
| Paris-Montsouris | 75 m | 25 févr. – 19 avr. | 21 février |
| Salpetriere série courte | 34 m | 25 févr. – 19 avr. | 20 février |
| Batignolles série courte | 45 m | 25 févr. – 30 avr. | 28 février |
| Bagatelle série courte | 36 m | 24 mars – 9 mai | 30 mars |
La fenêtre des pommes de terre s’ouvre ici 34 jours avant la médiane des départements français : un départ nettement plus précoce que dans la majeure partie du pays.
Conseils pour cultiver les pommes de terre
- Faites germer les tubercules un mois à un mois et demi avant la plantation, dans une pièce claire et fraîche : des germes de 1 à 2 cm donnent un départ plus rapide.
- Attendez que la terre atteigne environ 10 °C. Là où les gelées tardives reviennent presque chaque année, mieux vaut patienter encore un peu.
- Buttez les pieds quand les tiges mesurent 10 à 20 cm : la terre ramenée au pied rend les plantes plus solides et empêche les tubercules de verdir.
- Les pommes de terre de conservation se récoltent une fois le feuillage jauni. Les primeurs s’arrachent plus tôt, feuillage encore vert et fleurs fanées, au fur et à mesure des besoins.
Profondeur de semis ou de plantation : 10–15 cm. Entre les rangs : 60–80 cm. Entre les plants sur le rang : 30–40 cm.
Si le gel s’attarde
Si une gelée est annoncée alors que les pousses sont sorties, couvrez les rangs d’un voile le soir : le feuillage gèle dès 0 °C. Avant la plantation, rien ne presse. Laissez les tubercules poursuivre leur germination dans une pièce claire et fraîche, et attendez une terre réchauffée. Un tunnel ou une serre permet aussi de prendre un peu d’avance à l’abri.
Dans les départements voisins
Autour de Paris, les dates des pommes de terre changent avec le relief et le climat :
Autres cultures du département
Le même calcul, appliqué aux autres cultures de Paris, donne les calendriers suivants :