Quand planter les choux dans le Val-de-Marne ?
Pour les choux, la mise en place au jardin se fait du 28 février au 29 juin dans le Val-de-Marne. À la station Choisy-le-Roi, la dernière gelée est passée au 6 mars une année sur deux ; la fenêtre est calculée à partir de ce repère et de la résistance de la culture au froid.
Les étapes et leurs dates
Le tableau ci-dessous rassemble toutes les étapes des choux dans le Val-de-Marne, de la mise en route à la récolte, avec le risque de gel quand il y a lieu.
| Étape | Dates | Risque de gel | Récolte |
|---|---|---|---|
| Semis sous abri · printemps | 1er janv. – 27 févr. | — | — |
| Mise en place des plants · printemps | 28 févr. – 29 juin | Résiste au gel | 29 avr. – 25 janv. |
| Semis en pleine terre · printemps | 11 févr. – 14 mai | Résiste au gel | — |
- À l’abri du froid, un semis du 1er janvier au 27 février permet de prendre de l’avance sur la saison, que les jeunes plantes restent sous abri ou soient repiquées ensuite.
- Mise en place au jardin du 28 février au 29 juin : c’est le moment d’installer les plants élevés sous abri ou achetés en godets.
- Semer dehors du 11 février au 14 mai évite le passage par l’abri ; échelonner les semis sur toute la fenêtre permet aussi d’étaler les récoltes.
Rustique, la culture tolère les gelées courantes : le départ du 28 février ne dépend pas du gel, et une gelée survenue après la mise en route ne remet pas la fenêtre en cause.
Comptez une récolte du 29 avril au 25 janvier si vous semez ou plantez du 28 février au 29 juin. Cette période tient dans la saison : le gel ne l’interrompt pas avant la date de fin.
Selon les stations du département
Le tableau retient 5 stations du Val-de-Marne. Entre la plus précoce, Choisy-le-Roi, et la plus tardive, Mandres, l’écart atteint 39 jours : l’altitude, le relief ou la chaleur des villes expliquent souvent ces différences.
| Station | Altitude | Fenêtre principale | Dernière gelée (année médiane) |
|---|---|---|---|
| Choisy-le-Roi série courte | 34 m | 28 févr. – 29 juin | 6 mars |
| Joinville | 37 m | 10 mars – 9 juil. | 16 mars |
| Saint-Maur | 48 m | 23 mars – 21 juil. | 29 mars |
| Limeil | 45 m | 1er avr. – 31 juil. | 7 avril |
| Mandres | 93 m | 8 avr. – 7 août | 14 avril |
La fenêtre des choux s’ouvre ici 31 jours avant la médiane des départements français : un départ nettement plus précoce que dans la majeure partie du pays.
Conseils pour cultiver les choux
- Un semis en pépinière suivi d’un repiquage donne des pieds plus vigoureux. Repiquez quand les jeunes plants ont quelques feuilles et mesurent une dizaine de centimètres.
- Plantez un peu plus profond qu’en pépinière pour favoriser l’apparition de nouvelles racines, puis tassez soigneusement la terre autour de chaque pied.
- Les choux redoutent la sécheresse : arrosez régulièrement et en profondeur, au pied, sans mouiller le feuillage.
- Posez un voile anti-insectes dès la plantation : il protège les jeunes choux des ravageurs, notamment des altises au printemps.
Entre les plants sur le rang : 40–60 cm.
Si le gel s’attarde
Les choux supportent bien le froid : une fois installés, ils ne craignent guère une gelée tardive. Les premiers semis se font sous abri, où les plants peuvent rester quelques jours de plus si les nuits sont encore très froides. Après le repiquage, un voile posé le soir protège les jeunes plants, surtout ceux de chou-fleur, un peu moins résistants que les choux pommés.
Dans les départements voisins
Autour du Val-de-Marne, les dates des choux changent avec le relief et le climat :
Autres cultures du département
Le même calcul, appliqué aux autres cultures du Val-de-Marne, donne les calendriers suivants :