Quand planter les choux dans l’Yonne ?
Repiquez les choux au jardin du 6 avril au 5 août dans l’Yonne. Cette fenêtre tient compte de la dernière gelée, qui survient vers le 12 avril en année médiane à la station Sens, et de la sensibilité des jeunes plants au froid.
Les étapes et leurs dates
Toutes les dates utiles pour les choux dans l’Yonne sont réunies dans ce tableau, fenêtre par fenêtre.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis sous abri · printemps | 6 févr. – 5 avr. | — | — |
| Mise en place des plants · printemps | 6 avr. – 5 août | Résiste au gel | 5 juin – 3 mars |
| Semis en pleine terre · printemps | 20 mars – 20 juin | Résiste au gel | — |
- À l’abri du froid, un semis du 6 février au 5 avril permet de prendre de l’avance sur la saison, que les jeunes plantes restent sous abri ou soient repiquées ensuite.
- Pour un repiquage du 6 avril au 5 août, installez les plants dans un sol ressuyé, puis arrosez au pied pour faciliter la reprise.
- Semis en pleine terre du 20 mars au 20 juin, au jardin, sur un sol bien préparé, ressuyé et finement émietté en surface.
Le gel ne dicte pas le calendrier de cette culture rustique : les gelées ordinaires ne compromettent pas la fenêtre dans l’Yonne. Lors d’une nuit exceptionnellement froide, un voile reste une précaution simple.
Comptez une récolte du 5 juin au 3 mars si vous semez ou plantez du 6 avril au 5 août. Cette période tient dans la saison : le gel ne l’interrompt pas avant la date de fin.
Selon les stations du département
Selon la station, la fenêtre s’ouvre plus ou moins tôt : 27 jours séparent la plus précoce, Auxerre, de la plus tardive, Saint Leger Vauban. Choisissez la station la plus proche de chez vous.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Sens | 70 m | 6 avr. – 5 août | 12 avril |
| Chablis-SAPC | 141 m | 18 avr. – 18 août | 24 avril |
| Aillant | 124 m | 25 avr. – 24 août | 1er mai |
| Molesmes Sapc | 355 m | 1er avr. – 31 juil. | 7 avril |
| Merry-sur-Yonne | 225 m | 10 avr. – 9 août | 16 avril |
| Grandchamp Sapc | 180 m | 14 avr. – 13 août | 20 avril |
| Saint Fargeau Sapc | 258 m | 14 avr. – 13 août | 20 avril |
| Flacy | 118 m | 24 avr. – 22 août | 30 avril |
| Savigny/clairis | 184 m | 3 avr. – 2 août | 9 avril |
| Cruzy Sapc | 291 m | 6 avr. – 6 août | 12 avril |
| Saint Leger Vauban | 464 m | 27 avr. – 26 août | 3 mai |
| Auxerre série courte | 207 m | 31 mars – 31 juil. | 6 avril |
Rien d’inhabituel ici : le calendrier des choux suit de près la date médiane observée sur l’ensemble des départements.
Conseils pour cultiver les choux
- Un semis en pépinière suivi d’un repiquage donne des pieds plus vigoureux. Repiquez quand les jeunes plants ont quelques feuilles et mesurent une dizaine de centimètres.
- Plantez un peu plus profond qu’en pépinière pour favoriser l’apparition de nouvelles racines, puis tassez soigneusement la terre autour de chaque pied.
- Les choux redoutent la sécheresse : arrosez régulièrement et en profondeur, au pied, sans mouiller le feuillage.
- Posez un voile anti-insectes dès la plantation : il protège les jeunes choux des ravageurs, notamment des altises au printemps.
Entre les plants sur le rang : 40–60 cm.
Si le gel s’attarde
Les choux supportent bien le froid : une fois installés, ils ne craignent guère une gelée tardive. Les premiers semis se font sous abri, où les plants peuvent rester quelques jours de plus si les nuits sont encore très froides. Après le repiquage, un voile posé le soir protège les jeunes plants, surtout ceux de chou-fleur, un peu moins résistants que les choux pommés.
Dans les départements voisins
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