Quand planter les poireaux à Paris ?
Prévoyez de repiquer les poireaux du 25 février au 26 avril à Paris. Ces dates ne sortent pas d’un calendrier national : elles partent de la dernière gelée observée à la station Luxembourg, vers le 28 février en année médiane.
Les étapes et leurs dates
Le tableau ci-dessous rassemble toutes les étapes des poireaux à Paris, de la mise en route à la récolte, avec le risque de gel quand il y a lieu.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis sous abri · printemps | 11 janv. – 24 févr. | — | — |
| Mise en place des plants · printemps | 25 févr. – 26 avr. | Résiste au gel | 1er juil. – 30 sept. |
| Semis en pleine terre · printemps | 8 févr. – 26 avr. | Résiste au gel | — |
| Mise en place des plants · printemps | 27 avr. – 26 juin | Résiste au gel | 1er sept. – 22 avr. |
- Semis sous abri du 11 janvier au 24 février : serre, tunnel, châssis ou intérieur bien éclairé, selon la culture, protègent les jeunes semis du froid en début de saison.
- Repiquage ou mise en place des plants du 25 février au 26 avril, de préférence par temps couvert, en arrosant bien juste après la plantation.
- Semis en pleine terre du 8 février au 26 avril, au jardin, sur un sol bien préparé, ressuyé et finement émietté en surface.
- Mise en place au jardin du 27 avril au 26 juin : c’est le moment d’installer les plants élevés sous abri ou achetés en godets.
Le gel ne dicte pas le calendrier de cette culture rustique : les gelées ordinaires ne compromettent pas la fenêtre à Paris. Lors d’une nuit exceptionnellement froide, un voile reste une précaution simple.
Semée ou plantée du 25 février au 26 avril, la culture se récolte du 1er juillet au 30 septembre à Paris ; les gelées observées ne viennent pas raccourcir cette période.
Selon les stations du département
Le tableau retient 5 stations de Paris. Entre la plus précoce, Luxembourg, et la plus tardive, Bagatelle, l’écart atteint 27 jours : l’altitude, le relief ou la chaleur des villes expliquent souvent ces différences.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Luxembourg | 50 m | 25 févr. – 26 avr. | 28 février |
| Paris-Montsouris | 75 m | 25 févr. – 26 avr. | 21 février |
| Salpetriere série courte | 34 m | 25 févr. – 26 avr. | 20 février |
| Batignolles série courte | 45 m | 25 févr. – 26 avr. | 28 février |
| Bagatelle série courte | 36 m | 24 mars – 23 mai | 30 mars |
Avec 34 jours d’avance sur la médiane des départements, le calendrier de Paris compte parmi les plus précoces de France pour les poireaux.
Conseils pour cultiver les poireaux
- Repiquez quand les plants ont à peu près la grosseur d’un crayon. Raccourcir un peu les racines et les feuilles facilite la plantation ; inutile de les tailler sévèrement.
- Plantez profond, dans des trous faits au plantoir ou dans un sillon : un pied bien enterré donne un beau blanc. Arrosez aussitôt pour que la terre se plaque contre les racines.
- Au fil de la croissance, ramenez peu à peu de la terre au pied : le blanc se forme dans la partie protégée de la lumière.
- Les poireaux d’hiver restent en place et s’arrachent selon vos besoins. Avant une période de fortes gelées, arrachez-en quelques-uns : dans un sol gelé, impossible de les récolter.
Profondeur de semis ou de plantation : 1 cm. Entre les rangs : 25–30 cm. Entre les plants sur le rang : 10–15 cm.
Si le gel s’attarde
Tant que les nuits restent froides, protégez les jeunes semis de poireaux sous un voile ou une mini-serre. Si le sol est encore froid ou gelé, retardez le semis en pleine terre et gardez un peu plus longtemps les plants sous abri. Les poireaux d’été, moins rustiques que ceux d’hiver, apprécient eux aussi un voile les premières nuits après le repiquage.
Dans les départements voisins
Les départements limitrophes ont leur propre calendrier pour les poireaux :
Autres cultures du département
Les autres cultures du potager ont aussi leur calendrier à Paris :