Quand planter l’ail dans le Haut-Rhin ?
Plantez l’ail du 30 septembre au 15 novembre dans le Haut-Rhin. Comme repère, la dernière gelée de la saison froide tombe vers le 17 avril en année médiane à la station Mulhouse ; toutes les dates de cette page sont calculées à partir des gelées réellement observées.
Les étapes et leurs dates
Étape par étape, voici le calendrier de l’ail dans le Haut-Rhin, de la mise en route jusqu’à la récolte.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Plantation · automne | 30 sept. – 15 nov. | Résiste au gel | 25 juin – 10 août |
| Plantation · printemps | 11 févr. – 10 avr. | Résiste au gel | 11 juil. – 10 août |
- La plantation se fait du 30 septembre au 15 novembre, de préférence dans une terre bien ameublie et dans un coin ensoleillé du potager.
- Plantation du 11 février au 10 avril, dans un sol meuble et bien drainé, à l’emplacement définitif de la culture au potager.
Le gel ne dicte pas le calendrier de cette culture rustique : les gelées ordinaires ne compromettent pas la fenêtre dans le Haut-Rhin. Lors d’une nuit exceptionnellement froide, un voile reste une précaution simple.
Comptez une récolte du 25 juin au 10 août si vous semez ou plantez du 30 septembre au 15 novembre. Cette période tient dans la saison : le gel ne l’interrompt pas avant la date de fin.
Selon les stations du département
Le tableau retient 12 stations du Haut-Rhin. Entre la plus précoce, Markstein Crete, et la plus tardive, Bergheim-INRAE, l’écart atteint 26 jours : l’altitude, le relief ou la chaleur des villes expliquent souvent ces différences.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Mulhouse | 245 m | 30 sept. – 15 nov. | 17 avril |
| Colmar-INRAE | 202 m | 1er oct. – 16 nov. | 8 avril |
| Bergheim-INRAE | 309 m | 17 oct. – 2 déc. | 31 mars |
| Trois-Epis Sapc | 656 m | 13 oct. – 28 nov. | 11 avril |
| Rouffach | 285 m | 12 oct. – 27 nov. | 4 avril |
| Colmar-Meyenheim | 207 m | 29 sept. – 14 nov. | 15 avril |
| Guebwiller | 273 m | 14 oct. – 29 nov. | 7 avril |
| Markstein Crete | 1184 m | 21 sept. – 6 nov. | 10 mai |
| Geishouse-SAPC | 618 m | 11 oct. – 26 nov. | 14 avril |
| Bits.-les-Thann | 395 m | 21 sept. – 6 nov. | 24 avril |
| Sewen-Lac-Alfeld-SAPC | 620 m | 14 oct. – 29 nov. | 8 avril |
| Bale-Mulhouse | 263 m | 5 oct. – 20 nov. | 16 avril |
Conseils pour cultiver l’ail
- Si votre terre est légère et bien drainée, plantez à l’automne. En sol lourd, qui reste humide en hiver, attendez plutôt la fin de l’hiver pour mettre les caïeux en terre.
- Choisissez les caïeux bien formés du pourtour de la tête et plantez-les pointe en haut, sous quelques centimètres de terre seulement.
- En terre lourde, plantez au sommet de petites buttes, où l’eau s’écoule mieux. N’apportez ni fumier ni compost avant la plantation : mal décomposés, ils font pourrir les bulbes.
- L’ail préfère un léger manque d’eau à un excès d’humidité : arrosez seulement si le printemps est sec, puis cessez à l’approche de la récolte.
Profondeur de semis ou de plantation : 2–3 cm. Entre les rangs : 25–30 cm. Entre les plants sur le rang : 10–15 cm.
Si le gel s’attarde
Une gelée tardive n’a rien d’inquiétant pour l’ail : une fois en terre, il supporte bien le froid, qui l’aide même à grossir. Ce qui gêne vraiment, c’est un sol gelé ou détrempé au moment de planter. Patientez alors quelques jours, le temps que la terre dégèle ou se ressuie et redevienne souple. En sol lourd, une petite butte évite aussi que l’eau stagne autour des caïeux.
Dans les départements voisins
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