Quand planter les choux en Seine-et-Marne ?
Au jardin, le repiquage des choux se fait du 1er avril au 31 juillet en Seine-et-Marne. Le repère de départ est la dernière gelée, attendue vers le 7 avril en année médiane à la station Torcy ; la fenêtre en découle selon la tolérance de la culture au froid.
Les étapes et leurs dates
Voici l’ensemble des fenêtres calculées pour les choux en Seine-et-Marne : chaque ligne donne une période, du semis ou de la plantation jusqu’à la récolte.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis sous abri · printemps | 1er févr. – 31 mars | — | — |
| Mise en place des plants · printemps | 1er avr. – 31 juil. | Résiste au gel | 31 mai – 26 févr. |
| Semis en pleine terre · printemps | 15 mars – 15 juin | Résiste au gel | — |
- Semis sous abri du 1er février au 31 mars : serre, tunnel, châssis ou intérieur bien éclairé, selon la culture, protègent les jeunes semis du froid en début de saison.
- Mise en place au jardin du 1er avril au 31 juillet : c’est le moment d’installer les plants élevés sous abri ou achetés en godets.
- En pleine terre du 15 mars au 15 juin, les graines sont semées au jardin, en place ou en pépinière selon la culture, sans passer par l’abri.
Le gel ne dicte pas le calendrier de cette culture rustique : les gelées ordinaires ne compromettent pas la fenêtre en Seine-et-Marne. Lors d’une nuit exceptionnellement froide, un voile reste une précaution simple.
Pour un semis ou une plantation du 1er avril au 31 juillet, la récolte s’étend du 31 mai au 26 février ; d’après les données de gel, elle n’a pas à être écourtée avant cette date.
Selon les stations du département
Le tableau retient 12 stations de la Seine-et-Marne. Entre la plus précoce, Torcy, et la plus tardive, Fontainebleau-SAPC, l’écart atteint 25 jours : l’altitude, le relief ou la chaleur des villes expliquent souvent ces différences.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Torcy | 43 m | 1er avr. – 31 juil. | 7 avril |
| Melun | 91 m | 6 avr. – 6 août | 12 avril |
| Fontainebleau-SAPC | 84 m | 26 avr. – 25 août | 2 mai |
| Nangis | 128 m | 8 avr. – 6 août | 14 avril |
| Nemours | 73 m | 6 avr. – 6 août | 12 avril |
| La Brosse-Mx | 77 m | 1er avr. – 31 juil. | 7 avril |
| Chevru | 158 m | 6 avr. – 6 août | 12 avril |
| Bezalles | 163 m | 6 avr. – 4 août | 12 avril |
| Voulton-SAPC | 175 m | 6 avr. – 6 août | 12 avril |
| Saint-Cyr/morin-Bg | 63 m | 11 avr. – 10 août | 17 avril |
| Dammartin Dde | 111 m | 2 avr. – 1er août | 8 avril |
| Ussy-sur-Marne | 69 m | 18 avr. – 17 août | 24 avril |
Pour les choux, le calendrier de la Seine-et-Marne est proche de celui de la France dans son ensemble, à quelques jours près.
Conseils pour cultiver les choux
- Un semis en pépinière suivi d’un repiquage donne des pieds plus vigoureux. Repiquez quand les jeunes plants ont quelques feuilles et mesurent une dizaine de centimètres.
- Plantez un peu plus profond qu’en pépinière pour favoriser l’apparition de nouvelles racines, puis tassez soigneusement la terre autour de chaque pied.
- Les choux redoutent la sécheresse : arrosez régulièrement et en profondeur, au pied, sans mouiller le feuillage.
- Posez un voile anti-insectes dès la plantation : il protège les jeunes choux des ravageurs, notamment des altises au printemps.
Entre les plants sur le rang : 40–60 cm.
Si le gel s’attarde
Les choux supportent bien le froid : une fois installés, ils ne craignent guère une gelée tardive. Les premiers semis se font sous abri, où les plants peuvent rester quelques jours de plus si les nuits sont encore très froides. Après le repiquage, un voile posé le soir protège les jeunes plants, surtout ceux de chou-fleur, un peu moins résistants que les choux pommés.
Dans les départements voisins
Autour de la Seine-et-Marne, les dates des choux changent avec le relief et le climat :
Autres cultures du département
Pour organiser le reste du potager, voici les dates des autres cultures en Seine-et-Marne.