Quand planter les choux dans l’Aube ?
Au jardin, le repiquage des choux se fait du 15 avril au 14 août dans l’Aube. Le repère de départ est la dernière gelée, attendue vers le 21 avril en année médiane à la station Troyes-Barberey ; la fenêtre en découle selon la tolérance de la culture au froid.
Les étapes et leurs dates
Toutes les dates utiles pour les choux dans l’Aube sont réunies dans ce tableau, fenêtre par fenêtre.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis sous abri · printemps | 15 févr. – 14 avr. | — | — |
| Mise en place des plants · printemps | 15 avr. – 14 août | Résiste au gel | 14 juin – 12 mars |
| Semis en pleine terre · printemps | 29 mars – 29 juin | Résiste au gel | — |
- Sous serre, sous tunnel ou sous châssis, le semis du 15 février au 14 avril met les jeunes plantes à l’abri des nuits froides et permet de démarrer la culture plus tôt.
- Repiquage ou mise en place des plants du 15 avril au 14 août, de préférence par temps couvert, en arrosant bien juste après la plantation.
- Semis en pleine terre du 29 mars au 29 juin, au jardin, sur un sol bien préparé, ressuyé et finement émietté en surface.
Pour les choux, la fenêtre n’a pas besoin d’être décalée à cause du gel : la culture supporte les gelées courantes et peut être mise en route aux dates indiquées.
Comptez une récolte du 14 juin au 12 mars si vous semez ou plantez du 15 avril au 14 août. Cette période tient dans la saison : le gel ne l’interrompt pas avant la date de fin.
Selon les stations du département
Toutes les stations de l’Aube ne donnent pas la même date : la fenêtre s’ouvre d’abord à la station Mathaux-Etape et en dernier à la station Dosnon, 12 jours plus tard.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Troyes-Barberey | 112 m | 15 avr. – 14 août | 21 avril |
| Saint-Pouange | 122 m | 15 avr. – 14 août | 21 avril |
| Montreuil | 150 m | 11 avr. – 10 août | 17 avril |
| Mesnil-Saint-Pere | 142 m | 11 avr. – 10 août | 17 avril |
| Saint-Mards | 227 m | 11 avr. – 10 août | 17 avril |
| Villette-sur-au | 98 m | 11 avr. – 10 août | 17 avril |
| Mathaux-Etape | 145 m | 10 avr. – 8 août | 16 avril |
| Chessy-les-Prés-SAPC | 119 m | 17 avr. – 16 août | 23 avril |
| Romilly | 77 m | 15 avr. – 14 août | 21 avril |
| Marcilly-le-Hay | 128 m | 16 avr. – 14 août | 22 avril |
| Dosnon | 115 m | 22 avr. – 22 août | 28 avril |
| Les Riceys-Civc | 274 m | 19 avr. – 18 août | 25 avril |
Comparé au reste de la France, le départ est plus tardif ici : 15 jours de retard sur la médiane des départements.
Conseils pour cultiver les choux
- Un semis en pépinière suivi d’un repiquage donne des pieds plus vigoureux. Repiquez quand les jeunes plants ont quelques feuilles et mesurent une dizaine de centimètres.
- Plantez un peu plus profond qu’en pépinière pour favoriser l’apparition de nouvelles racines, puis tassez soigneusement la terre autour de chaque pied.
- Les choux redoutent la sécheresse : arrosez régulièrement et en profondeur, au pied, sans mouiller le feuillage.
- Posez un voile anti-insectes dès la plantation : il protège les jeunes choux des ravageurs, notamment des altises au printemps.
Entre les plants sur le rang : 40–60 cm.
Si le gel s’attarde
Les choux supportent bien le froid : une fois installés, ils ne craignent guère une gelée tardive. Les premiers semis se font sous abri, où les plants peuvent rester quelques jours de plus si les nuits sont encore très froides. Après le repiquage, un voile posé le soir protège les jeunes plants, surtout ceux de chou-fleur, un peu moins résistants que les choux pommés.
Dans les départements voisins
Pour comparer, voici les dates des choux dans les départements voisins de l’Aube.
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