Quand planter l’ail dans les Vosges ?
Pour l’ail, la plantation se fait du 28 septembre au 13 novembre dans les Vosges. À la station Épinal, la dernière gelée de la saison froide est passée au 24 avril une année sur deux : ce repère, avec la date des premières gelées d’automne, sert de base au calendrier.
Les étapes et leurs dates
Le tableau ci-dessous rassemble toutes les étapes de l’ail dans les Vosges, de la mise en route à la récolte, avec le risque de gel quand il y a lieu.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Plantation · automne | 28 sept. – 13 nov. | Résiste au gel | 2 juil. – 17 août |
| Plantation · printemps | 18 févr. – 17 avr. | Résiste au gel | 18 juil. – 17 août |
- Pour une plantation du 28 septembre au 13 novembre, un sol ressuyé, qui ne colle plus aux outils, facilite l’enracinement.
- Plantation du 18 février au 17 avril, dans un sol meuble et bien drainé, à l’emplacement définitif de la culture au potager.
Rustique, la culture tolère les gelées courantes : le départ du 28 septembre ne dépend pas du gel, et une gelée survenue après la mise en route ne remet pas la fenêtre en cause.
Pour un semis ou une plantation du 28 septembre au 13 novembre, la récolte s’étend du 2 juillet au 17 août ; d’après les données de gel, elle n’a pas à être écourtée avant cette date.
Selon les stations du département
Le début de la fenêtre varie d’une station à l’autre : parmi les 7 stations du tableau, Neufchâteau ouvre la marche et Val-D Ajol la ferme, avec 12 jours d’écart.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Épinal | 317 m | 28 sept. – 13 nov. | 24 avril |
| Bains | 319 m | 27 sept. – 12 nov. | 22 avril |
| Roville | 278 m | 25 sept. – 10 nov. | 28 avril |
| Val-D Ajol | 370 m | 3 oct. – 18 nov. | 20 avril |
| Mirecourt | 265 m | 25 sept. – 10 nov. | 29 avril |
| Sainte Marguerite série courte | 358 m | 26 sept. – 11 nov. | 22 avril |
| Neufchâteau série courte | 284 m | 21 sept. – 6 nov. | 28 avril |
Conseils pour cultiver l’ail
- Si votre terre est légère et bien drainée, plantez à l’automne. En sol lourd, qui reste humide en hiver, attendez plutôt la fin de l’hiver pour mettre les caïeux en terre.
- Choisissez les caïeux bien formés du pourtour de la tête et plantez-les pointe en haut, sous quelques centimètres de terre seulement.
- En terre lourde, plantez au sommet de petites buttes, où l’eau s’écoule mieux. N’apportez ni fumier ni compost avant la plantation : mal décomposés, ils font pourrir les bulbes.
- L’ail préfère un léger manque d’eau à un excès d’humidité : arrosez seulement si le printemps est sec, puis cessez à l’approche de la récolte.
Profondeur de semis ou de plantation : 2–3 cm. Entre les rangs : 25–30 cm. Entre les plants sur le rang : 10–15 cm.
Si le gel s’attarde
Une gelée tardive n’a rien d’inquiétant pour l’ail : une fois en terre, il supporte bien le froid, qui l’aide même à grossir. Ce qui gêne vraiment, c’est un sol gelé ou détrempé au moment de planter. Patientez alors quelques jours, le temps que la terre dégèle ou se ressuie et redevienne souple. En sol lourd, une petite butte évite aussi que l’eau stagne autour des caïeux.
Dans les départements voisins
Autour des Vosges, les dates de l’ail changent avec le relief et le climat :
Autres cultures du département
Les autres cultures du potager ont aussi leur calendrier dans les Vosges :